Setzen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen auf und finden Sie einen Dampfgarkorb, ein Sieb oder ein Sieb, das gut auf der Oberseite sitzt.
Schneiden Sie sechs mittelgroße bis große Zucchini längs halbieren, dann in schräge Scheiben von etwa 4 cm Länge schneiden. Legen Sie sie in den Dampfkorb oder Sieb, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 8-10 Minuten dämpfen, bis sie weich und durchscheinend sind.
Blitz 80 g frisch Weißbrot in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln verarbeiten. 3 EL erwärmen Olivenöl In einer Bratpfanne die Krümel dazugeben und einige Minuten garen lassen, dabei fast ständig in der Pfanne hin- und herbewegen, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie 1 TL hinzu getrocknete Chiliflocken1 TL von geräucherte Paprika und die fein geriebene Schale von a Zitrone zu den Krümeln geben, zum Mischen umrühren, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf 250 ml davon erwärmen doppelte Sahnedann 12 große hinzufügen Basilikumblätter. 150 g hinzufügen Gorgonzolain Stücke brechen und in der Sahne schmelzen lassen.
Die Zucchini in eine Servierschüssel geben und die Käsesauce darüber löffeln. Die gewürzten Brösel darüberstreuen und servieren. Genug für 2
Sie können die Zucchini anbraten, wenn Sie möchten, aber ich mag den Kontrast zwischen dem einfachen gedämpften Kürbis und der reichhaltigen Käsesauce.
Verwenden Sie große, duftende Basilikumblätter, wenn Sie können, wenn nicht, dann brauchen Sie vielleicht ein paar mehr, um die Sauce zu würzen.
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