CKichererbsen sind ein legendäres Budget-Grundnahrungsmittel, sowohl sättigend als auch vielseitig, sowie eine großartige Karte, um aus dem Gefängnis zu kommen, wenn Veganer zum Tee vorbeikommen. Aber Sie können sie nicht einfach in einen Salat streuen, wenn ihnen noch der feuchte „Dosensaft“-Geschmack anhaftet; Sie müssen sie zuerst aufwecken, um ihr volles Potenzial zu feiern. Deshalb liebe ich es, sie zu backen und extra knusprige Leckereien mit viel Geschmack zu kreieren.
Mit Kreuzkümmel gewürzte Kichererbsen und Spinat (Bild oben)
Dies hat einen großen marokkanischen Einfluss und ist kräftig gewürzt, um einige hübsche Grundzutaten in einen geschmacksintensiven Genuss zu verwandeln. Der Schlüssel ist, das Ei in das aufgegossene Öl aus der Pfanne zu kleiden.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 10 Minuten
Dient 1
⅓ x 400 g Dose Kichererbsen, entwässert
Olivenöl
1 TL Kümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Spinat
1 Ei
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Kichererbsen, einen Schuss Olivenöl, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und je eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen, eine weitere Minute kochen und, wenn der Spinat zusammengefallen ist, beiseite stellen, während Sie ein Ei braten.
Servieren Sie das Ei neben oder auf den gewürzten Kichererbsen und beenden Sie es mit einem Spritzer des mit Gewürzen angereicherten Öls aus der Pfanne.
Knusprige Curry-Kichererbsen mit Saag-Püree
Durch das Backen von Kichererbsen erhalten sie nicht nur eine erstaunliche, knusprige Textur, sondern ihr Geschmack wird auch aufgeladen – ein bisschen wie diese knusprigen Stücke auf der Außenseite einer gewürzten gegrillten Lammschulter.
Vorbereitung 10 Minuten
Kochen 25min
Dient 1
⅓ x 400g Dose Kichererbsen, entwässert
Olivenöl
2 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
1 große Kartoffelgeschält und grob gewürfelt
200 g gefrorener Spinat, aufgetaut
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft)/375 °F/Gas 5. Geben Sie die Kichererbsen mit einem großzügigen Schuss Olivenöl, der Hälfte des Currypulvers und je einer Prise Salz und Pfeffer in eine feuerfeste Form, schwenken Sie sie, um sie zu bestreichen, und braten Sie sie dann etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit die Kartoffelstücke in Salzwasser bei mittlerer Hitze weich kochen, dann pürieren. Den Spinat, einen Schuss Olivenöl und den restlichen Teelöffel Currypulver unterrühren und abschmecken. Das Püree mit den Kichererbsen und einem Spritzer Olivenöl servieren.
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Rezepte angepasst von Fast & Fresh One Pound Meals und Fleischfreie Ein-Pfund-Mahlzeitenbeide von Miguel Barclay, beide erschienen bei Headline für 16,99 £.