Ich habe das vegane Thunfisch-Sandwich von Starbucks probiert. Die Farbe sah nicht richtig aus, aber die Textur war genau wie Fisch.

Starbucks UK hat kürzlich eine Auswahl neuer Produkte auf pflanzlicher Basis herausgebracht, also habe ich beschlossen, einige davon auszuprobieren. Am meisten freute ich mich darauf, das pflanzliche Thunfisch-Sandwich der Kaffeekette zu probieren.

Das Tu’NAH Sandwich, wie Starbucks es nennt, ist die erste pflanzliche Fischalternative des Unternehmens. Es wurde im Januar auf den Markt gebracht und enthält pflanzlichen Thunfisch, Meerrettichsauce, Mayonnaise und Salat.

Quellen: StarbucksInsider

Auf der Verpackung steht, dass das Produkt pflanzlich ist, obwohl die Website von Starbucks es als vegan bezeichnet. Der pflanzliche Thunfisch wird aus Erbsenprotein, die Mayonnaise aus Ackerbohnen und die Meerrettichsauce aus Kokosmilch hergestellt.

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Das Sandwich sah ziemlich gut aus und roch ziemlich fischig. Die Farbe des Thunfischs war allerdings etwas daneben – er sah eher aus wie Lachs.

Laut Zutatenliste auf der Packungsrückseite machte die Thunfisch-Alternative nur 12% des Gesamtprodukts aus, was mir aber nach einer großzügigen Portion aussah. Es schien jedoch eine Menge Mayonnaise zu geben.

In Großbritannien wird Meerrettich traditionell zusammen mit Roastbeef serviert, daher fand ich es ungewöhnlich, das Thunfischsandwich damit zu kombinieren. Aber ich denke, Starbucks hat eine kluge Wahl getroffen – durch die Kombination des pflanzlichen Thunfischs mit anderen Füllungen, die starke Aromen wie Meerrettich und Zwiebel hatten, lenkte es leicht vom Geschmack des Thunfischs ab.

Das soll nicht heißen, dass der Erbsenprotein-Thunfisch schlecht geschmeckt hat. Ich konnte sagen, dass es kein echter Fisch war, aber die anderen Füllungen halfen, dies zu maskieren, und die Textur war bemerkenswert nah an Thunfisch.

Es hat mich jedoch überrascht, dass Starbucks sich entschieden hat, eine pflanzliche Alternative zu Thunfisch zu entwickeln. Andere Fast-Food-Ketten haben sich auf pflanzliche Burger, Hühnchen-Sandwiches und Milchshakes konzentriert, aber ich hatte noch nie zuvor ein pflanzliches Thunfisch-Sandwich gesehen.

Thunfisch ist eine ziemlich polarisierende Sandwich-Wahl, und ich konnte mir nicht vorstellen, dass es eine große Nachfrage nach einer pflanzlichen Version geben würde – aber es ist ein weiteres Zeichen dafür, dass Ketten pflanzliche Lebensmittel endlich ernst nehmen, indem sie innovativ sind und den Verbrauchern mehr bieten Auswahl.

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Technologische Innovationen führen dazu, dass neue pflanzliche Produkte verfügbar werden. Die wachsende Zahl von Veganern und Flexitariern schafft einen prall gefüllten Markt für pflanzliche Nachbildungen von Fleisch, Fisch und Milchprodukten.

Starbucks hat im Januar seinen Zuschlag für milchfremde Milch in Großbritannien gesenkt. Zuvor waren sowohl Kuhmilch als auch Sojamilch kostenlos erhältlich, aber für Hafer-, Mandel-, Kokosnuss- und Starbucks-Nussmischungsmilch wurde eine zusätzliche Gebühr von 0,40 £ (0,54 $) erhoben. In den USA müssen Kunden für pflanzliche Milch immer noch extra bezahlen.

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Die Kette hat nicht nur den Aufpreis gestrichen, sondern auch zwei Iced Shaken Espresso-Getränke in Großbritannien eingeführt, die beide mit Hafermilch hergestellt werden und bereits in den USA erhältlich waren.

Ich bestellte einen Starbucks Iced Brown Sugar Oat Shaken Espresso, der Eis und braunen Zuckersirup enthielt.

Hafermilch ist meine Lieblingsmilch ohne Milch und man konnte nicht sagen, dass das Getränk mit einem milchfreien Ersatz hergestellt wurde. Obwohl das Getränk süß war, war es nicht ganz so zuckerhaltig, wie ich aufgrund seines Namens erwartet hatte.

Ich habe auch einen der Mini-Karottenkuchen auf pflanzlicher Basis von Starbucks bestellt. Meins wurde in meiner Tasche etwas zerquetscht, aber es schmeckte köstlich. Der Kuchen ist vollgepackt mit Sultaninen und Walnüssen, die ich persönlich geliebt habe, aber ich weiß, dass diese Zugaben ausreichen würden, um einige Leute abzuschrecken. Das Frosting war auch sehr lecker – man konnte nicht erkennen, dass es sich um eine pflanzliche Haferalternative handelte.

Insgesamt war ich von den Markteinführungen von Starbucks beeindruckt. Ich war froh zu sehen, dass die meisten der im Januar auf den Markt gebrachten pflanzlichen Produkte nicht nur eine einmalige Sache für Veganuary waren. Die Kette scheint ihre pflanzlichen Bemühungen eher auf Großbritannien als auf die USA zu konzentrieren, da der Zuschlag für pflanzliche Milch gestrichen und ihre erste vegane Fischalternative eingeführt wurde.