TNeulich probierte ich einen brillanten Chardonnay. Australisch, nicht französisch, wie es der Zufall will, obwohl es leicht als Meursalto hätte durchgehen können. Es wurde von Virginia Willcock von gemacht Vase Felixin der Region Margaret River in Westaustralien, die aus dieser Sorte eine Spezialität gemacht hat, und dies war ihr Spitzenprodukt Heytesbury-Chardonnay.
In einer idealen Welt möchte ich, dass jeder, der Chardonnay, insbesondere dem australischen Chardonnay, skeptisch gegenübersteht, Willcock’s probiert, aber bei etwa 50 Pfund pro Flasche wird das einfach nicht passieren. Ich konnte es auch nicht rechtfertigen, so viel Geld auszugeben, obwohl ich in der heutigen Auswahl gerade noch zu ihrem weniger teuren, aber immer noch beeindruckenden Guts-Chardonnay rennen könnte.
Ich habe mich wieder einmal gefragt, warum wir uns nicht mehr für diese vielseitige und sinnliche Traube begeistern, die einige der besten Weißweine der Welt hervorbringt. Die Antwort, auf die die meisten Leute kommen, ist einfach, dass es in den 1990er Jahren einfach zu viel davon gab und vieles davon nicht besonders gut. Das Gleiche gilt jedoch für den neuseeländischen Sauvignon Blanc, der so beliebt ist wie eh und je.
Darin liegt meiner Meinung nach der Schlüssel. Sauvignon ist ein leicht zu trinkender Wein vor einer Mahlzeit oder wenn Sie nicht essen, aber Chardonnay braucht wirklich Essen, um sich von seiner besten Seite zu zeigen. In der Tat, wenn Sie dagegen waren, darf ich vorschlagen, dass Sie es mit einem butterigen Brathähnchen, Hähnchenpastete mit Estragon, cremigem Pilzrisotto oder etwas geröstetem Mais oder Butternusskürbis noch einmal versuchen? Der Wein, den Sie alleine vielleicht zu reichhaltig oder süßlich finden, wird plötzlich wunderbar in Balance übergehen, besonders wenn Sie ihn kühl servieren (sagen wir 13-14 ° C), anstatt wild gekühlt.
Immer noch resistent? Suchen Sie nach Weinanbaugebieten mit kühlerem Klima, oft mit Küsteneinfluss. Limari in Chile (The Wine Society macht a preisgünstige Eigenmarke), Sonoma in Kalifornien, Hemel en Aarde in Südafrika und Mornington Peninsula und Tasmanien in Australien sowie der Margaret River (siehe heutige Auswahl).
Chabliszwar nicht in Meeresnähe, aber durch die nördliche Lage auch schlanker und mineralischer, ebenso wie der englische Chardonnay – der in seiner besten Form das vielbewunderte „Strike-Match“-Charakter – eine Beschreibung, von der ich vermute, dass sie für jemanden außerhalb des Weinhandels überhaupt keinen Sinn ergibt. Denken Sie nur leicht rauchig.
Dann gibt es Champagner, der allgemein nicht als Ausdruck von Chardonnay gilt, aber am meisten blanc de blancs teilen die herrliche Cremigkeit ihrer stillen Gegenstücke. Himmel, vielleicht entdeckst du sogar, dass du Chardonnay magst.
Fünf Flaschen, um Chardonnay-Hasser zu bekehren
Deerpoint Chardonnay 2021 £5,85 Stände, 12%. Ein köstlich glatter, cremiger, bulgarischer Chardonnay, den man mit einem zum doppelten Preis verwechseln könnte.
Kumeu River Handgeernteter Chardonnay 2020 £ 13,90 (oder £ 12,40, wenn Sie drei oder mehr kaufen) Tanners, 13,5 %. Ein üppiger Chardonnay, den man zu Brathähnchen trinken kann. Viel Wein fürs Geld.
Domaine Vaudoisey Bourgogne Blanc 2020 £ 19,50 Privatkeller, 13 %. Einfacher, aber wirklich edler Burgunder. Pur und geradlinig. Ideal für Schalentiere.
Vasse Felix Weingut Chardonnay 2020 £27.99 Latitude-Wein£29,99 Cambridge Weinhändler (26,99 £, wenn Sie eine Kiste mit 12 Stück kaufen), 102 £ eine Kiste mit sechs Stück Farthinghoe Fine Wine, 13 %. Herrlicher, cremiger Chardonnay mit diesem verführerischen, rauchigen „Struck-Match“-Charakter.
Berry Bros & Rudd Blanc de Blancs Champagner, Grand Cru 36 £, 12 %. Der charakteristische, cremige Geschmack und die Textur eines Blanc de Blancs stehen bei diesem überraschend preisgünstigen Fizz im Vordergrund, da er von einem noblen Weinhändler in Mayfair stammt. Eigentlich fast geronnene Sahne. Köstlich.