Das Spiel von Paris St-Germain gegen Istanbul Basaksehir wird am Mittwoch wieder aufgenommen, nachdem es am Dienstag abgebrochen wurde.
Istanbul behauptet, der vierte Offizielle Sebastian Coltescu habe die Sprache gegenüber seinem Co-Trainer Pierre Webo verwendet.
Dem ehemaligen kamerunischen Nationalspieler Webo wurde bei einem Austausch auf der Kontaktlinie eine rote Karte gezeigt.
Istanbuler Spieler gingen aus Protest vom Platz, PSG-Spieler folgten.
Der Vorfall ereignete sich nur 14 Minuten nach dem noch torlosen Unentschieden in der Champions League-Gruppe H.
Das Spiel wird am Mittwoch ab der 14. Minute mit einer neuen Gruppe von Offiziellen wieder aufgenommen. Der Startschuss fällt um 17:55 Uhr GMT.
PSG sind schon bis zu den letzten 16 durch Manchester Uniteds Niederlage gegen RB Leipzig.
In einer Erklärung sagte Uefa: "Uefa hat – nach Diskussion mit beiden Vereinen – ausnahmsweise beschlossen, die verbleibenden Minuten des Spiels morgen mit einer neuen Mannschaft von Spielbeauftragten zu spielen.
"Eine gründliche Untersuchung des Vorfalls wird sofort eingeleitet."
Der Istanbuler Stürmer Demba Ba, der ein Ersatzspieler war, war auf der Kontaktlinie zu sehen und fragte den Beamten: "Warum, wenn Sie einen Schwarzen erwähnen, müssen Sie diesen Schwarzen sagen?"
TV-Aufnahmen zeigten auch PSG-Verteidiger Presnel Kimpembe, der sagte: "Ist er ernst? Wir gehen hinein. Wir gehen hinein. Das ist es, wir gehen hinein."
Es folgte eine Wartezeit von ungefähr zwei Stunden, bevor die offizielle Bestätigung erfolgte, dass das Spiel am Dienstag nicht beendet sein würde. Während dieser Zeit konnten PSG-Spieler gesehen werden, wie sie sich im Tunnel aufwärmten und auf eine Wiederaufnahme warteten, aber ihre Gegner tauchten nicht wieder auf.
PSG-Stürmer Kylian Mbappe später getwittert: "Sag nein zu Rassismus. Webo wir sind bei dir."
Recep Tayyip Erdogan, der Präsident der Türkei, sagte, er glaube, die Uefa werde "die notwendigen Schritte unternehmen".
"Wir sind bedingungslos gegen Rassismus und Diskriminierung im Sport und in allen Lebensbereichen", schrieb er auf Twitter.
