8. April 2022
Einige der Fleischrinder in einem Programm ohne Antibiotika wurden positiv auf Antibiotika getestet, was laut a das Etikett „ohne Antibiotika aufgezogen“ auf Produkten in Frage stellen könnte neue Studie in Wissenschaft.
Die meisten Rinder in der Studie – etwa 85 % – wurden negativ auf Antibiotika getestet. 10 % stammten jedoch aus Partien, bei denen mindestens eine Kuh positiv getestet wurde, und weitere 5 % stammten aus Partien mit mehreren positiven Tests.
„Diese Ergebnisse liefern empirische Beweise dafür, dass ein wesentlicher Teil der Rindfleischprodukte derzeit mit vermarktet wird [raised without antibiotics] Etiketten stammt von Rindern, die mit Antibiotika behandelt wurden“, schrieben die Studienautoren.
Forscher des Antibiotikaresistenz-Aktionszentrums der George Washington University und von Food In-Depth, einem Unternehmen für Lebensmitteltests, testeten den Urin von fast 700 Kühen in einem Schlachthof, der „ohne Antibiotika aufgezogene“ Rinder verarbeitet. Alle Rinder waren Teil eines „keine Antibiotika“-Programms, wobei eine Teilmenge im Rahmen des Global Animal Partnership-Programms produziert wurde, einem Tierschutz-Bewertungsprogramm, das von Whole Foods entwickelt und verwendet wurde.
Unter Verwendung eines Schnelltests, der nach 17 Antibiotika sucht, die üblicherweise in Futter und Wasser verabreicht werden, nahm das Forschungsteam über einen Zeitraum von sieben Monaten Proben von Tieren aus jeder Charge von Rindern, die zur Verarbeitung in die Schlachtanlage geliefert wurden. Sie testeten Tiere aus 312 Partien und 33 verschiedenen Mastbetrieben, die während des Studienzeitraums etwa 38.000 Rinder oder 12 % der ohne Antibiotika gezüchteten Rindfleischproduktion in den USA repräsentierten.
Die Forscher fanden heraus, dass drei Futterhöfe mehrere Chargen hatten, in denen alle Proben positiv auf Antibiotika getestet wurden, und in vier Futterhöfen alle Proben in einer einzigen Charge positiv getestet wurden. Darüber hinaus hatten sieben Futterhöfe eine positive Probe in mehr als einer Partie und 14 hatten mindestens einen positiven Tiertest.
Insgesamt machten Partien mit mindestens einem positiven Test etwa 15 % der während der sieben Monate in der Schlachtanlage verarbeiteten Rinder ohne Antibiotika aus. Etwa 26 % der für das Global Animal Partnership-Programm vorgesehenen Rinder stammten aus einer Partie mit mindestens einem positiven Test.
„Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass es den heutigen RWA-Etiketten an Integrität mangelt“, schreiben die Autoren der Studie. „Obwohl unsere Tests auf Rinder beschränkt waren, sind andere Fleisch- und Geflügelsektoren anfällig für ähnliche Anreize.“
Das US-Landwirtschaftsministerium ist damit beauftragt, den Einsatz von Antibiotika zu überwachen und Angaben auf dem Etikett wie „ohne Antibiotika aufgezogen“ zu überprüfen Die Washington Post. Ein USDA-Sprecher sagte der Zeitung, dass die Agentur sich darauf freue, die Studie genauer zu prüfen, um die nächsten Schritte festzulegen, sagte aber, dass „es in der Studie keinen Hinweis darauf gibt, dass das getestete Fleisch nicht sicher zu konsumieren ist“.
Auch das Global Animal Partnership-Programm prüfe die Ergebnisse, berichtete die Zeitung.
„Es ist schwer festzustellen, wie groß das Problem ist, ob es wirklich systembedingt ist oder ob wir ein paar faule Äpfel haben“, sagte Anne Malleau, Exekutivdirektorin des Programms Die Washington Post.
Whole Foods sagte auch, es bleibe seinem Versprechen verpflichtet, keine Antibiotika in seinem Rindfleisch zu verwenden, sagte Spencer Taylor, der wichtigste Nachhaltigkeitsberater des Unternehmens, der Zeitung.
„Wir haben die uns zur Verfügung gestellten Informationen ausgiebig geprüft und haben keinen Grund zu der Annahme, dass die in dieser Studie getesteten Rinder in Produkten unserer Geschäfte landeten“, sagte Taylor. „Wir nehmen Compliance sehr ernst und zögern nie zu handeln, wenn ein Lieferant unsere strengen Qualitätsstandards nicht erfüllt.“
Die Studienautoren empfahlen mehrere politische Reformen, darunter ein strenges USDA-Überprüfungssystem, um sicherzustellen, dass die Behauptungen „ohne Antibiotika erhoben“ korrekt sind.
Nach dem derzeitigen System kann die USDA-Bezeichnung „ohne Antibiotika aufgezogen“ nur an Erzeuger vergeben werden, die eine eidesstattliche Erklärung unterzeichnen und Unterlagen einreichen, die ihre Behauptungen stützen, berichtete die Zeitung. Die Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienste des USDA überprüfen die Dokumentation, die mit Etikettenanträgen bereitgestellt wird, und können das Etikett entfernen, wenn es Beweise dafür gibt, dass die Behauptungen ungenau sind.
Gleichzeitig testet das USDA auf „Rückstandshöchstgrenzen“, die sich auf Antibiotikawerte konzentrieren, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen, und nicht auf Null-Antibiotika, berichtete die Zeitung.
„Für eine aussagekräftige Überprüfung sollte das USDA kontinuierliche empirische Tests vor Ort auf Antibiotika an einer aussagekräftigen Anzahl von Tieren aus jeder zur Verarbeitung gelieferten Charge durchführen oder verlangen“, schrieben die Studienautoren.