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- Hersteller von Parmigiano-Reggiano in Italien fügen ihren Käselaiben Mikrochips hinzu.
- Dies ist der neueste Schritt im Kampf gegen Fälscher, die Nachahmungen des Premiumprodukts verkaufen.
- Die essbaren und mit einem lebensmittelechten Etikett versehenen Chips sind nicht aus der Ferne lesbar.
Wenn Sie das nächste Mal in eine Schüssel Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan greifen, könnten Sie versehentlich einen Mikrochip essen.
Das liegt daran, dass die Hersteller von Parmigiano-Reggiano als neuesten Schritt zur Abwehr von Fälschern Mikrochips in die Hüllen ihrer 90-Pfund-Käselaibe implantieren. Das Wall Street Journal gemeldet.
Ja, es gibt Fälscher von Parmesankäse. Denn es handelt sich um den Original-Parmesankäse, der offiziell von der Europäischen Union geschützt ist, sodass der Name nur für das authentische Produkt verwendet werden darf. Parmigiano-Reggiano muss in einem bestimmten Gebiet der norditalienischen Region Emilia Romagna und mit bestimmten Produktionsstandards und -techniken hergestellt werden. Außerdem muss er mindestens ein Jahr gereift sein.
Aufgrund seines weltberühmten Rufs für Qualität kann Parmigiano-Reggiano zu einem Preis verkauft werden höherer Preispunkt als Käse mit der einfachen Aufschrift „Parmesan“, der typischerweise eine Nachahmung des Originals ist und in den USA häufig verkauft wird.
Das Journal berichtete, dass die Mikrotransponder aus Silizium bestehen und etwa die Größe eines Sandkorns haben. Sie werden auf dem Casein-Etikett angebracht, einem Lebensmitteletikett, das üblicherweise bei der Käseherstellung verwendet wird und auf dem angebracht wird Käselaib. Der Mikrochip kann dann gescannt werden, um eine eindeutige Seriennummer zu erhalten, mit der Käufer sicherstellen können, dass sie das Original haben.
„Wir kämpfen weiterhin mit neuen Methoden“, sagte Alberto Pecorari, dessen Aufgabe es ist, die Authentizität des Produkts für eine Gruppe zu schützen, die Parmigiano-Hersteller vertritt, gegenüber dem Journal. „Wir werden nicht aufgeben.“
Die Chips nutzen die Blockchain-Technologie und verfolgen den Käselaib bis zur Herkunft der verwendeten Milch zurück. Auch andere Branchen erwägen oder planen den Einsatz der Chips, darunter Hersteller von Arzneimitteln und Autoteilen.
Das Journal berichtete, dass die Chips nicht aus der Ferne gelesen oder dazu verwendet werden können, jemanden zu verfolgen, falls dieser sie verschluckt.
Parmigiano-Reggiano gehört zu den vielen Lebensmitteln, die in der Europäischen Union offiziell geschützt sind, darunter Champagner aus Frankreich und Feta aus Griechenland.