ichEs scheint, als hätte fast jeder in Australien ein chinesisches Restaurantgedächtnis. Als Lin Jie Kong und ich unsere Serie gemacht haben Stäbchen oder Gabel? für das ABC vor zwei Jahren stellten wir fest, dass dieses Gefühl der Nostalgie besonders wahr ist, wenn es um chinesische Restaurants im regionalen Australien geht. Diese Restaurants bilden die Kulisse für Geburtstage, Jubiläen und „Premieren“: ob es darum geht, sich zum Essen schick zu machen oder nicht-westliche Speisen wie Frühlingsrollen oder Chicken Chow Mein zu probieren.
In den letzten Monaten sind wir zu Restaurants in Victoria, Westaustralien, Tasmanien und Canberra gereist Stäbchen oder Gabel? – Das Buch und aufgezeichnete Orte, die wir für die Show nicht besuchen konnten. Wir haben weitere Familien getroffen, die diese Lokale betreiben, und uns mit Gästen unterhalten, die nicht genug von mongolischem Lamm und frittiertem Eis bekommen können. Einige dieser Gäste und ihre Familien besuchen seit vier oder fünf Generationen dasselbe chinesische Restaurant.
Jetzt sind wir suche deine erinnerungen für das Buch, in Form von Geschichten oder Fotos über ein chinesisches Restaurant, das Ihnen am Herzen liegt. Vielleicht geht es um das Lokal, das Ihre Familie führte, als Sie in Mildura aufgewachsen sind, oder um das Lokal in Laurieton, wo Sie seit 20 Jahren jeden Donnerstagabend Zitronenhähnchen essen.
Als Inspiration könntest du eine gemütliche Kindheitserinnerung wie Tina Kurtz haben, die schreibt: „Jeden Freitagabend ging Dad mit mir zu Pearly Wongs Kwan Tong Palace in Berowra spazieren [NSW] Abendessen abholen, um Mama eine Pause zu gönnen. Sie blieb zu Hause, legte eine Platte auf und badete in Ruhe.
„Nachdem wir speziell gebratenen Reis, süß-saures Schweinefleisch, Hähnchen-Cashewnuss und Knoblauchgarnelen bestellt hatten, bekamen wir eine Tafel Schokolade für Mum sowie einmal pro Woche eine Flasche Cola. Bis heute kann ich kein chinesisches Essen der alten Schule ohne Cola essen.“
Währenddessen erzählt Peter Baker die Geschichte eines chinesischen Restaurants auf der Westseite der Forest Road in Bexley, Sydney. „Mein Vater war ein pensionierter Taxifahrer und seine weisen Worte an mich waren: ‚Essen Sie dort, wo die Taxifahrer essen.’ Seine Argumentation ist, dass es billig und konstant gut sein wird.
„Dieser Ort hatte ungefähr sechs blaue Resopal-Küchentische mit passenden Stühlen … Dad hatte recht – das Essen war beständig und gut.“
Oder vielleicht sind Sie ein Fan eines bestimmten Gerichts, wie Joanne Real, eine Anhängerin des Schinken- und Hähnchenbrötchens im Restaurant Capitol in Townsville, Queensland. “Dieses Restaurant serviert meinen Familienmitgliedern seit sechs Generationen Mahlzeiten: meiner Urgroßmutter (die zu drei Vierteln Chinesin war) bis hin zu meinen Kindern und einigen Enkelkindern meiner Cousins.”
Zum Nutzen der erweiterten Familienmitglieder, die außerhalb der Stadt leben, treibt sie das Konzept des Imbisses auf außergewöhnliche Länge. „Wir legen es in den Autokühlschrank und nehmen es für sie mit nach Hause, 1.000 km nach Mount Isa.“
Wir suchen auch nach Geschichten von denen, die die Restaurants geführt oder geführt haben. Juliana Loo Bun schrieb uns über ihren Vater Arthur, der in den 1950er Jahren als geförderter Migrant aus Hongkong nach Australien kam. Zusammen mit seiner Frau Matilda führte er schließlich zwei chinesische Restaurants in Queensland: Melin und Lantern.
Juliana schreibt: „Das Lantern hatte oben einen Wohnbereich für die Familie und unten das Restaurant. Ich erinnere mich an laute Partys, während wir Kinder nach oben verbannt wurden. Meine Geschwister und ich schlichen uns manchmal in die geschäftige Küche, um ein paar Garnelencracker zu stehlen.
„Bei Melin haben wir alle im Restaurant mitgeholfen. Von allen vier Kindern wurde erwartet, dass sie mit anpacken. Es ist wirklich ein Familienunternehmen geworden! Es gab mir eine viel tiefere Wertschätzung für den Ausdruck „hartes Yakka“ und dafür, wie hart meine Eltern gearbeitet haben.
„Als Kind ärgerte ich mich über die Abwesenheit meiner Eltern, die zu beschäftigt waren, um mehr Zeit mit ihren Kindern zu verbringen. Rückblickend bin ich dankbar für die Erfahrung, die meine zwischenmenschlichen Fähigkeiten verbessert und meine Familie durch gemeinsame Widrigkeiten näher zusammengebracht hat.“
Keine Erinnerung ist zu kurz, um sie zu teilen. Wir lieben dieses von Tom Plevey, der über einige Unterlagen schreibt, die sein Großvater hinterlassen hat: „Ich habe eine Geschäftsquittung von Goong Goongs Kauf eines chinesischen Restaurants in Darwin, die unter anderem eine 6-Pfund-Tüte enthält Mononatriumglutamat”. Ist das chinesische Restaurant genug?“
MSG ist köstlich. Also ja, Tom. Das ist es definitiv.