Köche teilen die 6 besten und 6 schlechtesten Lebensmittel, die man in Dosen kaufen kann

Dosenmais kann Ihnen beim Kochen viel Zeit sparen.

Laut Chefkoch Barry Tonkinson, Direktor für kulinarische Forschung und Entwicklung bei der Maisdose, können Sie viel Vorbereitungszeit sparen Institut für Kochpädagogik.

„So viel es mir Spaß macht [shucking]Zubereiten und Kochen von Mais, manchmal möchte ich einem Gericht ohne langwierige Vorbereitung einen Hauch von Süße und Farbe verleihen“, sagte er Insider.

Plus Dosenmais behält einen hohen Gehalt an Antioxidantien und ist viel billiger als frisch, fügte Tonkinson hinzu.

Es gibt nichts Schöneres als die cremige Konsistenz, die Sie mit Dosenkürbis erhalten.

Laut Chefkoch Tim Hollingsworth, Inhaber von, sind Kürbiskonserven die beste Wahl für ausgezeichnete Desserts Otiumund Gewinner von Netflixs „The Final Table“.

„Sie sollten immer Kürbiskonserven kaufen, weil sie eine perfekte cremige Konsistenz haben, besonders wenn Sie einen Kürbiskuchen machen“, sagte Hollingsworth gegenüber Insider. „Es ist sehr zeitaufwändig und schwierig, aus dem Kürbis selbst ein Püree zu bekommen.“

Dosenbohnen sind wirklich ein Grundnahrungsmittel.

Viele Leute mögen es nicht, Bohnen einzuweichen und vorzukochen, daher sind Bohnen aus der Dose laut Köchin Amy Riolo die nächstbeste Option. preisgekrönter Bestsellerautorund TV-Persönlichkeit.

Küchenchefin Stacie Simonson von Omaha-Steaks hinzugefügt, dass Dosenbohnen, von der Niere bis zum Pinto, mit Proteinen und Ballaststoffen beladen sind. Außerdem sagte sie, dass sie sehr vielseitig sind – Sie können Dosenbohnen verwenden, um Dips, Beilagen oder herzhaftere Suppen zuzubereiten.

 

Artikel, die unter die Kategorie „Dosenaromen“ fallen, eignen sich hervorragend für Rezeptergänzungen in letzter Minute.

Simonson sagte Insider, dass es ratsam ist, sich auch mit Konserven einzudecken, die viel Geschmack haben, da sie so gut wie jedes Rezept verstärken können.

Sardellen, Kapern, Artischocken, grüne Chilischoten, Oliven und eingelegte Jalapeños könnten alle in die Kategorie „Dosengeschmack“ aufgenommen werden. Zutaten wie diese sind eine großartige Ergänzung für jedes Gericht, da sie mit nur einer kleinen Menge eine Menge Geschmack verleihen, erklärte sie.

Zum Beispiel hellt das Hinzufügen eines Esslöffels Kapern zu einem Nudelgericht es auf und verleiht ihm eine salzige, salzige Note, sagte Simonson. Oder das Hinzufügen von eingelegten Jalapenos zu einer Dose schwarzer Bohnen fügt Würze und Geschmack hinzu.

Dosentomaten eignen sich hervorragend für Saucen und Eintöpfe.

Ob zerkleinert, ganz, gewürfelt oder in Pastenform, Dosentomaten sind eine hervorragende Alternative, wenn frisch keine Option ist. Wie Riolo Insider sagte, können sie großartig für Saucen, Suppen und Eintöpfe sein.

Tonkinson sagte, dass Dosentomaten konsistenter sind als frische Tomaten, die viele Variablen haben können, was dazu führt, dass Rezepte basierend auf Säure, Süße, Farbe, Geschmack und Textur angepasst werden müssen.

„Aufgrund der Standardisierung der Zubereitung und Konservierung der Tomaten kann ich die Größe, den Geschmack, die Viskosität und die Farbe des Produkts leicht bestimmen, was ein konsistentes Ergebnis in Rezepten bedeutet“, sagte Tonkinson.

Wasserkastanien sind ein unterschätztes Grundnahrungsmittel in der Speisekammer.

Wasserkastanien sind eine schöne Zutat, um ein Gericht darauf aufzubauen, und sie sollten in mehr Vorratskammern sein, sagte Hollingsworth.

