ichs ist Dienstag, 8 Uhr morgens, und ich rühre geliertes Seemoos in mein Morgengebräu. Oder zumindest versuche ich es – kleine Klumpen des Zeugs tauchen immer wieder auf und beäugen mich von der milchigen Oberfläche. Eine Pflanze, die an der Atlantikküste auf Felsen wächst, löst sich natürlich nicht auf. Trotzdem trinke ich, nicht nur auf Anraten der Frau, bei der ich es gekauft habe, auf einem Bauernmarkt in Südlondon, sondern auch Kim Kardashian, Cardi B und ein Gastgeber von TikTokern die es zu ihrem Tee, Smoothies, Joghurt, Säften hinzugefügt haben – sogar direkt aus dem Glas essen – auf der Suche nach seinen angeblichen gesundheitlichen Vorteilen.
Die Textur ist so, wie ich es erwartet hatte – schleimig, wie eine entsaftete Auster – aber der Geschmack entzieht sich mir. Es gibt eine Rückennote von schlammigem Meerwasser, aber ansonsten schmeckt es nach sehr wenig. Seemoos ist wie Seetang ein Oberbegriff für verschiedene Algenarten, die in Küstengewässern wachsen. Das bekannteste davon ist Irish Moss, offiziell bekannt als Chondrus crispus, die in felsigen Regionen rund um die irische Küste sowie an den Atlantikküsten Großbritanniens, des europäischen Festlandes und Nordamerikas zu finden sind. Historisch wurde dieses Moos geerntet Carrageen, das aufgrund seiner gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften zur Verwendung in der Lebensmittelherstellung extrahiert wird. Seitdem es als Superfood gebrandmarkt wurde, ist es jedoch roh und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreiteter geworden: in Pillen, Pulvern, Gummis und dem Gel, das immer noch in meiner Tasse herumschwimmt.
Die angeblichen gesundheitlichen Vorteile von Seemoos erweisen sich als ebenso schwer fassbar wie sein Geschmack. Die Versprechungen in TikTok-Videos, Wellness-Blogs und Moosprodukten selbst reichen von Gewichtsverlust bis hin zu klarerer Haut, gesteigerter Libido und verbesserter Fruchtbarkeit – doch nur wenige dieser Behauptungen wurden der Art von Forschung unterzogen, die erforderlich ist, damit ihre gesundheitlichen Vorteile von der registriert werden Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit.
“Da Seemoos nicht viel erforscht wurde, ist es schwer zu sagen, ob es für alle sicher ist”, sagt Beth Czerwony, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Zentrum für Humanernährung der Cleveland Clinic. Chondrus crispus ist reich an Jod und wie alle Meeresgemüse eine gute Quelle für Ballaststoffe. Einer lernen fanden heraus, dass ergänzendes Seemoos die Funktion des Immunsystems bei Lachsen verbesserte – einer der Gründe, warum der Trend während Covid aufblühte –, aber es wurden keine weiteren Untersuchungen durchgeführt, um zu zeigen, ob dies für den Menschen gilt.
Czerwony betrachtet die anderen Vorteile von Seemoos mit ähnlicher Vorsicht: Es „kann“ gut für den Darm sein, und es „kann“ beim Abnehmen helfen und dank der Ballaststoffe die Herzgesundheit verbessern. Jod ist nützlich bei der Unterstützung der Schilddrüsenfunktion, aber die meisten Menschen bekommen genug davon durch ihre normale Ernährung und „weil es Unstimmigkeiten in der Menge an Jod in Seemoos gibt, kann es sein, dass Sie am Ende zu viel konsumieren, was zu Hypothyreose oder Unterfunktion der Schilddrüse führen kann “, warnt sie. Außerdem sagt sie: „Manche Meeresgemüse können je nach Standort Schwermetalle enthalten.“
Es scheint also, dass es wichtig ist, den Ursprung und die Kultivierung Ihres Seemoos zu kennen, und Sie sind besser dran, sich dafür zu entscheiden Chondrus crispus von Herstellern wie Sea Moss Boss und der Mooswegdie ihre Ernter benennen können und ihr Moos auf Schwermetalle getestet haben.
