mMusik, Fußball und Nachtleben waren in der Vergangenheit Liverpools große Anziehungspunkte, aber es ist kein Problem mit dem Essen. Seine Restaurant- und Streetfood-Szene ist eine der aufregendsten in Großbritannien. Hier sind 10 lebendige und kreative Tipps.
Lerpwl
Am besten bekannt für ihr Anglesey Restaurant Das Strandhafer (zum Zeitpunkt des Schreibens vorübergehend geschlossen), eröffneten die in Liverpool aufgewachsenen Brüderkoch Ellis und der Gastronom Liam Barrie letztes Jahr diesen überzeugend glamourösen Ort am Albert Dock. Ellis verwendet erstklassige saisonale Produkte aus Merseyside und Nordwales, darunter Schweinefleisch, das auf dem eigenen Kleinbauernhof der Brüder aufgezogen wird, und serviert es in Gerichten, die trotz der sorgfältigen Pinzettenarbeit, die in der offenen Küche sichtbar ist, ernsthaft mutige Aromen liefern. Ein Arrangement aus Steinpilzen und Girolles auf gegrillter Focaccia ist Champignons der nächsten Generation auf Toast, Herbst in essbarer Form. Ebenso ist ein Teller mit gegrillter Makrele gepaart mit Dillcreme, Buttermilch und Gurkentatar trotz all seiner sauberen, frischen Elemente ein schriller Geschmack. Entspannter, gesprächiger Service und ein Vintage-Rock- und Soul-Soundtrack (schön, die Köche mitsingen zu hören) runden ein ungewöhnlich warmes Gourmet-Erlebnis ab.
Menüs ab £ 35, Sitzgelegenheiten im Freien verfügbar, Britannia Pavilion, Albert Dock, lerpwl.com
Käufers Club
Diese schlichte Bar mit Restaurant und Sommergarten ist ein kleines Stück Hipster Brooklyn in der Hardman Street. Interessante Weine im Glas, Heugabel– angrenzende Playlist, eine allgemeine Atmosphäre von entspannter Coolness … und es gibt Substanz, nicht nur Vibe. In bester italienischer Tradition werden die handgemachten, frischen Nudelgerichte der Küche aus hochwertigen Zutaten (Schweine- und Fenchelwurst, Kürbis, Salbei, Tomate, Oliven, Kapern, sensationelles Rucola-Pesto) zu lebendigen Aromen. Übrigens, wenn Sie sich fragen, was mit dem Nachbarn passiert ist Das wilde Brot (tolles Backen und gegrillte Käsesandwiches), es wird derzeit online im Einzelhandel verkauft (thewildloafshop.com) vor einem Comeback an einem neuen Standort im Jahr 2022.
Netz aus £8, Sitzgelegenheiten im Freien verfügbar, 24 Hardman Street, käufer-club.de
Lunya
Peter Kinsella hat mehr als ein Jahrzehnt damit verbracht, die katalanische Region und ganz Spanien nach außergewöhnlichen handwerklichen Zutaten zu durchsuchen, und Sie können diese Forschung in jedem Bissen schmecken. Ob du angebraten isst presa iberischÖ Schweinefleisch (der Schultermuskel, der nicht luftgetrocknet werden kann) im Restaurant oder sich ein Sandwich aus dem Feinkostladen schnappen (würzige, robuste Chorizo mit supersüßer Piquillo-Paprikaschote ist eine zeitlose Kombination), das ist iberisches Essen voller großer, druckvoller Aromen . Es gibt einen zweiten Standort, das gemütliche Lunyalita, im Albert Dock.
Tapas £5–£10, nur Karte, Sitzgelegenheiten im Freien vorhanden, Hannoverstraße 55, lunya.de
Xiao Long Bao
Der Supermarkt eJoy Asian Foods enthält eine Reihe von Kiosken für warme Speisen und einen Sitzbereich, in dem Sie alles von Drei-Fleisch-Braten auf Reis über Rinderpansen-Nudelbrühe bis hin zu würzigen geschmorten Schweinefüßen genießen können. Verpassen Sie nicht die Wontons von Xiao Long Bao, die gleichnamige Suppenknödel mit Schweinefleisch und Krabben oder die gedämpften würzigen Rindfleischbrötchen. Seine Knoblauch-, Ingwer-verminten Schweinefleisch- und Chinakohlknödel sind sensationell und für 6 £ für 13 eine sättigende Mahlzeit zu einem günstigen Preis.
Brötchen ab 1,20 €, Knödel 6 €, eJoy Asian Foods, 8-10 Myrtle Street
Duke Street Markt
Diese Food Hall war sofort ein Hit, und es ist leicht zu verstehen, warum. Tolles Personal, gutes Essen – Kelp’s Fischgerichte; Burger und Steaks von Bone And Block; Unter anderem das Sandwich Cubano von Cahita – und dieses hübsche Gebäude verbinden sich so, dass man verweilen möchte. Es fühlt sich einfach richtig an. Der Restaurantbereich im Zwischengeschoss, in dem früher das ausgezeichnete nordspanisch inspirierte Pilger (Wiedereröffnung Anfang 2022 an neuem Standort), wird ab 22. November von der „scouse Brasserie“ belegt Seepocken (Snacks £ 3,50 – £ 10, Menüs ab £ 28), eine Zusammenarbeit mehrerer Köche, darunter die lokale Legende Paul Askew, Chefkoch des eleganten Kunstschule. Barnacle wird die Produkte von Merseyside und die globalen Einflüsse zelebrieren, die die Stadt geprägt haben.
