ICHWenn Sie eines der trinken 2 Milliarden Tassen Kaffee werden täglich weltweit konsumiertSie haben vielleicht letzten Monat Schlagzeilen gesehen, in denen die Kaffeekapsel gefeiert wurde, ein Einwegbehälter – typischerweise aus Kunststoff oder Aluminium – der in eine Maschine eingesetzt werden kann, um eine Tasse Kaffee zu brühen.
Eine neue Analyse ergab, dass Kaffeepads möglicherweise umweltfreundlicher sind als Filterkaffee, was Schlagzeilen macht Die Washington Post und das BBC. Aber konnte es wirklich wahr sein? Einige Experten und Kaffeeliebhaber stellten die Frage, wie gut Kapseln tatsächlich für den Planeten sind, insbesondere angesichts des Abfalls, den Kaffeekapseln notorisch produzieren. Einige Wissenschaftler behaupten jedoch, dass – auch wenn es wichtig ist, darüber nachzudenken, wie Kapseln entsorgt werden – die meisten Treibhausgasemissionen beim Kaffeeanbau entstehen. Wenn Sie also die Menge an Kaffee reduzieren, die Sie verwenden, selbst wenn Sie dafür eine Kaffeekapsel verwenden, können Sie die Emissionen Ihrer Kaffeegewohnheit verringern.
„Es tut weh zu wissen, dass wir so viel Abfall erzeugen“, sagte Luciano Rodrigues, einer der Forscher hinter der neuen Studie und Doktorand der Umweltwissenschaften an der Universität von Quebec in Chicoutimi, in einer E-Mail. Aber selbst wenn es morgen keine Kaffeekapseln mehr auf der Welt gäbe, würde ein Verzicht darauf „keinen Beitrag zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen leisten“.
Die ursprüngliche Analyse
Letzten Monat veröffentlichte ein Forscherteam der Universität von Quebec in Chicoutimi eine Analyse Betrachten Sie die Treibhausgasemissionen, die mit der Zubereitung einer Tasse Kaffee verbunden sind, auf vier verschiedene Arten: mit einer French Press, Instantkaffee, Filter oder Einzelportionskapsel. Was sie fanden, überraschte viele Leser. In bestimmten Fällen kann eine herkömmliche Filterkaffeemaschine 1,5-mal so viele Emissionen erzeugen wie eine Kaffeekapsel, obwohl die Benutzer Aluminium- oder Plastikabfälle im Müll entsorgen müssen.
Denn „Kaffeekapseln vermeiden den übermäßigen Verbrauch von Kaffee und Wasser“, schreiben die Autoren des Artikels, indem sie die richtige Menge an Zutaten genau abmessen. Auf sich allein gestellt verbrauchen viele Kaffeetrinker 20 % mehr Kaffee und doppelt so viel Wasser, wie für die Zubereitung einer Tasse Filterkaffee tatsächlich benötigt wird. Und der Anbau dieses zusätzlichen Kaffees stößt mehr Treibhausgase aus als die Herstellung und das Wegwerfen von Kaffeekapseln, die Analyse gefunden.
Die Produktion von 11 g Arabica-Kaffee in Brasilien – die Menge, die durch die Verwendung einer Kaffeekapsel eingespart werden kann – stößt etwa 59 g CO2-Äquivalent aus, etwa doppelt so viel wie die 27 g CO2-Äquivalent, die bei der Herstellung und Entsorgung derselben Kapseln ausgestoßen werden.
Es macht Sinn, dass wir intuitiv denken, „Pads sind offensichtlich schlechter für die Umwelt, weil wir sie verwenden und in den Müll werfen“, aber dass „die doppelte Menge Kaffee für einen Filterkaffee kein Problem ist“, sagte Viana. Aber die Arbeit, die in die Herstellung von Kaffeebohnen gesteckt wird, ist tatsächlich „viel umweltschädlicher“. Der Unterschied besteht darin, dass die Verbraucher es nicht sehen.
Wie auch immer Sie Ihren Kaffee zubereiten, die Herstellung der Kaffeebohnen ist entscheidend die Phase mit den meisten Treibhausgasemissionen im Kaffee-Lebenszyklus und tragen zwischen 40 % und 80 % zu den Gesamtemissionen von Kaffee bei. Das liegt daran, dass der Agrarsektor durch intensive Bewässerung, Düngemittel und Pestizide den Ertrag der Kaffeepflanzen steigert – und in den Ländern, in denen Kaffee angebaut wird, zu einer massiven Entwaldung beiträgt.
Was sagen andere Wissenschaftler?
Viana sagte, er sei von den Ergebnissen seines Teams nicht überrascht, aber von der Medienaufmerksamkeit, die sie erhielten, überrascht, weil „wir nicht die ersten sind, die ähnliche Ergebnisse melden“.
The Conversation – wo der Artikel ursprünglich veröffentlicht wurde – ist eine gemeinnützige Nachrichtenredaktion, die sich darauf konzentriert, akademische Geschichten mit der breiten Öffentlichkeit zu teilen, aber keine akademische oder wissenschaftliche Zeitschrift. Viana geht davon aus, dass er und seine Kollegen später in diesem Jahr eine begutachtete Arbeit zum gleichen Thema veröffentlichen werden. Doch die Ergebnisse sind kaum neu: Ein Ingenieurprofessor an der University of Wisconsin-Madison führte sie durch eine ähnliche Analyse im Jahr 2017, und ein Team von Schweizer Forschern veröffentlicht ähnliche Ergebnisse in 2007.