Die Forschung hat sich weitgehend darauf konzentriert Chondrus crispusaber viele von denen, die auf den Wellness-Wagen aufspringen, machen die gleichen Behauptungen für andere Arten von Rotalgen, wie z Gracilaria, die in wärmeren Gewässern wächst. Noch verwirrender, weil Tausende von indentierten irischen Arbeitern, die im 18. Jahrhundert in die Karibik transportiert wurden, ihre Praxis fortsetzten, das lokale Seemoos zu trinken, wurde Gracilaria umgangssprachlich als „Irish Moss“ bekannt. Noch heute machen die Jamaikaner ein Getränk, das sie Irish Moss nennen, inspiriert von dem Rezept, das diese frühen Einwanderer mitbrachten.
Die Food-Autorin Melissa Thompson, Autorin von Mutterland: Ein jamaikanisches KochbuchSie sagt: „Irisches Seemoos [which is in fact gracilaria] wird mit Kondensmilch, Zimt und Zucker aufgekocht. Es wird auch mit Fruchtsaft serviert – das Moos wird aufgekocht und passiert und mit Saft vermischt. Das Carrageen verleiht ihm eine echte Dicke. „Es ist eines der Lebensmittel, von denen gesagt wird, dass sie ‚Blei in den Bleistift‘ bringen und die Männlichkeit fördern.“
Kurz gesagt, Seemoos ist die neueste in einer langen Reihe von Heilpflanzen, die in einigen Gemeinden seit Jahrhunderten konsumiert werden, aber welche nicht Gegenstand gesetzlicher Vorschriften oder groß angelegter randomisierter Kontrolltests waren bevor er von der Wellness-Szene aufgegriffen wird.
Tee McKen, Miteigentümer der Seemoos-Bossdie verkauft Chondrus crispus stammt aus der Grafschaft Donegal, hat gemischte Ansichten über die zunehmende Popularität von Seemoos: „Es hat mehr Menschen auf die Vorteile aufmerksam gemacht, aber die Behauptungen sind oft übertrieben, was ihm eine negative Note verleiht.“ Sie schreibt den Trend zu Alfredo Bowmann, ein selbsternannter Heiler namens Dr. Sebi. „Er hatte keine Referenzen, aber er behauptete, Menschen von bestimmten Krankheiten zu heilen, und er erwähnte es Chondrus crispus.“ Bowman starb 2016, aber TikToker sprechen immer noch über ihn in Bezug auf Seemoos. „Sie werden sagen: ‚Dieses Moos ist von Dr. Sebi zugelassen.’“
Für McKen liegt der Beweis in der Praxis. Ihre Familie stammt aus Jamaika und ihr Ehemann ist Ire, also sind sie gut aufgestellt, um über den Wert von Seemoos für diese Gemeinden zu sprechen. „Es ist ein Grundnahrungsmittel in Jamaika“, sagt sie. „Sie leben lange und sie sagen, es liegt am Nehmen [gracilaria] Seemoos.“
In Schottland, wo Chondrus crispus wächst in Hülle und Fülle, es wurde hauptsächlich zum Setzen von Puddings verwendet. „Florence Marian McNeill hat in ihrem Buch The Scots Kitchen von 1929 ein Rezept für Seemoos-Gelee“, sagt die schottische Food-Autorin Robbie Armstrongder auch anmerkt, dass mündliche Aufzeichnungen und Rezepte darauf hindeuten, dass Hochländer und Inselbewohner es seit langem als Hilfsmittel für „Verdauungsstörungen, Bronchitis und Unterfütterung des Magens nach einer starken Trinksitzung“ betrachten.
Kurz gesagt, es ist unwahrscheinlich, dass der Verzehr von Seemoos aus guten Quellen in Maßen schlecht für Sie ist – er kann sogar gut sein. Ich persönlich würde es aber eher mit a versuchen Carrageen-Moos-Pudding oder ein Getränk aus jamaikanischem irischem Moosvielleicht mit einem Schuss Rum gemischt – etwas, das Seemoos so behandelt, wie es historisch verwendet wurde: als Zutat und nicht als Superfood.