Ich wurde am Rande eines Industriegebiets am Rande der Stadt abgesetzt und suchte nach dem scheinbar einzigen handwerklichen Chocolatier von Leeds – Lauden Schokolade. So, denke ich, fangen Nischen-Krimi-Thriller an. Aber ich finde Laudens Einheit und es wird kein Blut vergossen. Ich treffe Stephen Trigg, der mit seiner Frau Sun ein sehr erfolgreiches Schokoladengeschäft aufgebaut hat, das große Restaurants mit Michelin-Sternen und First-Class-Passagiere von British Airways beliefert.
Stephen ist der UK Chocolate Master und wird später in diesem Jahr Großbritannien und Irland im Chocolate Master-Finale vertreten. Er scheint vollkommen glücklich zu sein, aber es ist zutiefst egoistisch, sage ich, keinen Laden im Stadtzentrum im Victoria Quarter oder an der Corn Exchange zu haben.
Ich probiere viel von seiner Schokolade. Die gefüllten Pralinen, ab £7, sind, keine Überraschung, meisterhaft und schön. Es gibt viele Kerne mit Fruchtgeschmack, die selbst ich, Fruchtkern abgeneigt, für göttlich halte (Orange war mein Favorit). Dann verliebe ich mich in ein Diplomatico Rum-Vanille-Bonbon aus dem Rum- und Whiskey-Pairing-Sortimentab £7.
Es gibt ein Glas karamellisierte blonde Haselnüsse in der Kollektion, £ 11,90, die ein Muss für jeden Nussliebhaber sein wird (182 Tage zu gehen). Das Schokoladenaufstrich£ 7,95, ist erwachsen, dunkel und haselnusslastig mit einem letzten Hauch von Salz.
Lauden hat auch einen gesunden Snackriegel mit Molkenprotein (eine vegane Version ist ebenfalls erhältlich), £ 4, reich an Medjool-Datteln und Nüssen. Die Balance ist perfekt und es ist absolut das Beste, was es je gab.
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