TDies ist eine besondere Art von Marmorkuchen, der saftig bleibt und sich gut hält. Es ist auch einer dieser Teatime-Kuchen, der sich zu Ihrem neuen Favoriten entwickeln wird. Es scheint allen Generationen in meiner Familie zu gefallen, von meiner Großmutter bis zu meiner (oft sehr wählerischen) Mutter und meinen Freunden und ihren Eltern. Grundsätzlich ein dickes Daumen hoch.
Schokoladen-Vanille-Marmorkuchen mit Kaffeeglasur
Das Öl und die Sahne helfen, Fett und Geschmack hinzuzufügen, ohne dass der Kuchen zu schnell austrocknet. Die Kaffeeglasur ist optional und kann durch eine Schokoladenglasur oder gar keine ersetzt werden.
Vorbereitung 10 Minuten
Kochen 40min
Dient 6
250 g selbstaufziehendes Mehl
Eine Prise Salz
5 Eier
100 g hellbrauner Zucker
120 g Puderzucker
1 EL Vanilleschotenpaste
80 ml Doppelrahm
150 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
50 g dunkle Schokoladegeschmolzen
Für das Sahnehäubchen
1 TL löslicher Kaffee
150 g Puderzuckergesiebt
Kakaopulver, zum Abstauben
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C)/350 °F/Gas 4. Fetten Sie eine 18 cm x 28 cm große Kuchenform mit Kochspray oder Butter ein.
In einer Schüssel das Mehl und das Salz mischen. In einer anderen, größeren Schüssel (oder einem Standmixer) die Eier, den Zucker und die Vanille schlagen, bis sie blass dick und schaumig sind.
Sahne und Öl in einem Krug mischen, dann in die Eier und den Zucker träufeln und vorsichtig mischen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu, bis sie sich gerade vermischt hat.
Messen Sie 170 g des Teigs in eine kleinere Schüssel und rühren Sie die geschmolzene Schokolade ein, bis die Mischung braun wird.
Den restlichen Vanilleteig auf das Backblech gießen und Kleckse des Schokoladenteigs darauf verteilen. Verwenden Sie ein Buttermesser, um die Schokolade durch den Vanillebiskuit zu ziehen und zu schwenken, um einen Welleneffekt zu erzeugen.
25-30 Minuten backen oder bis ein Spieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur Instantkaffee mit 20 ml heißem Wasser verrühren und einige Minuten ziehen lassen. Rühren Sie dies in den gesiebten Puderzucker, bis die Mischung homogen und dick ist. (Wenn es zu flüssig ist, etwas mehr Puderzucker hinzufügen; und wenn es zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.) Die Glasur über den Kuchen träufeln, 10 Minuten fest werden lassen, dann mit Kakaopulver bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.