Sie sind vielseitig, verzeihend und langlebig – aber Karotten sind leicht zu übersehen. Hier sind einige inspirierende neue Verwendungsmöglichkeiten
Karotten sind immer bei uns. Selbst in Großbritannien ist die Saison praktisch das ganze Jahr über. Richtig gelagerte Karotten können Monate halten. Unsachgemäß gelagert – so mache ich das – werden sie nach ein paar Wochen etwas biegsam. Ihre Robustheit hat auch einen Nachteil: Wir verbrauchen oft zuerst empfindlichere Einkäufe, da wir wissen, dass die Karotten immer noch im Kühlschrank sind, wenn das lustige Zeug aufgebraucht ist. So vielseitig sie auch sein mögen, Karotten inspirieren nicht sofort. Und sie werden sicherlich nicht inspirierender, wenn sie biegsamer werden.
Es muss nicht so sein. Karotten gibt es in einer verlockenden Vielfalt von Größen – von Riesen bis Mikro – und einem Regenbogen von Farben. Orange ist nicht die einzige Karotte: Es gibt auch lila und gelb und weiß. Wir müssen auch nicht standardmäßige Karottenformen berücksichtigen: gebogen, knorrig und zweibeinig. Karotten unterliegen einer genaueren ästhetischen Prüfung als fast jedes andere Gemüse. Es wird geschätzt, dass zwischen einem Viertel und der Hälfte aller angebauten Karotten werden aus kosmetischen Gründen weggeworfen bevor sie die Regale erreichen. Wenn Sie eine hässliche Karotte sehen, kaufen Sie sie.
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