Tag: Miers
Das Rezept von Thomasina Miers für eine Lauch-Estragon-Käse-Torte | Kuchen
A Guter Kuchen ist eine wunderbare Sache: ein All-in-One-Bundle mit einer flockigen Außenseite und einer schön gewürzten Füllung, so nachhaltig wie köstlich. Ich mache meinen Tortenboden gerne selbst, aber ich…
Langsam gegartes, würziges Lammhackfleisch: Thomasina Miers’ Rezept für Lamm-Birria | Essen
Birria ist ein sensationelles Gericht aus Nordmexiko. Es ist für magere, billige Lamm-, Ziegen- oder Rindfleischstücke konzipiert, die in einer Mischung aus getrockneten Chilischoten, Kräutern und klassischen mexikanischen Gewürzen mariniert…
Atemberaubende alternative Sonntagsmittagessen: Thomasina Miers Rezept für ganzen gerösteten Kürbis | Essen und Trinken im Winter
TEs war eine Zeit, in der eine Einladung zum sonntäglichen Mittagessen eines bedeutete: eine große gemeinsame Hauptbühne mit einer Kulisse aus Gemüse, von dem die meisten bis auf einen Zentimeter…
Rezept von Thomasina Miers für Empanadas mit Truthahn, Pancetta und Pastinaken | Reste
ichIst es nicht an der Zeit, Reste in einem anderen Licht zu betrachten? Sie sind ordentliche Pakete mit schön gewürzten Zutaten, die vorbereitet, gekocht, bereit zum Mitnehmen sind und perfekt…
Rezept von Thomasina Miers für Schnaps und Pflaumennarren mit Schokorinde | Essen
TDie Franzosen wissen schon lange um Pflaumen, aber in Großbritannien scheinen wir sie zu übersehen. Als ich aufwuchs, wirkte meine Mutter Wunder mit Agen-Pflaumen und pochierte sie sanft für verschiedene…
Rezept von Thomasina Miers für Wacholder-Zitronen-Martinis und frittierte Oliven | Weihnachtliches Essen und Trinken
TDie Freude an der Unterhaltung zu Hause wird unterschätzt. Sie können Spaß daran haben, ein großartiges Menü zu kreieren, wie diese glamouröse Kombination. Die Vorbereitung der Oliven im Voraus macht…
Das Weihnachtsrezept von Thomasina Miers für Knollensellerie-Rote-Bete-Remoulade mit Räucherforelle | Weihnachtliches Essen und Trinken
ich Lieben Sie den weihnachtlichen Genuss: besondere Zutaten, viel Zeit für deren Zubereitung, das Schmücken des Baumes und des Tisches und vielleicht ein bisschen zu viel von all diesen Köstlichkeiten…
Das Rezept von Thomasina Miers für rauchige Tamarinden-Salzkaramellen | Essen
TDiese Karamellen wurden von köstlichen, würzigen mexikanischen Tamarindenbonbons inspiriert. Die Tamarinde hat einen unwiderstehlich fruchtig-säuerlichen Geschmack, der im dunklen Karamell wahnsinnig gut zur Geltung kommt. Wie in Mexiko habe ich…
Rezept von Thomasina Miers für Linguine mit karamellisierten Schalotten, Pastinaken und Salbeibutter | Essen
SSüße und erdige Pastinaken sind ein Grundnahrungsmittel britischer Gemüsebeete. Sie sind auch einfach zuzubereiten und sehr erschwinglich. Hier, in Finger geschnitten, sind sie ein köstlicher Partner für karamellisierte Schalotten, die…
Das Rezept von Thomasina Miers für Knollensellerie-Kartoffel-Champignon-Gratin | Essen
CEleriak ist das Marmite unter den Gemüsen. Mit ihrem Hauch von Anis und ihrer rauen Textur kann diese Wurzel spalten, aber wenn sie gekocht wird, nimmt sie eine unwiderstehliche Süße…
Rezept von Thomasina Miers für Enfrijoladas mit schwarzen Bohnen | Essen
Enfrijoladas sind Enchiladas, die in einer Bohnensauce erstickt sind und typisch für die mexikanische Region Oaxaca sind; Sie sind auch eine von vielen genialen Möglichkeiten, übrig gebliebene Maistortillas zu verwerten.…
Das Rezept von Thomasina Miers für Muscheln mit Confit-Tomatensauce und Ancho-Mandel-Picada | Essen
WIn Großbritannien haben wir das Glück, dass wir nie weit vom Meer entfernt sind. Miesmuscheln gehören zu den Meeresfrüchten mit den geringsten Auswirkungen, die wir züchten können: Sie werden überall…
Das Rezept von Thomasina Miers für Kürbisrisotto mit Kastanien-Chili-Öl | Essen
EINJillo-Öl ist ein zartes und köstliches Chili-Gewürz. Es wird aus Knoblauch und Guajillo hergestellt, einem milden getrockneten Chili, der für seinen fruchtigen Geschmack bekannt ist und Speisen mit seiner tiefen,…
Das Rezept von Thomasina Miers für duftige Lamm-Quitten-Tajine | Essen
DLassen Sie sich nicht von der flauschigen Haut und dem harten Fruchtfleisch der Quitte einschüchtern – diese Herbstjuwelen erröten rosa und werden beim langsamen Garen süß und duftend. Lammhals, ein…
Das Rezept von Thomasina Miers für braunen Butter-Apfel-Streuselkuchen | Essen
Wir haben ein Rekordjahr für Äpfel. Immer wenn ich außerhalb Londons fahre, finde ich mich in örtlichen Hofläden wieder und suche nach Kisten mit schön benannten Ribston Pippins, Lord Lambournes…
Pudding oder Frühstück? Das Rezept von Thomasina Miers für gebackene Johannisbeermarmelade-Croissants und Vanillesoße | Spanisches Essen und Trinken
TOrrijas sind das spanische Äquivalent zu Eierbrot. Anfang dieses Jahres hatte ich in Madrid eine Version, die Croissants anstelle von Brot verwendete. Die berauschende Kombination aus Buttergebäck, gebacken bis karamellisiert…
Das Fünf-Gewürze-Enten-Rezept von Thomasina Miers mit gebratenen Pflaumen und knusprigen Kartoffeln | Essen
ichEs ist für mich kein Wunder, dass mit dem Handel mit Gewürzen ein Vermögen gemacht wurde. Manche Kombinationen, wie zum Beispiel die klassischen chinesischen Fünf-Gewürze, sind so aromatisch, dass ich…
Rezept von Thomasina Miers für Pflaumen-Estragon-Haselnuss-Muscovado-Crumble | Essen
PLums gibt es immer noch im Überfluss. Wir scheinen dieses Jahr eine Rekordernte gehabt zu haben, und ich kann ihnen mit ihrem treuesten Begleiter, Sternanis, nicht widerstehen, einem Gewürz, das…
Das Rezept von Thomasina Miers für Blattgemüse auf Toast mit Tomatenmarmelade | Essen
Tomaten sind sicherlich eine der vielseitigsten früchte: roh oder geröstet, pochiert oder püriert, man könnte unendlich viele salsas und saucen damit machen. Wir können jetzt in Großbritannien wunderschöne hausgemachte Marmeladen…
Rezept von Thomasina Miers für Zitronengras-Kokos-Schweinefleisch mit Mais-Kräuter-Salat | Essen
WAls ich klein war, fuhr mein Vater bei Feiern immer mit dem Motorrad zum Metzger. Restaurants waren für ihn eine skandalöse Geldverschwendung, und zu Hause ein schönes Stück Fleisch oder…