Obwohl sich die meisten Forscher darin einig sind, dass Kaffeepads weniger Emissionen verursachen als Filterkaffee, heißt das nicht, dass es keine anderen, umweltfreundlicheren Möglichkeiten gibt, eine Tasse Kaffee zuzubereiten – oder dass die Auswirkungen von Kaffeepads in jeder Stadt oder jedem Land gleich sind.
2021 ein Team italienischer Forscher gefunden dass die Verwendung einer Moka-Kanne, einer in Europa und Lateinamerika beliebten Herdkaffeemaschine, deutlich weniger Treibhausgase produzieren kann als eine Kapsel. (Die Studie besagt, dass aufgrund der zusätzlichen Verpackung und der Entsorgung von Post-Consumer-Abfällen „die Zubereitung einer Tasse Kaffee mit einem Kaffee mit einer Kaffeepad- oder Kapselmaschine zu zusätzlichen Emissionen von 27,6 oder 12,6 g CO2e in Bezug auf diese führen würde bei einer Induktions-Mokkakanne emittiert.). Sogar die Analyse des kanadischen Teams ergab, dass Instantkaffee weniger Emissionen aufwies.
Mauro Moresi, Ingenieurprofessor an der Accademia dei Georgofili und einer der Forscher des Italieners 2021 lernen, stimmte zu, dass in allen von ihm und seinem Team untersuchten Fällen „der Kaffeebohnenanbau und die Phase der Rohkaffeeproduktion den primären Hotspot darstellten“. Er weist darauf hin, dass die produktionsbedingten Emissionen von Land zu Land unterschiedlich sein können, je nachdem, wie groß beispielsweise die Entwaldung ist. Daher ist es wichtig zu berücksichtigen, woher Ihr Kaffee kommt.
Aber die Verschwendung!
Nur weil Kapseln weniger Treibhausgase produzieren als gefilterter Kaffee, bedeutet das nicht, dass der Abfall, den sie produzieren, kein Problem darstellt, sagt Viana. Weltweit machen Kaffeekapseln ca 576.000 Tonnen von Verschwendung. Allein die Zahl der im Jahr 2014 weggeworfenen Keurig-Becher könnte die Erde umrunden 12 mal.
Studien wie die, die Viana und sein Team durchführen, seien wichtig, sagt Andrew Gray, Assistenzprofessor für Wassereinzugsgebietshydrologie an der University of California-Riverside. „Es ist nur so, dass sich Forscher oft darauf zu konzentrieren scheinen, einen dieser Arten von Indizes für Umwelt- oder Klimaauswirkungen zu verwenden – wie CO2-Emissionen in die Atmosphäre – und dann möglicherweise andere Arten von potenziellen Auswirkungen auf die Umwelt übersehen – wie z Produktion von Umweltverschmutzung, in diesem Fall Plastikverschmutzung.“
„Ein Markenzeichen der Ära, in der wir jetzt leben und in der wir in den letzten Jahrzehnten gelebt haben, ist die zunehmende Verwendung von Kunststoff für viele Einweganwendungen“, sagte Gray. „Kunststoffe galten lange Zeit als inerte Substanzen“, aber Wissenschaftler beginnen zunehmend, ihre potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Tier als Karzinogene und endokrine Disruptoren zu verstehen. „Es gibt viel Anlass zur Sorge, zumal wir überall Mikroplastik finden.“
Die Auswirkungen von Verpackungsabfällen „sind ziemlich komplex und variieren je nach Entsorgungsszenario auf lokaler oder nationaler Basis“, sagte Moresi. Während Keurig Dr. Pepper zur Herstellung seiner Kapseln Kunststoff aus fossilen Brennstoffen verwendet, stellt Nespresso Kapseln aus Aluminium her, die in einigen, aber nicht allen Städten recycelt werden können. Und nur weil Kaffeepads recycelt werden können, heißt das nicht, dass sie es immer sind lernen fanden heraus, dass 2017 in Brasilien nur 11 % der Kapseln recycelt wurden. wie Hamburg, Deutschlandhaben Kaffeepads verboten.
Um dem entgegenzuwirken, startete das Schweizer Unternehmen Migros eine neue „Coffee Balls“-Maschine Ende letzten Jahres. Anstatt Kunststoff oder Aluminium zu verwenden, werden die Kaffeebällchen von Migros mit einer auf Algen basierenden Hülle überzogen, die die Bällchen vollständig kompostierbar macht.
Viana erklärt, dass Kaffee zu einem der „Hauptopfer“ der Klimakrise werden könnte, da die für die Kaffeeproduktion geeignete Landfläche weltweit abnimmt. Es ist entscheidend, schreiben er und seine Co-Autoren, dass Kaffeeproduzenten und -lieferanten „Maßnahmen ergreifen, um die ökologischen und sozialen Auswirkungen der Kaffeeproduktion zu reduzieren“.