Aus diesem Grund schnappte er sich seine Kamera und gesellte sich an einem Augustmorgen zu einer riesigen Schar von Käufern, die bei Homeplus, einer Verbrauchermarktkette, die gerade 12 % ihrer bereits stark reduzierten Preise gesenkt hatte, nach billigem Brathähnchen verlangten.
„Es standen bereits über 50 Leute Schlange“, sagte Park gegenüber CNN Business und fügte hinzu, dass viele früh ankamen und weit über eine Stunde warteten. „Wir sind alle zusammen zum Deli gerannt, sobald es geöffnet hat. Da habe ich die Begeisterung für Brathähnchen gespürt.“
Gebratenes Hähnchen ist seit langem ein Favorit der Verbraucher in Südkorea – und jetzt unterstreicht es auch die Inflationsprobleme des Landes, wobei die Lebensmittelpreise in letzter Zeit den Geldbeutel stärker belasten.
Die durchschnittlichen Kosten für Brathähnchen in Südkorea stiegen im August im Vergleich zum Vorjahresmonat um 11,4 % und übertrafen damit die Preissprünge anderer beliebter Speisen wie z Kimchi Eintopf oder Rindergrill, nach Angaben der Regierung.
Je nachdem, inwieweit Restaurants oder Supermärkte ihre Kosten weitergeben, könnten die Verbraucher einen noch größeren Druck verspüren: In einigen Fällen sind die Einzelhandelspreise für Hühnchen in den letzten zwei Jahren „um mehr als 50 % gestiegen“, so Jeong Woo Park. ein südkoreanischer Ökonom bei Nomura.
Ein „Nationalgericht“
Jeder, der das Land besucht, wird zwangsläufig auf ein lokales Huhn und Bier stoßen, oder “Chimac,” gemeinsam. Das liegt daran, dass jedes 20. Restaurant ein Hähnchenrestaurant ist, so die Regierung.
Südkorea ist der weltweit drittgrößte Markt für Brathähnchen und wird nur von den weitaus bevölkerungsreicheren Vereinigten Staaten und China übertroffen, wie Daten des Marktforschungsanbieters Euromonitor International zeigen.
Knuspriges Hähnchen” kann in Südkorea als Nationalgericht bezeichnet werden, wie z Kimchi, Bulgogi, und bibimbap“, sagte Clark Park, der Inhaltsersteller, und bezog sich auf andere Grundnahrungsmittel, die die Einheimischen schätzen.
Wie andere kulturelle Lieblingsgerichte ist es auch ein ernstes Geschäft: Laut Euromonitor erzielten koreanische Hähnchenrestaurants im Jahr 2021 einen Umsatz von 7,9 Milliarden US-Dollar.
Diese Art von Hingabe hat Geschäfte vor ein Rätsel gestellt, die sich um ihr Endergebnis kümmern müssen, ohne Kunden zu verprellen.
„Alle Kosten im Zusammenhang mit Brathähnchen steigen sehr schnell“, sagte Jeong Woo Park, der Ökonom von Nomura, und fügte hinzu, dass die Verkäufer von steigenden Kosten für Öl, Miete, Arbeit, Lieferdienste und sogar Hühnerfutter betroffen seien. Als Reaktion darauf, fügte er hinzu, haben einige Restaurants begonnen, Roboter einzusetzen, um die Arbeitskosten zu senken.
Brathähnchenkrieg
Verkäufer haben die Situation in den letzten Monaten sehr unterschiedlich angegangen. Laut Yunjin Park, Senior Research Analyst für Lebensmittel und Ernährung bei Euromonitor, haben führende Hähnchenketten die Menüpreise um durchschnittlich 2.000 koreanische Won (1,50 US-Dollar) erhöht und die „steigenden Preise der Zutaten“ angeführt. Dies führte zu einem Preissprung von etwa 10 bis 15 % für Brathähnchen, fügte sie hinzu.
