FLassen Sie uns zunächst den Namen in Angriff nehmen Saltie-Mädchen, was ehrlich gesagt alles andere als köstlich klingt. Welche Teile von ihr sind salzig? Ihre Achseln? Ihre Zehen? Ihre Sprachwahl? Die Besitzer von Saltie Girl sagen, dass der Ausdruck im alten Maine umgangssprachlich für Meerjungfrau ist, und haben Filialen dieses auf Meeresfrüchte spezialisierten Restaurants in Boston, Los Angeles und jetzt London eröffnet. Hier drüben ist der Name nur seltsam und etwas abstoßend, aber wenn Sie Hummer auf Waffeln für 36 £ pro Wurf verkaufen, ist es nicht nur der Name, der zufällige Passanten in Schach hält.
Saltie Girl hat seine Londoner Filiale in der North Audley Street in Mayfair eröffnet, nur einen Steinwurf von Selfridge entfernt, in einem Lokal, in dem Apricity und Bibi zu Hause sind, zwei Restaurants, die ich jedem empfehlen kann, wenn Zeit, Geld und Anlass passen, beide hervorragende Beispiele für Moderne , innovatives Essen und feiner Service. Saltie Girl hingegen ist ein hochpreisiger US-Import, der Shrimp-Cocktails, Fischkonserven und Seafood-Towers verkauft, hinter denen die Leute hinter Roka stehen und Zumaund richtet sich an ihr wohlhabendes, aber nicht sehr anspruchsvolles Publikum.
Hilfreicherweise fehlen die Preise das Online-Menü, was seltsam ist, denn selbst die Rolex-Website ermöglicht es Ihnen, die Kosten der Datejust 31 in 18-Karat-Gold zu erfahren, die Sie sich nicht leisten können. Ich erinnere mich sicher, dass der Hummer auf Waffeln £ 36 kostete, denn als er ankam, dachte ich, dass es für ein Restaurant, das so ein Lied und einen solchen Tanz über seine von Experten zubereiteten erstklassigen Meeresfrüchte macht, eine Farce war, einfach den Schwanz einzutauchen einen klobigen Teig und serviere ihn auf einer Moorwaffel. Dies war die Art von Waffeln, die jeder machen konnte, der ein verstaubtes Lakeland-Waffeleisen zu Hause hat. Und der Hummer wurde nicht mit einem leichten, köstlichen Tempura geschlagen, sondern eher mit einer donnernden Beschichtung, die von dem wertvollen Fleisch darunter ablenkte und mich sehr traurig über den sinnlosen Untergang dieser glorreichen Kreatur machte. Für diesen Geldbetrag und diesen Hype sollte diese Waffel die Form einer Meerjungfrau haben und der Hummer sollte mit einem gewürzten Tempura glasiert und mit einer nicht von dieser Welt süßen, aber pikanten Sauce serviert werden, nicht mit etwas unvergesslicher, würziger Ahornsirup. Der Shrimp-Cocktail für 18 £ sollte übrigens mehr sein als nur Garnelen, die um den Rand einer Schüssel gehakt und mit einer fruchtigen Note auf Tausend-Insel-Dressing serviert werden. Ein kleiner Kopf mit Vadouvan-gewürztem Blumenkohl war jedoch richtig lecker.
Es heißt, ein Bild sagt mehr als tausend Worte, und in letzter Zeit habe ich es mir angewöhnt, Restaurants wie dieses zu verlassen und einfach ein Bild von einem Straßenräuber zu WhatsAppen, der seine Maske aufsetzt, um die Zahlung der Rechnung anzuzeigen. Zur Verteidigung von Saltie Girl ist jedoch der Service entzückend, das Zimmer ist hübsch und sie machen einige interessante Dinge mit Fischkonserven, was bedeutet, dass eine 31-Pfund-Dose mit erstklassigem Bonito mit frischem Brot auf einem Brett mit drei Zeilen Salz und etwas serviert wird gehackte Limette. Wenn Sie ein Fan von John West Sardellen, Sardinen und Makrelen in Dosen sind, steht außer Zweifel, dass dieser Qualitätssprung zu Lieferanten wie z Ortiz, Olasagasti und Groix & Natur wird das Leben verbessern, denn dies sind die Rolls-Royces der Dosenfischwelt und der Inbegriff einfacher Köstlichkeit. Aber Saltie Girl hat einfach den Ring-Pull geöffnet und einen großen Aufschlag berechnet.
Trotzdem hat dieser Ort etwas Slapdash, das mit den Preisen und der Lage schief sitzt. Auf der Pudding-Liste steht ein klebriger Toffee-Eisbecher für 12 £, der für diesen Preis eigentlich ein Hingucker sein sollte, aber stattdessen ein kleines, glanzloses Glas war, das hauptsächlich mit Toffee-Sauce, etwas Eis und ein paar ziemlich trockenen Biskuitstücken gefüllt war. Wir Briten haben eine illustre Tradition, klebrigen Toffee-Pudding zu lieben; Es ist unser Untergang und fliegt von jedem Gastropub-Menü im Land. Sogar Toby Carvery mit seinem Minz-Aero- und Vanille-Eisbecher mit Schokoladensauce, alles serviert in einem Yorkshire-Pudding, hat mehr Großzügigkeit und reine Fantasie.
Einige „auf Bestellung gebackene“ Kekse waren an manchen Stellen klebrig unterbacken und an anderen versengt. Essbar ja – lecker sogar – aber dieser Ansatz, warme, halbgekochte Kekse zu versenden, scheint immer beliebter zu werden, seit richtige Konditoren der Kostensenkung zum Opfer gefallen sind.
Ein Ratschlag: Das pinkfarbene Neon-LED-Display in der Damentoilette verzaubert und wird Sie neben dem Namen Saltie Girl zu einem schmeichelhaften Selfie für Instagram animieren, aber Sie werden nur ein Dutzend schmutziger Witze von bloßen Bekannten über Ihre Person einladen Hygiene. Die Ironie ist, dass ich erst vor kurzem geduscht und duftet. Erst später, als ich mir die Rechnung ansah, fühlte ich mich ausgesprochen salzig.
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Saltie-Mädchen 15 North Audley Street, London W1, 020-3893 3000. Nur offenes Abendessen, Mo-Sa 17:00-24:00 Uhr. Ab etwa 70 £ pro Kopf plus Getränke und Service.