Gebratenes Hühnchen und Spinat mit einem provenzalischen Touch mit einer kräftigen Oliven-Knoblauch-Butter-Zitronen-Füllung
Wir sind kürzlich nach Cornwall gefahren und haben bei einem Freund über Nacht Halt gemacht, um die Reise zu unterbrechen. Mit Haufen von Menschen, die sie zu füttern hatte, röstete sie ein paar Hühner und füllte den Tisch mit einer bunten und köstlichen Auswahl an Salaten und Saucen. Es ist kaum zu überschätzen, wie angenehm es war, diesen warmen, vertrauten Geruch einzuatmen, als die Hühnchen duftend aus dem Ofen kamen. Diese mutige, mit Oliven übersäte Knoblauchbutter verleiht mir ein provenzalisches Flair – eine Ecke der Welt, die ich vermisst habe. Es macht auch die leckerste Brühe.
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