Julia Child hat mich dazu inspiriert, meine Mahlzeiten aufzuwerten, als ich Lebensmittelmarken hatte. Ich durfte gerade in ihrer Küche kochen, und es war ein Traum, der wahr wurde.

• Ich bin mit Sozialhilfe in einem Wohnwagen in Arkansas aufgewachsen.
• Julia Child beim Kochen zuzusehen, hat mich dazu inspiriert, die Lebensmittel, die wir durch Lebensmittelmarken bekommen haben, zu verbessern.
• Ich lebe jetzt in Frankreich und wurde eingeladen, bei Child’s Kitchen zu kochen, ein wahr gewordener Traum.

Ich habe einen Großteil meines frühen Lebens in einem Wohnwagen in den Wäldern von Nord-Zentral-Arkansas für Sozialhilfe ausgegeben.

Meine Kleider und Schuhe kamen aus dem Flohmarkt. Meine Weihnachtsgeschenke kamen von wohltätigen Engelbäumen. Meine Lebensmittel wurden mit Essensmarken gekauft. Um den Monat zu überstehen, aßen wir, was billig war: generische Versionen von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln in Dosen. Wir ergänzten es mit Nahrungsmitteln, die meine Großeltern angebaut oder geerntet hatten, sowie mit staatlichen Überschüssen wie Pintobohnen, Reis, Milchpulver, einfachen Cerealien, Erdnussbutter und gelben Käseblöcken.

Wann immer meine alleinerziehende Mutter Arbeit finden konnte, besonders im Sommer, war mein Babysitter ein alter Fernseher. Da der einzige zuverlässige Kanal, den wir über unsere mit Aluminiumfolie verkleidete Hasenohrantenne bekommen konnten, PBS war, wurde Mister Rogers mein Vater. Die vielfältige „Sesamstraße“-Besetzung wurde zu meiner Community. „Doctor Who“ machte Tom Baker zu meinem wackeligen Onkel. Und Julia Child war meine tollpatschige Tante.

Obwohl ich den Unterschied zwischen Sautieren und Schmoren, Bräunen und Ablöschen nicht verstand, faszinierte mich Child mit ihren Bewegungen, ihrem ständigen Erzählen und dem Anreichern ihrer Rezepte mit französischem Lexikon.

Ich bin viele Jahre später nach Frankreich gezogen

An Wochenendmorgen stand ich im Morgengrauen auf und schlich auf Zehenspitzen in den Wald, um nach Futter zu suchen, oder in den schwindenden Garten, um zu sammeln, was ich konnte. Zurück im Wohnwagen erzählte ich mit meiner besten Kinderstimme meine Bewegungen für ein imaginäres Fernsehpublikum, hackte wilden Schnittlauch oder Schafsauerampfer, zerkleinerte Regierungskäse, mischte Kaffeesahne als Milchersatz – alles, um diese Dosen mit generischen Erbsen aufzuwerten Mais. Die Anleitung des Kindes pflanzte in mir die Idee ein, dass ausgefallene Speisen für jeden und überall zugänglich sind.

In den nächsten zehn Jahren nährten andere Shows, Filme und Lieder den Traum, dass auch ich die Welt bereisen könnte und dass es sogar mich erheben könnte, einige Zeit in Frankreich zu verbringen. Ich habe es in meinen 20ern nach Frankreich geschafft und nach einem holprigen Start schließlich geheiratet. Ich bin jetzt französischer Staatsbürger und erziehe unsere vier Kinder in der Provence.

Die zweite Makenna Held begrüßte mich in ihrer Einfahrt in La Pitchoune – dem ehemaligen französischen Zuhause von Child – mit einem Schnapsglas frisch gepresstem Olivenöl aus der Region. Ich wusste, dass sie eine Freundin sein würde. Als sie und ihr Partner Chris Nylund mich einluden, als Schüler an ihrer Courageous Cooking School teilzunehmen – für eine Woche, die für einen Fernsehpiloten gedreht wurde – erinnerte ich mich daran, wie ich vor der Langeweile der Armut geflohen war, indem ich in diesem spärlichen Wohnwagen so tat, als wäre ich Kind Küche.

Der Gedanke an ein echtes Leben Dreharbeiten des Produktionsteams Meine Woche hat mein inneres armes Kind selbstbewusst gemacht.

Ich habe im Kinderzimmer geschlafen

Natürlich war die Erfahrung lebensverändernd. Ich habe in dem Zimmer geschlafen, das einst Childs war. Ich nippte an Rosé und mampfte provenzalische Kost vor ihrem weitläufigen Kamin. Ich knabberte Maulbeeren von dem steinernen Terrassenbaum und ging auf Zehenspitzen durch dasselbe Gras, das Child ging.

Die atemberaubendsten Momente waren jedoch die in Childs Küche.

Umgeben von professionellen Küchenutensilien im „La Peetch“ konnte ich nicht anders, als in meine Wohnwagenküche zurückzukehren, wo ich mit einem gezackten Steakmesser alles schnitt, Kaffeetassen und Küchenlöffel zum Abmessen und umgestürzte Teller als Deckel verwendete. Obwohl die Küchenausstattung anders war, erweckte, bestätigte und beruhigte schließlich die Erlaubnis, kulinarische Kreativität und Intuition zu erforschen, mein inneres Barfußgefühl.

Bevor ich ankam, konnte ich nicht umhin, mich im Voraus mit den anderen Studenten zu vergleichen, von denen ich sicher war, dass sie kultivierter sein würden.

Aber als wir Ellbogen an Ellbogen um eine zentrale Insel herumstanden, hießen sie mich nicht nur willkommen, sondern feierten auch meine Triumphgeschichten über die Armut.

In Paar- und Teamarbeit erfanden wir farbenfrohe Gerichte voller Geschmack und aufregendem Risiko. Schweiß perlte auf unserer Stirn, wir rührten und schmeckten Saucen, wir bildeten unzerbrechliche Bindungen. Am Ende der Woche versammelten wir uns um einen weinlaubigen Terrassentisch, um als auserwählte Familie die Zubereitungen der anderen zu probieren. Wir waren so in unsere Kameradschaft versunken, dass wir die Flut von Kameras und Mikrofonen, die jede unserer Bewegungen aufzeichneten, kaum bemerkten.

Und ich vergaß, mich mangelhaft zu finden.

source site-18