Hauptgerichte ab ca. £8. Hauptsächlich QR-Code, Kartenbestellung; Bargeld wird an der Rezeption und zum Mitnehmen akzeptiert. 46 Herzogstraße, dukestreetmarket.com
Maray
Neben ähnlichen Bold Street Kaffee und Gujarati Snack Slingers Bundobust, Maray ist ein Dreh- und Angelpunkt der Food-Szene der Bold Street. Sein Post-Ottolenghi-Menü mit Falafel und Schawarma, geschlagenem Ziegenkäse und „Disco-Blumenkohl“ (mit Chermoula, Harissa, Tahini, Joghurt, Granatäpfeln und Mandeln bestrichen) trug dazu bei, eine neue Ära des modischen, ungezwungenen Essens in Liverpool einzuläuten. Vor kurzem eröffnete Maray neben seinem dritten Albert Dock-Standort Die One O’Clock Gun (Mahlzeiten ab etwa 7 Pfund), eine Kneipe-Pariser-Bar-Hybride. Es serviert umweltfreundliche Fassweine, Dosen und Flaschen der lokalen Brauereien Love Lane, Carnival und Black Lodge und vor allem Kuchen von einem der besten Hersteller Großbritanniens, Great North Pie Co. Der Lancashire Cheese Pie von Dewlay mit karamellisierten weißen Zwiebeln ist wie Maray ein zeitgenössischer Klassiker.
Teller von 5 € bis 12 €, 91 Bold Street, maray.co.uk
Röski
Küchenchef Anton Piotrowski, ehemaliger Inhaber eines Michelin-Sterns im Devon’s Treby Arms, kreiert wunderschön gestaltete und intensiv gewürzte Gerichte. Aber von Snacks, sagen wir, Sauerteig mit Bovril-Butter bis hin zu einem Strawberry Field Forever-Dessert, über Wachteln Kiew, Piotrowskis Interpretation der gehobenen Küche ist von einem spielerischen Sinn für Nostalgie und Spaß durchdrungen. Neuere Gerichte, wie Nori-umwickelte Zitronenzunge mit Passionsfrucht-Beurre Blanc, sind so schick wie dieser Speisesaal in der Rodney Street.
Menüs ab £45, Rodney Street 16, roskirestaurant.com
Baltischer Markt
Kains Brauereidorf – eine weitläufige Ansammlung von Bars, Veranstaltungsorten, Einzelhändlern und Proberäumen im Ostseedreieck – beherbergt das herausragende Streetfood-Zentrum der Stadt, den Baltic Market. Es ist ein großes, geschäftiges Lagerhaus, das leckeres Essen von Leuten wie serviert Hafla Hafla (Lammkofta und grüne Chili-Tahini oder persische Hühnchen-Kebabs), Breakout-Lockdown-Star Bubbas Trap Kitchen und Mustersons Buttermilch gebratenes Hühnchen. Wenn Sie in Toxteth, Wavertree oder Sefton Park übernachten, beachten Sie, dass zwei der beliebtesten Händler des Baltikums – Little Korea in seinem Spin-off Liebe Kimchi, und neapolitanischer Pizza-Perfektionist Kleiner Ofen – beide haben Imbissbuden in der Smithdown Road. (Little Furnace wartet auf eine neue Erweiterung, bevor es wieder für Essen im Restaurant geöffnet wird.)
Mahlzeiten ab etwa £7, nur mit Karte, App-Bestellung, Sitzgelegenheiten im Freien verfügbar. Stanhope-Straße, balticmarket.de
Belzan
Wenn sich die Smithdown Road als Feinschmecker-Enklave entwickelt, Belzan hat viel damit zu tun. Dieses intime „Nachbarschafts-Bistro“, das sich im Miteigentum von Küchenchef Sam Grainger befindet, ist viel schärfer, als dieses Etikett vielleicht vermuten lässt. Hochwertige saisonale Produkte und viel handwerkliches Transplantat (fermentieren, hausintern, backen) untermauern eine Speisekarte mit cleveren, global inspirierten Tellern zum Teilen wie seltene Lammkoteletts mit Sardellen, Erbsen und Yuzu oder Gnocchi mit lokal angebauten Pilzen (in Kaffeesatz), wilder Sefton Park Knoblauch und gehärtetes Eigelb. Das Belzan-Team betreibt auch die Albert Docks Madre, eine viel größere, lebhaftere Bar und ein Taco-Restaurant mit Wochenend-DJs und im Sommer einem vollgestopften Innenhof. Diese Tacos (10 £ oder 12 £ für drei Personen) liefern viel Geschmack – probieren Sie den Oaxaca-Käse und das langsam gegarte Rinderbein, serviert mit einer fantastisch würzigen Rinder-Zwiebel-Brühe.
Teller £4 £ 16, 371 Smithdown Road, belzan.de
Wrackfisch
In einer unsicheren Welt können Sie sich darauf verlassen Elite-Bistros. Die sechsköpfige Restaurantgruppe im Nordwesten von Chefkoch und Inhaber Gary Usher hat einen Kultur- und Talentpool geschaffen, der es zu einem Qualitätsprüfstein macht. Das Frühstück steht nicht mehr auf der Speisekarte (möglicherweise im Jahr 2022), aber ansonsten geht es im Inneren des georgianischen Gebäudes mit unverputzten Ziegeln wie gewohnt weiter. Von Klassikern wie Beef-Federblade mit Trüffel und Parmesan-Chips bis hin zu gebranntem Lachs mit Garnelen-Kraut-Knödel und warmem Tatar erwarten Sie populistische, punktgenaue Küche mit modischer Note.
Zwei Gänge ab £20, Seel Street 60, wreckfish.co