Wahrscheinlich wissen Sie bereits, dass zu viel Zucker nicht gut für Sie ist. Trotzdem übertreibst du wahrscheinlich immer noch. Amerikaner nehmen jeden Tag durchschnittlich etwa 270 Kalorien Zucker zu sich, das sind etwa 17 Teelöffel pro Tag, verglichen mit den empfohlenen Grenzwerten von etwa 12 Teelöffeln pro Tag oder 200 Kalorien.
Zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten, Backwaren und gesüßte Milchprodukte sind die Hauptquellen für zugesetzten Zucker. Aber auch herzhafte Speisen wie Brot, Tomatensauce und Proteinriegel können Zucker enthalten, was es allzu leicht macht, mit einem Überschuss an süßen Sachen zu enden. Um es noch komplizierter zu machen, kann zugesetzter Zucker auf Nährwertkennzeichnungen schwer zu erkennen sein, da er unter einer Reihe von Namen wie Maissirup, Agavennektar, Palmzucker, Rohrsaft oder Saccharose aufgeführt sein kann. (Weitere Namen für Zucker finden Sie in der Grafik unten.)
Egal wie es genannt wird, Zucker ist Zucker, und im Übermaß kann es Ihren Körper in vielerlei Hinsicht negativ beeinflussen. Hier ist ein genauerer Blick darauf, wie Zucker Ihre Gesundheit von Kopf bis Fuß beeinträchtigen kann.
Dein Gehirn
Das Essen von Zucker gibt Ihrem Gehirn einen riesigen Schub einer Wohlfühlchemikalie namens Dopamin. Das erklärt, warum man sich um 15 Uhr eher nach einem Schokoriegel sehnt als nach einem Apfel oder einer Karotte.
Da Vollwertkost wie Obst und Gemüse das Gehirn nicht dazu bringt, so viel Dopamin freizusetzen, benötigt Ihr Gehirn immer mehr Zucker, um das gleiche Lustgefühl zu bekommen. Dies verursacht dieses „Muss-haben“-Gefühl für Ihr After-Dinner-Eis, das so schwer zu zähmen ist.
Deine Stimmung
Die gelegentlichen Süßigkeiten oder Kekse können Ihnen einen schnellen Energieschub (oder „Zuckerhoch“) geben, indem sie Ihren Blutzuckerspiegel schnell erhöhen. Wenn Ihre Werte sinken, während Ihre Zellen den Zucker absorbieren, fühlen Sie sich möglicherweise nervös und ängstlich (auch bekannt als der gefürchtete „Zuckercrash“).
Aber wenn Sie zu oft in das Bonbonglas greifen, wirkt sich Zucker nach dem 15-Uhr-Einbruch auf Ihre Stimmung aus: Studien haben einen hohen Zuckerkonsum mit einem höheren Risiko für Depressionen bei Erwachsenen in Verbindung gebracht.
Deine Zähne
Du hast wahrscheinlich mit 12 die Augen verdreht, aber deine Eltern hatten recht: Süßigkeiten können deine Zähne verderben. Bakterien, die Karies verursachen, lieben es, Zucker zu essen, der in Ihrem Mund bleibt, nachdem Sie etwas Süßes gegessen haben.
Ihre Gelenke
Wenn Sie Gelenkschmerzen haben, gibt es einen weiteren Grund, auf Süßigkeiten zu verzichten: Der Verzehr von vielen Süßigkeiten verschlimmert nachweislich Gelenkschmerzen aufgrund der Entzündung, die sie im Körper verursachen. Außerdem zeigen Studien, dass das Essen oder Trinken von Zucker das Risiko erhöhen kann, an rheumatoider Arthritis zu erkranken.
Deine Haut
Eine weitere Nebenwirkung von Entzündungen ist, dass Ihre Haut schneller altern kann.
Überschüssiger Zucker haftet an Proteinen in Ihrem Blutkreislauf und erzeugt schädliche Moleküle, sogenannte „AGEs“ oder Endprodukte der fortgeschrittenen Glykation. Diese Moleküle tun genau das, wonach sie klingen: Ihre Haut altern lassen. Es hat sich gezeigt, dass sie Kollagen und Elastin in Ihrer Haut schädigen – Proteinfasern, die Ihre Haut straff und jugendlich halten. Das Ergebnis? Falten und schlaffe Haut.
