Amerikaner glauben, dass sie sich gesünder ernähren, als sie es wirklich tun

DIENSTAG, 14. Juni 2022 (HealthDay News) – Viele Menschen denken, dass sie gesunde Lebensmittel wählen, aber sie sehen ihre Ernährung möglicherweise durch eine rosarote Brille.

Das ist das Hauptergebnis einer neuen Studie, die darauf abzielte, Diskrepanzen zwischen der Meinung der Amerikaner, sich gesund zu ernähren, und dem, was sie tatsächlich tun, zu identifizieren.

„Es scheint für Erwachsene in den Vereinigten Staaten schwierig zu sein, die Qualität ihrer Ernährung genau einzuschätzen, und die meisten Erwachsenen glauben, dass die Qualität ihrer Ernährung gesünder ist, als sie wirklich ist“, sagte Studienautorin Jessica Thomson. Sie ist Forschungsepidemiologin am US-Landwirtschaftsministerium in Stoneville, Miss.

Für die Studie baten die Forscher die Teilnehmer, ihre Ernährung als ausgezeichnet, sehr gut, gut, mäßig oder schlecht zu bewerten. Die Leute füllten auch 24-Stunden-Nahrungsmittelfragebögen aus. Dann verglichen die Forscher die Antworten, um zu sehen, wie gut die Antworten auf die beiden Übungen übereinstimmten.

Kurz gesagt: Sie taten es nicht.

Von mehr als 9.700 Personen lagen ungefähr 85 % falsch, als sie nach einer Bewertung gefragt wurden Qualität ihrer Ernährungund fast alle überschätzten, wie gesund es war.

“Sie empfanden ihre Ernährung als sehr gut, obwohl ihre Ernährung in Wirklichkeit schlecht war”, sagte Thomson.

Die Studie zeigte, dass diejenigen, die ihre Ernährung als schlecht bewerteten, tendenziell weitaus genauer waren. Ihre Bewertung stimmte in mehr als neun von zehn Fällen mit der der Forscher überein.

In den anderen vier Bewertungskategorien schätzten zwischen 1 % und 18 % der Teilnehmer die Qualität ihrer Ernährung richtig ein.

Es bedarf weiterer Forschung, um herauszufinden, wie diese Kluft überbrückt werden kann.

„Wir müssen zuerst verstehen, welche Faktoren Einzelpersonen berücksichtigen, wenn sie über die Gesundheit ihrer Ernährung nachdenken“, sagte Thomson.

Ihr Team wollte herausfinden, ob eine einfache Frage als Screening-Tool für Ernährungsstudien verwendet werden kann. Frühere Studien haben gezeigt, dass Selbsteinschätzungen ein starker Indikator für die Gesundheit und das Risiko eines frühen Todes sein können.

Die Erkenntnisse, die sich ergänzen vorherige Studien, wurden Dienstag bei einer Online-Sitzung der American Society for Nutrition vorgestellt. Forschungsergebnisse, die auf medizinischen Kongressen präsentiert werden, sollten als vorläufig betrachtet werden, bis sie in einer Fachzeitschrift mit Peer-Review veröffentlicht werden.

Die in dieser Studie aufgedeckte Lücke besteht zwischen Wissen und Handeln, sagte Shelley Maniscalco, eine in Washington, DC, ansässige Ernährungsberaterin, die die Ergebnisse überprüfte.

„Die Menschen wissen weitgehend, dass sie mehr Obst und Gemüse essen müssen, dass Vollkornprodukte gut für sie sind und dass sie weniger Fette und frittierte Lebensmittel essen sollten“, sagte sie.

Der Schlüssel macht es den Menschen leichter, nahrhafte Lebensmittel zu essen, die gut schmecken, indem sie ihnen das Kochen beibringen und ihnen leicht nachzuvollziehende Rezepte zur Verfügung stellen, sagte Maniscalco.

Und dann müssen sich die Menschen daran erinnern: Veränderung passiert nicht über Nacht.

„Die Leute werden überwältigt, wenn sie versuchen, auf einmal große Veränderungen vorzunehmen“, sagte sie. „Ein guter Anfang ist, zu vermeiden, ‚Ich mache Diät‘ oder ‚Ich mache Diät‘.“

Wieso den? Das liegt daran, dass es impliziert, dass eine Diät vorübergehend ist.

„Sie sind jederzeit bereit, davon loszukommen“, sagte Maniscalco. „Ändern Sie Ihre Denkweise und sagen Sie stattdessen: ‚Ich mache diese kleinen Schritte, um das Essen so zu verbessern, dass es meiner Gesundheit zugute kommt.‘“

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Das US-Landwirtschaftsministerium hat mehr über gesunde Ernährung.