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- Starkoch David Chang, Gründer des Restaurantunternehmens Momofuku, moderiert einen Podcast.
- Diese Woche sprach er über eine Reise zu Costco und bemerkte, wie er das Brathähnchen der Kette nicht mag.
- Er sagte, dem beliebten Huhn fehle es an Gewürzen, was es „ungenießbar“ mache, wenn es kalt gegessen werde.
Der kulinarische Medienmogul David Chang ist ein Fan von Domino’s Pizza, aber wenn es um Costcos berühmtes Brathähnchen geht, ist es ein schwieriger Weg.
„Ich denke, das Costco-Huhn ist das schlechteste Brathähnchen“, sagte er während seines letztenPodcast „Die Dave Chang Show“.. “Sie sind nicht gut. Sie sind nicht gewürzt.”
Chang, dem die Fast-Casual-Brathähnchenmarke Fuku gehört, kritisierte Costcos beliebte gekochte Vögel während einer Folge vom 9. Januar mit dem Titel „Dave Chang geht zu Costco und löst das Trüffelrätsel“.
Der Gründer des Restaurants Momofuku verbrachte einen guten Teil des fast zweistündigen Podcasts damit, über Costco zu schimpfen und zu schimpfen, aber hauptsächlich zu schimpfen. Er bemerkte, dass die Fleischauswahl erschreckend billig ist, was zu einer beschämenden Sitzung von Costcos berühmtem Brathähnchen führte.
Er sagte, der Mangel an Gewürzen mache es “ungenießbar”, wenn es kalt gegessen wird.
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„Es gibt etwas an all den Nitraten und dem ganzen Mist, den sie in das Huhn pumpen, das die Hühnerbrust am nächsten Tag, wenn es kalt ist, noch ekelhafter macht“, sagte er. “Es muss kalt gut schmecken.”
Costco lehnte es ab, auf die Bitte von Insider um Stellungnahme zu antworten. Insbesondere nennt der Einzelhändler sein Produkt „Seasoned Rotisserie Chicken“, und „Gewürz“ ist auf dem Zutatenetikett aufgeführt.
Chang, dessen Medienfirma Majordomo Media ist, machte sich auch über die Menge der Käufer lustig, die darauf warteten, dass heiße Hühner unter den Wärmelampen gelagert werden.
„Es ist wie ein Goldrausch-Jailbreak“, sagte er. „Es ist, als würden sie in Chicago Rohstoffhandel betreiben. Ich dachte: ‚Was ist los?’“
Der von James Beard geehrte Koch, der in derselben Show seine Bewunderung für Domino’s Pizza zum Ausdruck brachte, sagte: „Achtzig Milliarden Hühner werden auf der Welt verarbeitet. Ich denke, jedes Jahr sind 40 Milliarden davon wegen Costco.“
Costco verkauft eine Menge Hühnchen. Im Jahr 2019 eröffnete Costco ein 450-Millionen-Dollar-GeschäftEinrichtungin Nebraska, das wöchentlich etwa 2 Millionen Hühner verarbeitet.
„Ich meine, es kostet 4,99 oder 5,99 Dollar. Wenn ich Gewichtheber bei Atkins wäre, würde ich das einfach ohne Unterbrechung kaufen.“
Also, welcher Supermarkt hat gutes Brathähnchen?
„Sprouts Alhambra hat das beste Brathähnchen, das ich je in einem Lebensmittelgeschäft gegessen habe“, sagte Chang und bezog sich dabei auf eine Stadt in der Nähe von Los Angeles, Kalifornien.
Das Huhn war nicht das einzige Fleisch, das untersucht wurde.
Chang verwies auf das verlockende Wertversprechen von Costco in Bezug auf Fleisch, insbesondere auf die Brust.
Aber er fragte sich, wie Costco es zu einem so niedrigen Preis verkaufen konnte. „Ich habe ein Bruststück gekauft – 49 Dollar. Das beste Bruststück. Es sollte 149 Dollar kosten. Wenn Sie das bei Whole Foods kaufen würden, wären es 150 Dollar.“