Ihre Leber
Eine Fülle von zugesetztem Zucker enthält wahrscheinlich Fructose oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Fruktose wird in der Leber verarbeitet und kann in großen Mengen die Leber schädigen. Wenn Fruktose in der Leber abgebaut wird, wird sie in Fett umgewandelt. Dies wiederum bewirkt:
- Nicht alkoholisch Fettleber Krankheit (NAFLD): Dies wird als Exzess angesehen fett Ablagerungen in der Leber.
- Nichtalkoholische Stratohepatitis (NASH): ist eine Fettleber, Entzündung und “Steatose,”, was eine Vernarbung der Leber ist. Die Vernarbung unterbricht schließlich die Blutzufuhr zur Leber. Viele von ihnen entwickeln sich zu einer Zirrhose und benötigen eine Lebertransplantation.
Dein Herz
Wenn Sie zu viel Zucker essen oder trinken, kann das zusätzliche Insulin in Ihrem Blutkreislauf Ihre Arterien im ganzen Körper beeinträchtigen. Es führt dazu, dass sich ihre Wände entzünden, dicker als normal und steifer werden, was Ihr Herz belastet und mit der Zeit schädigt. Dies kann zu Herzerkrankungen wie Herzinsuffizienz, Herzinfarkt und Schlaganfall führen.
Die Forschung deutet auch darauf hin, dass der Verzehr von weniger Zucker helfen kann, den Blutdruck zu senken, einen Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen. Außerdem sterben Menschen, die viel zugesetzten Zucker essen (wobei mindestens 25 % ihrer Kalorien aus zugesetztem Zucker stammen), doppelt so häufig an Herzkrankheiten wie diejenigen, deren Ernährung weniger als 10 % der Gesamtkalorien aus zugesetztem Zucker enthält.
Ihre Bauchspeicheldrüse
Wenn Sie essen, pumpt Ihre Bauchspeicheldrüse Insulin aus. Aber wenn Sie viel zu viel Zucker essen und Ihr Körper nicht mehr richtig auf Insulin reagiert, beginnt Ihre Bauchspeicheldrüse, noch mehr Insulin auszuschütten. Irgendwann wird Ihre überarbeitete Bauchspeicheldrüse zusammenbrechen und Ihr Blutzuckerspiegel steigt an, was Sie für Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten prädestiniert.
Ihre Nieren
Bei Diabetes kann zu viel Zucker zu Nierenschäden führen. Die Nieren spielen eine wichtige Rolle bei der Filterung Ihres Blutes. Sobald der Blutzuckerspiegel einen bestimmten Wert erreicht, beginnen die Nieren, überschüssigen Zucker in Ihren Urin freizusetzen. Unkontrolliert kann Diabetes die Nieren schädigen, was sie daran hindert, ihre Aufgabe zu erfüllen, Abfallstoffe aus Ihrem Blut herauszufiltern. Dies kann zu Nierenversagen führen.
Ihr Körpergewicht
Das ist wahrscheinlich nichts Neues für Sie, aber je mehr Zucker Sie essen, desto mehr werden Sie wiegen. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die zuckergesüßte Getränke trinken, tendenziell mehr wiegen – und ein höheres Risiko für Typ-2-Diabetes haben – als diejenigen, die dies nicht tun. Eine Studie fand sogar heraus, dass Menschen, die ihrer Ernährung mehr Zucker hinzufügten, in weniger als 2 Monaten etwa 1,7 Pfund zunahmen. Überschüssige Zuckermengen können Fettzellen entzünden, wodurch sie Chemikalien freisetzen, die das Gewicht erhöhen.
Ihre sexuelle Gesundheit
Wenn Sie ein Mann sind, möchten Sie vielleicht das Dessert am Date-Abend auslassen. Zucker kann die Kette von Ereignissen beeinflussen, die für eine Erektion erforderlich sind.
Es wirkt sich auf Ihr Kreislaufsystem aus, das den Blutfluss durch Ihren Körper steuert und ordnungsgemäß funktionieren muss, um eine Erektion zu bekommen und aufrechtzuerhalten.