Ich habe Ina Gartens Lieblingskäseladen der Welt besucht und fand, dass sich der 7-stündige Flug gelohnt hat – schau mal rein

Starköchin Ina Garten verbringt viel Zeit in Paris und besucht die Stadt sogar jedes Jahr zum Jubiläum von sich und ihrem Mann Jeffrey.

Paris nimmt für Garten einen besonderen Platz ein: Eine Reise, die sie und Jeffrey 1971 unternahmen, inspirierte sie dazu, ihre Kochkünste zu verbessern und ihre Leidenschaft für Essen zu erforschen.

“Es war die erste prägende Phase in ihrer Kochkunst”, erzählte JeffreyFood-Netzwerk als 2016 Gartens Buch „Cooking for Jeffrey“ veröffentlicht wurde. „All diese kleinen Läden in Europa – die Bäckereien – Ina würde durch sie gehen und einfach leuchten.“

Garten hat sogar ein Kochbuch geschrieben, „Barefoot in Paris“, das der Küche der Stadt gewidmet ist. Sie hat auch die Food-Szene der Stadt auf Instagram gelobt und einige ihrer Lieblingsorte genannt, die man besuchen sollte.

In ein Beitrag vom Mai 2022, Sie enthüllte, dass ihr Lieblingskäseladen in der Stadt – und auf der ganzen Welt – Barthélémy ist und schrieb: „Zu viel Käse; zu wenig Zeit! … Barthélémy ist mein Lieblingskäseladen auf der Welt und es ist gleich um die Ecke.“

Barthélémy liegt im siebten Arrondissement von Paris, nur einen kurzen Spaziergang vom Musée d’Orsay entfernt.

Bei meinem Besuch an den Feiertagen war der Laden mit festlichen Girlanden und Ornamenten geschmückt, was ihm eine entzückende, intime Atmosphäre verlieh. Obwohl ich keineswegs ein Käseexperte bin, war ich aufgeregt, durch die Türen dieses winzigen Ladens zu treten und zu sehen, was Barthélémy so bekannt macht.

Außerhalb des Ladens konnte ich hineinspähen, um eine festliche Schaufensterauslage mit verschiedenen Käsesorten zu sehen.

Besitzerin Nicole Barthélémy führt Barthélémy seit über 50 Jahren, aber laut eigenen Angaben war es davor 50 Jahre lang ein anderes Käsegeschäft oder eine Käserei Urbansider. Alle Käsesorten werden im Keller unter dem Laden perfekt gereift — Guten Appetit nannte es einen “Master-Abschluss in französischem Käse”.

Garten ist nicht die einzige Berühmtheit, die den Laden im Laufe der Jahre gelobt hat. Es wurde Berichten zufolge von Catherine Deneuve und Charlotte Gainsbourg besucht und ist auch der offizielle Käselieferant für den Élysée-Palast, den Wohnsitz des französischen Präsidenten Emmanuel Macron.

Als ich eintrat, wurde ich sofort von einer beeindruckenden Präsentation von Käse in allen Formen und Größen begrüßt.

Entlang der Wand standen neben anderen Produkten wie Mascarpone, Ricotta und Joghurt auch Milchflaschen – dieser Laden war wirklich der Traum eines jeden Milchliebhabers.

Das Geschäft bot auch andere Gourmetprodukte wie Wein, Tomatensauce, Marmeladen, Kekse und Brot an.

Wenn Sie die perfekte Käseplatte herstellen möchten, könnte dies ein One-Stop-Shop sein.

Am bemerkenswertesten fand ich an dem Laden, dass er nicht nur ein Fest für die Augen, sondern für alle meine Sinne war.

Der Duft der Käsesorten, die sich in der Luft vermischten, war berauschend, ebenso wie das Treiben der Kunden, die Französisch und Englisch sprachen, sich unterhielten und die Angebote des Ladens probierten.

Die Käsesorten waren nicht nur köstlich, sondern es wurde auch große Sorgfalt darauf verwendet, sie so schön aussehen zu lassen, wie sie schmeckten, von herzförmigen Weichkäsen bis hin zu kleinen Käsebrötchen wie Le Trou du Cru.

Bei meinem Besuch wimmelte es in der kleinen Boutique von Kunden, die verschiedene Käsesorten bewunderten und probierten.

Der Laden war praktisch bis zum Boden mit Käse, Brot und anderen Waren gefüllt. Es war grenzwertig zu entscheiden, wo man anfangen oder was man wählen sollte. Glücklicherweise war Nicole Barthélémy verfügbar, um unsere Gruppe in die richtige Richtung zu lenken, und erlaubte uns, ein paar verschiedene Käsesorten zu probieren.

„Es ist besser, einen kleinen Laden voll zu haben, als einen großen leer“, sagte Barthélémy ChannelCheeseTVim Jahr 2014.

Neben bekannten Käsesorten wie Brie und Bleu hatte Barthélémy eine überwältigende Menge, die ich nicht kannte.

Von Persillé und Mont d’Or bis Roquefort waren die Möglichkeiten endlos, wenn es darum ging, zu entscheiden, welchen Käse man probieren oder kaufen sollte.

Die Käsesorten waren in verschiedenen Preisklassen erhältlich.

Während einige Sorten bis zu 55 £ (59,75 $) pro Kilo kosteten, waren andere günstiger, wie 14,50 £ (15,75 $) oder 22 £ (23,90 $) pro Kilo. Während Sie mit dem Kauf einiger der teureren Käsesorten sicherlich eine große Rechnung machen könnten, ist es auch möglich, diesen berühmten Laden mit einem kleineren Budget zu besuchen.

Nachdem ich nach ein paar Empfehlungen gefragt hatte, entschied ich mich für einen Gruyere, einen weichen Brie de Meaux und einen Ziegenmilchkäse namens Rocamadour.

Meine Gesamtsumme belief sich auf 35 £ (38 $) für die drei Käsesorten, was meiner Meinung nach ein ziemlich angemessener Preis für einen ganz besonderen Besuch war.

Der Brie hatte eine säuerliche, perfekt cremige Textur, ohne zu flüssig zu sein, während der Gruyere eine Erdigkeit hatte, die ich noch nie bei einem Käse aus den USA erlebt habe.

Der Ziegenkäse hatte auch eine andere Konsistenz als ich es gewohnt war – er war nicht krümelig, sondern sehr glatt und glitt wie eine Paste auf den Cracker.

Nachdem ich Barthélémy und seine Käsesorten selbst erlebt hatte, konnte ich sehen, warum er bei Garten und Menschen auf der ganzen Welt so beliebt ist. Wenn Sie nur Zeit haben, eine Fromagerie in Paris zu besuchen, können Sie mit diesem idyllischen, typisch Pariser Kleinunternehmen nichts falsch machen.