Die Idee der Saisonabhängigkeit unseres Essens ist in den letzten Jahren populär geworden, egal ob wir an die Mahlzeiten denken, die wir zu Hause zubereiten, oder was wir auf den Speisekarten erwarten, wenn wir auswärts essen. Aber es ist wahrscheinlich etwas, was viele von uns nicht allzu oft in Betracht ziehen, wenn es darum geht, was wir an der Bar bestellen. Doch vor mehr als einem Jahrhundert träumte ein innovativer Importeur von Spirituosen in Japan davon, Spirituosen zu kreieren, die zu den saisonalen Aromen seines Landes passten.
Inspiriert von den westlichen Marken, die er importierte, machte sich Suntory-Gründer Shinjiro Torii daran, neue Getränke zu produzieren, die auf den japanischen Geschmack abgestimmt waren. Er tat dies, indem er Zutaten auswählte, die dem einheimischen Gaumen vertraut waren, die er in seinen Spirituosen verwenden konnte, und indem er das Konzept annahm, das auf Japanisch als bekannt ist meiden: die Tradition, jedes Essen zu seiner richtigen Jahreszeit zu genießen, und nur dann, wenn die Zutaten den Höhepunkt ihres Geschmacks erreichen.
Im Einklang mit den Jahreszeiten Japans
Von Whisky und Wein wechselte Torii zu Gin und produzierte 1936 seinen ersten, Hermes. All diese Jahre später, mit dem zusätzlichen Destillations-Know-how, das fast ein Jahrhundert Hingabe mit sich bringt, hat sein Unternehmen, das heute als House of Suntory bekannt ist, bleibt seiner Vision treu. „Er entwarf Spirituosen für den japanischen Gaumen und die japanische Lebensphilosophie“, sagt Raffaele Di Monaco, Markenbotschafter für das Portfolio von House of Suntory. „Er war ständig bestrebt, im Einklang mit der Natur zu arbeiten.“
Und deshalb verwendet Roku Gin sechs einzigartige japanische Pflanzenstoffe – Roku bedeutet „sechs“ – um eine perfekte Balance von Aromen zu schaffen, die das Beste jeder Jahreszeit repräsentieren: diese flüchtigen, köstlichen Geschmäcker und Düfte, die selbst die Destillation eines schnell vergehenden Moments sind . Dabei haben die Handwerker des Hauses Suntory einen Weg gefunden, die Essenz von abzufüllen meiden.
„Wir ernten diese Botanicals aus ganz Japan“, sagt Di Monaco – aber nur genau zum richtigen Zeitpunkt. Die Tees mit ihren Sommerdüften; Sansho-Pfeffer, im Herbst geerntet; und die zitronige Yuzu-Frucht, die im Winter reift, werden alle auf die gleiche Weise behandelt: schnell, aber separat destilliert und dann gemischt, um sicherzustellen, dass jede Flasche Roku mit und nach den Jahreszeiten Japans hergestellt wird.
„Wir sind sehr stolz auf unsere Expertise in der Mischkunst“, sagt Di Monaco. „Das Team stellt die Harmonie der Natur wieder her, indem es die Pflanzen zu einem reinen Ausdruck der Schönheit und Lebendigkeit des japanischen Jahres harmonisiert.“
Roku ist duftend, komplex und elegant, mit einem blumigen und süßen Aroma, einem Hauch von angenehm betäubender Würze aus dem Sansho-Pfeffer und einem aufregenden Zitrusunterton, alles kombiniert in einer klaren Flüssigkeit von außergewöhnlicher Seidigkeit. Während es ein Jahr dauern kann, es zu machen, kann es jederzeit genossen werden, eine vollständige Erfahrung des Japanischen meiden.
Pairing-Hinweise
Laut Di Monaco trinkt man Roku am besten mit Premium Tonic, garniert mit sechs Streichhölzern frischem Ingwer – „so wie man Sushi oder Sashimi garnieren würde“, sagt er.
Ingwer ist ein idealer Partner für die spritzigen Zitrusfrüchte der Yuzu, und die allgemeine Frische und Zartheit des Gins passt wunderbar zu ähnlich delikaten Gerichten. „Roku und Tonic passt ideal zu Algenaromen oder zu gegrillten Garnelen und verfeinert auch Gerichte mit weißem Fleisch wie Hähnchenspieße nach japanischer Art.“
Und natürlich ist es ein perfekter Begleiter zu Sushi und Sashimi sowie zu saisonalen britischen Gerichten wie gegrilltem Spargel und butterigen Jakobsmuscheln oder Schalentieren. Verbunden mit den Freuden am Gaumen ist der visuelle Reiz dieses unverwechselbaren schwarz-goldenen Logos auf Washi-Papier. Für den Trinker beginnt die Authentizität des kulturellen Erlebnisses mit einer sechsseitigen Flasche, die mit Eindrücken der sechs japanischen Pflanzenstoffe verziert ist, die Roku seinen einzigartigen Geschmack verleihen.
„Hermes Gin war auf den lokalen Markt ausgerichtet, aber Toriis Traum war es, Spirituosen zu kreieren, die durch und durch japanisch sind und dennoch überall erkannt werden können“, sagt Di Monaco. Er wäre stolz auf die Hingabe, das Fachwissen und die sorgfältig ausgewählten Zutaten, die Suntorys Roku Gin zusammen zu einer Hommage an die Pracht der Natur und, wie Di Monaco sagt, zu „Japans Botschafter in der Welt“ machen.
Roku ist zum Kauf verfügbar Sainsburys
