Unser ansässiger Perfektionist beschäftigt sich mit diesen frechen hispanischen Donut-Tuben
Ich habe immer stillschweigend angenommen, dass ich Churros nicht mag. Leise, denn die Anziehungskraft dieser heißen, knusprigen, mit Zucker bestäubten Frittierteigstäbchen zu leugnen, bedeutet sicherlich, sich als die schlimmste Art von freudlosem Grinch zu entpuppen. Zu meiner Erleichterung stellte sich jedoch heraus, dass die spanische Gewohnheit, sie zum Frühstück zu essen, das Problem für meinen Marmite-liebenden Gaumen war – nach 11 Uhr bin ich ein vollbezahltes Mitglied der nach Zimt duftenden, fettigen Finger Churros Anerkennungsgesellschaft.
Beliebt in der spanisch- und portugiesischsprachigen Welt in einer Vielzahl von Formen, von riesigen Spiralen bis hin zu zarten Drehungen, Churros sollen oft aus China auf die iberische Halbinsel gebracht worden sein, obwohl in der Region seit der Klassik frittierter Teig gegessen wird – die umstrittene Kombination mit Schokolade ist ein Erbe der brutalen spanischen Eroberung Amerikas. Mit einer Madrider Chocolatería, die im Moment fast so weit entfernt ist wie ein Stand in einem Einkaufszentrum in Manila oder einem kolumbianischen Straßenstand, bringe ich Ihnen die gute Nachricht, dass die besten Churros die frischesten sind – und sie sind fast so einfach zu machen wie sie sind Essen.
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