So mache ich die perfekte One-Pot-Pasta an Wochentagen, wenn ich keine Lust zum Kochen habe.

• Nachdem ich den ganzen Tag mit Kochen und Backen verbracht habe, ist das Letzte, was ich tun möchte, nach Hause zu kommen und mehr zu kochen.
• Mein liebstes Nudelgericht braucht nur sechs Zutaten, und der Kochvorgang ist größtenteils selbstgemacht.
• Es ist super aromatisch, die Add-In-Möglichkeiten sind endlos und es kann leicht vegan gemacht werden.

Ich bin in der Konditoreischule, arbeite in einer Bäckerei und habe ein paar feste Aufträge als freiberuflicher Autor.

Wenn ich von einem langen Backtag in der Schule oder bei der Arbeit nach Hause komme, ist das Letzte, was ich tun möchte, das Abendessen zu kochen.

An den meisten Abenden esse ich etwas Gefrorenes, aber ich mache meine Lieblings-Tomatenpasta etwa einmal pro Woche.

Ich mache diese schnelle und einfache Pasta, wenn ich einen langen Arbeitstag hatte

Das Rezept ist nicht bahnbrechend: Eine Sauce aus Kirschtomaten, Butter, Knoblauch, Hefeflocken, Zitronensaft und Salz. Ich esse es gerne mit Rigatoni, weil die Nudeln die Soße aufsaugen, aber jede Pasta geht.

Der größte Teil des Geschmacks kommt von den Kirschtomaten, die etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze in Butter gekocht werden, bis sie aufplatzen und eine süße, leichte Sauce ergeben.

Ich habe fast immer alles, was ich für diese Pasta brauche, zur Hand, aber am besten schmeckt sie im Sommer, wenn Tomaten Saison haben und natürlich süß sind.

Dieses Nudelgericht beeindruckt die Gäste, ist aber eigentlich ganz einfach zuzubereiten

Diese Pasta scheint beeindruckend zu sein, aber es ist eigentlich ziemlich wenig Aufwand und kommt in etwa einer Stunde zusammen.

Der gehackte Knoblauch, die ganzen Kirschtomaten und 3 Esslöffel Butter kommen in eine Pfanne mit schwerem Boden, wie in einen Schmortopf. Ich lege einen Deckel auf die Pfanne und lasse die Tomaten etwa 45 Minuten langsam garen.

An diesem Punkt sollten die Tomaten aufbrechen und eine wässrige Soße bilden. Wenn Tomaten ganz bleiben, können Sie sie mit der Rückseite eines Holzlöffels platzen lassen.

In der Zwischenzeit koche ich die Nudeln in kochendem, gesalzenem Wasser, bis sie knapp al dente sind (etwa sieben Minuten) und hebe etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auf, bevor ich sie abseihe.

Nudeln, Nährhefe, restliche Butter und etwas aufgefangenes Nudelwasser zu den Tomaten in den Topf geben und bei mittlerer Hitze garen.

Die Sauce kann dickflüssig und mehlig aussehen – das ist normal. Rühren Sie weiter und fügen Sie nach Bedarf zusätzliches reserviertes Nudelwasser hinzu.

Nach ein paar Minuten ununterbrochenem Rühren ein letztes Stück Butter und den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Normalerweise serviere ich dies mit sautiertem Grünkohl und etwas knusprigem Brot, um überschüssige Soße aufzuwischen.

Das wahre Schöne an diesem Rezept ist, dass es endlos anpassbar ist

Diese Pasta ist einfach zuzubereiten und kann endlos an das angepasst werden, was Sie zur Hand haben und was Sie mögen. Ich habe noch keine Kombination gefunden, die nicht gut ist.

Das Blühen eines Esslöffels Misopaste im reservierten Nudelwasser erzeugt einen süßen, nussigen Geschmack. Die Zugabe von 1 bis 2 Teelöffeln Gochujang, einer koreanischen fermentierten Paprikapaste, ergibt eine würzige, süße Sauce. Abschließend mit einem Spritzer Sahne oder Kokosmilch verwandelt sich das Gericht in so etwas wie Penne alla Wodka.

Parmesankäse ist auch ein großartiger Ersatz für Nährhefe und im Laden oft einfacher zu finden. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Schalotten können alle anstelle oder zusätzlich zum Knoblauch verwendet werden.

Du kannst das Rezept sogar mit jeder pflanzlichen Butteralternative vegan machen.

Zutaten

• 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 Esslöffel gesalzene Butter, geteilt
• 1 Pint Kirschtomaten, ganz
• 1/3 Schachtel Rigatoni oder jede Nudelform
• 1/4 Tasse Nährhefe
• 1 große Zitrone, entsaftet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Schälen und hacken Sie drei bis vier Knoblauchzehen und legen Sie sie bei schwacher Hitze mit den Tomaten und 3 Esslöffeln Butter in eine Schüssel mit schwerem Boden (wie einen Schmortopf). Zugedeckt eine Stunde garen – nach der Hälfte umrühren – bis die Tomaten zu platzen beginnen.
2. Einen Topf mit gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und 1/3 Packung Nudeln hineingeben. Knapp al dente kochen, etwa sieben bis acht Minuten. Die Nudeln abseihen und 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
3. Bevor Sie die gekochten Nudeln zu den Tomaten geben, zerdrücken Sie alle restlichen ganzen Tomaten mit der Rückseite eines Holzlöffels.
4. Die Nudeln, etwas beiseitegestelltes Nudelwasser, Nährhefe und 1 Esslöffel Butter zu den Tomaten geben, nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen. Ständig rühren, bis das Wasser verdunstet ist und eine dicke Sauce entsteht.
5. Mit Salz, restlicher Butter und Zitronensaft abschließen. Rühren, bis die Sauce die Nudeln bedeckt und glänzend erscheint.
6. In einzelnen Schüsseln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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