COuscous ist eine oft übersehene Zutat im Vorratsschrank, die auf jeden Fall in Ihren Mahlzeiten unter der Woche enthalten sein sollte. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit aufzufüllen, und es ist auch superschnell zu kochen. Ich bevorzuge es, mein Couscous in einer warmen Pfanne zu kochen, was ihm eine etwas trockenere und festere Textur verleiht, die gut funktioniert, wenn es mit anderen Zutaten gemischt wird.
Couscous-Paella (Bild oben)
Diese 10-minütige „Paella“ besteht hauptsächlich aus getrockneten und gefrorenen Grundnahrungsmitteln und eignet sich daher perfekt für eine kurzfristige Mahlzeit unter der Woche. Die gefrorenen Garnelen und Erbsen erzeugen ein wenig zusätzliche Flüssigkeit, die wie eine Brühe für das Couscous wirkt, aber scheuen Sie sich nicht, einen Spritzer mehr Wasser hinzuzufügen, wenn es zu trocken wird.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 10 Minuten
Dient 1
¼ rote PaprikaMark und Samen entfernt, Fleisch in Streifen geschnitten
Olivenöl
EIN kleine handvoll gefrorene Garnelen
Eine kleine Handvoll von gefrorenen Erbsen
½ Hühnerbrühwürfel
Eine Prise Kurkuma
Salz und Pfeffer
Eine kleine Handvoll von Couscous (ca. 50-60g)
Die Paprika in einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ein paar Minuten die Garnelen, Erbsen, Brühwürfel, Kurkuma und einen kleinen Spritzer Wasser (ca. 25 ml) hinzufügen, dann ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist und die Hälfte des Wassers verdunstet ist (mit einem ggf. mehr Wasser spritzen).
Vom Herd nehmen, würzen und den Couscous unterrühren. Ein paar Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit wird es zu dieser erstaunlichen Couscous-Paella.
Verkohltes Gemüse und Feta-Couscous
Ein Großteil des Geschmacks hier kommt von der Verkohlung, also haben Sie keine Angst, etwas Karamellisierung auf diesem Gemüse zu bekommen. Ich verwende gerne eine Grillpfanne für extra tiefe Verkohlungsspuren, aber eine Bratpfanne funktioniert auch gut.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 15 Minuten
Dient 1
Ein paar Scheiben Zucchini
Ein paar Scheiben Paprika
Ein paar Scheiben rote Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Getrockneter Oregano
¼ Becher Couscous (ca. 60g)
¼ Becher kochendes Wasser (ca. 60ml)
Eine Handvoll zerbröckelte Feta
Das Gemüse in eine Schüssel geben, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und zum Überziehen wenden. In einer heißen Pfanne ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar und schön angekohlt sind, dann in eine flache Schüssel kippen.
Couscous und einen Schuss mehr Öl in die gleiche Pfanne geben, etwa fünf Sekunden braten, um die Aromen aufzunehmen, dann vom Herd nehmen und das kochende Wasser hinzufügen. Umrühren, Couscous fünf Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Mischen Sie das Couscous mit dem Gemüse, garnieren Sie es mit zerbröckeltem Feta, einer Prise extra Oregano, einem Spritzer mehr Olivenöl und servieren Sie es.
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Rezepte angepasst von Fleischfreie Ein-Pfund-Mahlzeiten und Super-Easy One Pound Meals, beide von Miguel Barclay und herausgegeben von Headline für 16,99 £.