„Ich liebe das Knirschen von Wasserkastanien, weil sie Gerichten so viel Textur verleihen – besonders asiatisch inspirierten“, sagte Hollingsworth gegenüber Insider. „Nehmen wir an, Sie werfen es in gebratenen Reis oder eine Pfanne – es fügt dem Essen eine Menge hinzu.“

Auf der anderen Seite bleiben Konserven mit Zusatzrezepten am besten in den Supermarktregalen.

Sie sollten auch Konserven mit Zusatzrezept überspringen, wie z. B. Dosen-Chili oder Sloppy Joe, Ron Silver, Koch und Besitzer von Bubbys geraten.

„Ich neige dazu, mich von Konserven mit ergänzenden Rezepten fernzuhalten, wie Sloppy Joe in einer Dose“, sagte Silver. „Dips, gekühlte Bohnen und Lebensmittel, die für Sie zu ihrem Endprodukt verarbeitet werden … Ich habe eher das Gefühl, dass ich es selbst besser machen kann.“

Wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, sollten Sie auf Kochbrühe aus der Dose verzichten.

Obwohl Natrium nicht unbedingt etwas Schlechtes ist – und Laut Healthline ist eine natriumarme Ernährung nicht für jeden geeignet — Wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten, sollten Sie die Verwendung von Kochbrühen aus der Dose vermeiden.

Diese wohlschmeckenden Kochflüssigkeiten enthalten oft viel Natrium, sagte Riolo, und es ist billiger und Eigentlich ganz einfach, hausgemachte Brühe zu machen oder bereiten Sie einen Ersatz dafür vor.

“[When I] keine Zeit habe, eine hausgemachte Brühe zuzubereiten, verwende ich in Rezepten oft Wasser mit Gewürzen anstelle von Brühen aus der Dose“, sagte Riolo gegenüber Insider.

Grünes Gemüse verliert beim Konservieren Geschmack und einige Nährstoffe.

Auch wenn es nicht immer eine Option ist, sollten Sie gefrorenes oder frisches Gemüse wählen und gehen Grüne Bohnen aus der Dose im Regal wann immer möglich, sagte Tonkinson.

„Grünes Gemüse wie Spargel und grüne Bohnen oder sogar Erbsen eignen sich nicht zum Konservieren und verlieren während des thermischen Konservenprozesses viele Nährstoffe und Aromen. Bleiben Sie frisch oder verwenden Sie es zur Not gefroren“, sagte Tonkinson.

Obstkonserven sind normalerweise zu stark gesüßt und es fehlen wichtige Nährstoffe.

Obstkonserven sehen vielleicht lecker aus, aber Tonkinson sagte, Sie sollten es nach Möglichkeit überspringen. Eingemachte Früchte werden zum größten Teil in gesüßten Sirupen gelagert und haben wichtige Nährstoffe verloren.

„Du bist besser dran, bei etwas Frischem oder Gefrorenem zu bleiben, das echt schmeckt“, sagte Hollingsworth gegenüber Insider.

Obwohl praktisch, sind Dosensuppen und -saucen oft stark verarbeitet.

„Obwohl es nichts Einfacheres gibt, als eine Dose Suppe zu öffnen und als leichten Snack oder Mittagessen schnell zu erhitzen, ist es am besten, diese im Lebensmittelgeschäft zu passieren“, sagte Tonkinson gegenüber Insider.

Es gibt so viele Möglichkeiten, eine köstliche Suppe zuzubereiten, ohne diese hochverarbeiteten Pürees zu verwenden, die voller Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Natrium sein können, sagte Tonkinson.

Greifen Sie stattdessen zu ein paar Dosen Hülsenfrüchten und etwas frischem Gemüse und mischen Sie es mit einer guten Hühner- oder Gemüsebrühe, um Ihre eigene köstliche Suppe zuzubereiten, empfahl er.

Simonson sagte, dass das Gleiche im Grunde für Saucen gilt – Sie können auch leckere, leichte Saucen mit ein paar Zutaten aus der Speisekammer machen. Außerdem können Sie durch die Herstellung von Sauce, anstatt sie in Dosen zu kaufen, das Natrium und den Zucker, die in Ihrem Essen enthalten sind, besser kontrollieren, erklärte sie.

 

 

Fleischkonserven haben geschmacklich oft wenig zu bieten.

„Halten Sie sich von stark verarbeitetem Fleisch in Dosen fern“, sagte Tonkinson. „Fleischkonserven neigen dazu, extrem viel Natrium und andere Konservierungsstoffe zu enthalten, um Langlebigkeit und Textur zu ermöglichen.“

Auch zum Geschmack von Fleischkonserven gebe es wenig zu sagen, fügte Tonkinson hinzu.

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