TEinige von Ihnen, die diese Kolumne regelmäßig lesen, erinnern sich vielleicht daran, dass ich kürzlich etwas abschätzig gegenüber dem Einschenken von angereicherten Weinen wie Sherry zu dieser Jahreszeit war. Deine Freunde werden es dir nicht danken, schlug ich vor; trinke stattdessen Weißwein! Seitdem bin ich jedoch auf ein umwerfend gutes – und billiges – Fino gestoßen (siehe heutige Auswahl), das mich daran erinnert, warum sie es könnten.
Also sollte ich – wir – vielleicht unseren Freunden nachgeben und versuchen, sie in angereicherte Weine zu bringen. Die meisten können lange serviert werden und haben die Intensität des Geschmacks, um einer gewissen Verdünnung standzuhalten, und sind daher eine ideale Option mit niedrigem Alkoholgehalt. Da alles, was Sie tun müssen, ist, einen Mixer einzufüllen, sind sie mühelos zuzubereiten. Obwohl ich einen guten – und damit meine ich frischen – Fino oder Manzanilla liebe, liebe ich auch einen rebujito, das ist Sherry gemischt mit Seven Up oder Sprite. (Nicht überzeugt? Probieren Sie es aus!)
Port ist zugegebenermaßen eher eine Herausforderung. (Manchmal frage ich mich, wie ein Unternehmen überleben kann, wenn der überwiegende Teil seiner Produktion in der Vorweihnachtszeit gekauft wird.) Weißer Portwein wird jedoch langsam immer beliebter und ergibt einen großartigen Longdrink, der mit Tonic getoppt wird. Ich würde mich für einen der leichteren Stile entscheiden – Taylor’s und Croft haben beide einen.
Das andere brillante Sommergetränk ist Wermut, der nicht nur angereichert, sondern mit Kräutern und anderen Pflanzenstoffen aromatisiert wird. Sie kennen es vielleicht eher aus Cocktails wie Martinis und Negronis, aber es ist super erfrischend pur oder mit einem Mixer – und billig. Die meisten Supermärkte haben eine Eigenmarkenversion für etwa 5-6 £ für eine Literflasche – obwohl die Qualität offensichtlich nicht mit den besseren Wermuts vergleichbar ist. Morrisons zum Beispiel verkauft seine Rosso Wermut – was meiner Meinung nach das Beste aus seinem Sortiment ist – für 6 £.
Was man jedoch wissen sollte, ist, wie man zwischen den Stilen von weißem Wermut unterscheidet. Extra trocken ist nicht so trocken, wie es sich anhört, wie Sie feststellen werden, wenn Sie den heute besonders leckeren Cocchi-Wermut kaufen, aber Bianco oder Blanco ist wirklich ziemlich süß. Ersteres würde ich mit Tonic und Zitrone servieren und letzteres mit Soda und einer Orangenscheibe garnieren.
Übrigens hält sich Wermut, wie Fino und Manzanilla, nach dem Öffnen nicht so gut, also müssen Sie Platz im Kühlschrank finden und ihn in ein paar Wochen aufbrauchen. Und füllen Sie viel Eis in Ihr Glas, nicht nur den einen mickrigen Würfel.
Fünf angereicherte Weine, die Sie diesen Sommer genießen sollten
Das Fino der Gesellschaft £6.95 Die Weingesellschaft, fünfzehn%.
Fabelhaft frischer, knochentrockener Sherry zu einem wahnsinnig guten Preis. Klassisches Fino
González Byass La Copa Vermouth Blanco £13 Meister des Malzes, £ 13,25 The Whisky Exchange, 15 %. Dieser aromatisierte Sherry ist ein bisschen wie ein Hybrid – wie ein Sahne-Sherry mit einem Hauch von Bitterorange. Pur auf Eis trinken oder mit Soda auffüllen
Cocchi Wermut di Torino Extra Dry 50cl £ 19 Waitrose-Keller, £19.75 Die Whisky-Börse, 17 %. Ein köstlich aromatischer, fruchtiger Wermut, der nicht so trocken ist, wie er klingt
Cucielo Wermut di Torino Rosso 22,95 £ für 50 cl Die Brennerei, £23.45 Die Whisky-Börse , £25 Okado, 16,8 %. Liebhaber bitterer Getränke werden diesen Wermut lieben, der fast wie Negroni in einer Flasche ist
Cockburns feiner weißer Portwein im Angebot bei Asda für £9Waitrose-Keller für 9,99 £, , £ 11 Tesco (9,50 £ für Clubcard-Mitglieder). Wenn Sie White Port and Tonic noch nicht entdeckt haben, sollten Sie das wirklich tun. (Ein leichtes Tonic, da der Portwein schon ziemlich süß ist.) Alle Komponenten kalt stellen und mit Zitrone und einem Zweig Minze garnieren