Wissenschaftler sagen, dass Mehlwürmer ein guter proteinreicher Snack sind – Also habe ich versucht, sie selbst zu machen

• Laut einem neuen Bericht könnten Mehlwürmer eine gesunde, proteinreiche und nachhaltige Ergänzung zu Gerichten sein.
• Ich habe versucht, meine eigenen Mehlwürmer zu kochen und sie 10 Minuten lang mit süßen und herzhaften Gewürzen zu rösten.
• Sie schmeckten besser als ich erwartet hatte, aber es war schwer, über das Aussehen hinwegzukommen.

Laut einem neuen Bericht könnte das Kochen von Mehlwürmern ein gesundes, nachhaltiges und proteinreiches „fleischähnliches“ Aroma für Gerichte sein.

Die auf der Herbsttagung der American Chemical Society am 24. August vorgestellte Studie legt nahe, dass der Verzehr von Insekten angesichts der steigenden Umwelt- und Finanzkosten tierischen Proteins die Zukunft ist.

„Insekten sind eine nahrhafte und gesunde Nahrungsquelle mit hohen Mengen an Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und hochwertigem Protein, das dem von Fleisch ähnelt“, In Hee Cho, Ph.D., der leitende Forscher aus Wonkwang Universität in Südkorea, sagte in eine Pressemitteilung.

Als jemand, der sich sowohl für meine eigene Gesundheit als auch für die des Planeten interessiert, dachte ich, als mein Redakteur mich fragte, ob ich versuchen würde, Mehlwürmer zu kochen und zu essen, wie es die Forscher taten, dachte ich, ich könnte nicht nein sagen.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass mir bei der Aussicht, die kleinen Käfer zu essen, nicht gerade das Wasser im Munde zusammenlief, aber ich war angenehm überrascht von dem Geschmack.

Ich habe die Mehlwürmer 10 Minuten geröstet

Mehlwürmer für Vögel sind nicht schwer zu bekommen, aber es gibt weniger für den menschlichen Verzehr. Hier in Großbritannien ist Eat Grub eine der etablierteren Marken, und das Unternehmen verkauft einfache Mehlwürmer als „kochfertige Insekten“. Ein 20-Gramm-Paket kostet 5,49 £ (6,50 $).

Als ich die Packung öffnete und daran schnupperte, roch es hauptsächlich nach Pilzen, mit schäbigen, haferigen und nussigen Noten.

Die Forscher boten nicht viele Informationen darüber an, wie man die Mehlwürmer am besten kocht, abgesehen davon, dass sie mit Zucker erhitzt werden.

Die Eat Grub-Packung schlug vor, die Mehlwürmer mit Knoblauch 10 Minuten lang bei 160 Grad Celsius (320 Grad Fahrenheit) zu rösten, also habe ich das für eine Packung gemacht, zusammen mit etwas Kochspray, schwarzem Pfeffer und Trüffelsalz (weil ich dachte, dass alles köstlich schmeckt). mit Trüffelsalz).

Auf ein separates Backblech schüttete ich eine weitere 20-Gramm-Packung Mehlwürmer und fügte eine großzügige Prise Zucker und Zimt hinzu.

Sie schmeckten besser als erwartet

Als ich mir die Mehlwürmer ansah, konnte ich nicht aufhören, an ihr Zappeln und Krabbeln zu denken, und es war nicht verlockend. Aber ich habe sie für 10 Minuten in den Ofen gesteckt und gewartet.

Beim Kochen roch es richtig nach Pilzen, und dann ging es ans Probieren.

Überraschenderweise waren sie vollkommen angenehm. Die Mehlwürmer selbst haben keinen starken Geschmack, und ich denke, sie hätten noch mehr Gewürze gebrauchen können, vielleicht geräuchertes Paprikapulver.

Die süßen waren knuspriger und hatten sich in Büscheln zusammengefunden, fast wie Müsli, was ich mochte.

Wenn man darüber hinwegkommt, dass es Mehlwürmer sind, sind sie ganz nett. Allerdings leiden sie, wie die Forscher feststellten, unter einem Imageproblem. Am besten mit geschlossenen Augen essen oder vielleicht in andere Gerichte mischen.

Sie müssten fünf Päckchen essen, um dem Protein in einer Hühnerbrust zu entsprechen

Jede Packung Mehlwürmer enthält nur 100 Kalorien und neun Gramm Protein, was großartig für Menschen ist, die ihre Ernährung im Auge behalten.

Eat Grub schlägt vor, die Mehlwürmer auf Salate zu streuen, also verglich ich sie mit der Ernährung in meiner üblichen Knoblauch-Kräutersalat-Topper-Samenmischung und fand heraus, dass die Mehlwürmer in Bezug auf die Kalorien ziemlich gleich waren, aber ein bisschen mehr Protein und weniger an Kohlenhydraten.

Allerdings müssten Sie vier bis fünf Päckchen Mehlwürmer essen, um die gleiche Menge an Protein wie beispielsweise eine Hähnchenbrust zu erhalten.

Es lässt sich nicht leugnen, dass Mehlwürmer eine nahrhafte und nachhaltige Wahl sind, aber ich bin mir noch nicht sicher, ob ich sie bei meiner nächsten Dinnerparty servieren werde.

source site-18