Obwohl der Unterschied gering erscheinen mag, könnte er leicht bedeuten, dass Kunden fast 22 US-Dollar für eine einfache Mahlzeit ausgeben müssen, sagte Yunjin Park gegenüber CNN Business: „Hühnchen, das früher ein Komfortessen für Koreaner war, ist jetzt nicht mehr einfach zu essen -Menü bestellen [item] ohne zu zögern.”
Lokale Verbrauchermärkte gehen dagegen in die andere Richtung. Der August-Ausverkauf, an dem Clark Park bei Homeplus teilnahm, war für wie die Kette hieß “Klopf klopf Hühnchen”, eine Aktion für Brathähnchen für etwa ein Drittel des Preises, den die meisten Einzelhändler anbieten.
Andere Geschäfte fühlen sich unter Druck gesetzt, diesem Beispiel zu folgen, wenn auch nur für kurze Zeit. Im August startete emart, eine weitere große Supermarktkette, eine einwöchige Aktion, um Brathähnchen mit fast 50 % Rabatt zu verkaufen – und verkaufte alle 60.000 Stück.
Nicht jeder kann es sich jedoch leisten, die Preise zu senken, und einige kleinere Verkaufsstellen könnten gezwungen sein, zu schließen, bis ihre Kosten wieder sinken.
„Wenn Sie sich ansehen, wie diese Kettenunternehmen zu diesen niedrigen Preisen verkaufen können, liegt das im Wesentlichen an Skaleneffekten“, sagte Barsali Bhattacharyya, Manager für Branchenbriefing bei der Economist Intelligence Unit (EIU).
„Sie können mehr Produkte kaufen und verlangen folglich von ihren Lieferanten einen besseren Preis. Jetzt werden Ihre kleinen Tante-Emma-Läden diesen Vorteil nicht genießen können, was bedeutet, dass sie auf ihre Kosten schauen viel höher.”
Eine globale Krise
Ein Grund, warum Südkorea mit solchen Problemen konfrontiert ist, ist laut EIU, dass es fast die Hälfte seiner Lebensmittel importiert.
Es ist eine der asiatischen Volkswirtschaften, die weltweit am stärksten steigenden Preisen ausgesetzt ist, da es bei vielen Arten von Lebensmitteln von anderen Ländern abhängig ist, warnten Ökonomen von Nomura in einem Bericht vom Juni. Auch Singapur, Hongkong und die Philippinen gelten als gefährdet.
Das Schlimmste könnte bereits überstanden sein: Im August fiel der Lebensmittelpreisindex der Vereinten Nationen den fünften Monat in Folge, und auch in Korea ging die Gesamtinflation stärker zurück als prognostiziert.
Aber es ist nicht zu erwarten, dass sich die Dinge in absehbarer Zeit wesentlich verbessern. „Wir glauben, dass die Inflation jetzt ihren Höhepunkt überschritten hat, aber sie wird wahrscheinlich für den Rest des Jahres über 5 % bleiben“, schrieb Min Joo Kang, Senior Economist von ING für Südkorea und Japan, in einer Mitteilung an Kunden.
Andere Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer werden auch anderswo in Asien teurer.
Im vergangenen Monat hat Thailand – wo die Regierung die Preise für einige Grundnahrungsmittel festlegt – zum ersten Mal seit 14 Jahren die Preise für Instantnudeln erhöht. Eine Packung einer dort beliebten Marke hat umgerechnet 3 bis 20 Cent zugelegt, was Familien mit niedrigem Einkommen überproportional zu schaden droht.
„Die Lebensmittelinflation ist ein heikles Thema für Asien“, sagte Bhattacharyya.
Da die Einkommen in den meisten Regionen der Region im niedrigen oder mittleren Bereich liegen, machen Lebensmittel normalerweise einen großen Teil der gesamten Verbraucherausgaben aus – in einigen Fällen erreichen sie 30 bis 40 Prozent, sagte sie.
Sie schloss: „Ich denke, es war eine Frage der Zeit, bis die globale Lebensmittelpreiskrise Asien traf.“
-— Gawon Bae von CNN in Seoul und Kocha Olarn in Bangkok haben zu diesem Bericht beigetragen.