Bananen-, Pekannuss- und Sonnenblumenkern-Müsli
Eine gewinnende Art mit einer reifen Banane. Der Trick bei gutem und boulderigem Müsli besteht darin, es nicht zu stören, bis Sie bereit sind, es einzupacken – es klumpt zusammen, während es kocht und auch wenn es abkühlt
Vorbereitung 10 Minuten
Koch 30 Minuten
Macht etwa 750gr
3 EL Kokos- oder Pflanzenöl
50 g Ahornsirup oder flüssiger Honig
1 große sehr reife große Banane
1 TL gemahlener Zimt
250 g Haferflocken
150 g Pekannüsseoder irgendeine bevorzugte Nuss
50 g Sonnenblumenkerne
Eine große Prise Salz
100g Dattelnfein gehackt (oder Rosinen verwenden)
50 g Bananenchipsgrob gehackt
Ofen auf 170 °C (Umluft 150 °C)/335 °F/Gasstufe 3½ vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
In einer kleinen Pfanne das Öl mit dem Ahornsirup erwärmen, bis alles zusammengeschmolzen ist, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Banane mit dem Zimt pürieren oder pürieren, bis sie glatt ist, dann in die erwärmte Sirupmischung einrühren.
Haferflocken, Nüsse und Samen in eine große Schüssel geben, dann die Bananen-Sirup-Mischung hinzufügen und gut umrühren, um sie zu beschichten. Gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit Salz abschmecken.
Backen Sie das Granola für 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist; Drehen Sie das Blech bei Bedarf einmal um die Hälfte, damit es gleichmäßig backt. Stören Sie das Granola nicht beim Kochen oder Abkühlen – lassen Sie es sein.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Müsli vollständig abkühlen lassen, dann die Datteln und Bananenchips hinzugeben. Brechen Sie das Müsli in kleine Brocken oder wie es Ihnen am besten gefällt, und bewahren Sie es dann in einem großen luftdichten Glas auf, wo es bis zu zwei Wochen haltbar ist.
Bananen-Tropfen-Scones mit Joghurt, Honig und Sesam
Meine Kinder lieben sie am Wochenende zum Frühstück. Die Verwendung einer sehr reifen Banane bedeutet, dass Sie dem Teig nicht viel Zucker für die Süße hinzufügen müssen.
Vorbereitung 10 Minuten
Koch 5 Minuten
Dient 4
200 g selbstaufziehendes Mehl
1 gehäufter EL weicher brauner Zucker
Eine Prise Salz
1 sehr reife große Banane
120ml Milchauf Milch- oder Pflanzenbasis
1 großes Eigeschlagen
30g ButterKochen
Dienen
Naturjoghurt
1 Reife Bananegeschält und in Münzen geschnitten
Flüssiger Honignieseln
SesamsamenBesprühen
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Die Banane mit der Milch und dem Ei glatt pürieren, dann zu den trockenen Zutaten geben und kurz glatt rühren.
Schmilz portionsweise ein Stück Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie drei oder vier große Löffel des Teigs in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und der Boden golden ist. Scones vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere zwei bis drei Minuten braten.
Die Drop Scones sofort mit Joghurt, geschnittener Banane, Honig und Sesamsamen servieren, dann mit dem restlichen Teig und den Toppings wiederholen.
Gebratene Bananensplits mit Schokoladeneis und gesalzenen Erdnüssen
Als Kind der 1980er war ich ein großer Fan von Bananensplit, jetzt sind meine Kinder an der Reihe. In dieser Version karamellisieren Sie die Banane in einer Pfanne, bevor Sie den Split bilden.
Vorbereitung 10 Minuten
Koch 5 Minuten
Dient 4
20 g Butteroder irgendein neutrales Öl
4 reife Bananenungeschält und in der Mitte längs gespalten
2 EL brauner Zucker
8 klein Kugeln Schokoladeneis
4 EL Erdnuss bzw andere Nussbutter
30 g Bananenchips
4 EL gesalzene Erdnüssegrob gehackt (gleiche Nusssorte wie Butter verwenden)
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Bananen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und mit dem Zucker bestreuen. Bei mäßiger Hitze einige Minuten kochen, bis der Zucker sprudelt und zu karamellisieren beginnt – die Bananen sollten beginnen, eine bronzierte Farbe anzunehmen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie möglicherweise in Chargen arbeiten.
Vom Herd nehmen, die Bananen wenden und mit der Schnittfläche nach oben einige Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie vorsichtig die Schalen und versuchen Sie, die Bananenhälften intakt zu halten.
Zwei Bananenhälften in eine Servierschüssel geben und mit zwei Kugeln Eiscreme belegen. Fügen Sie einen Esslöffel Erdnussbutter hinzu, streuen Sie dann ein Viertel der Bananenchips und ein Viertel der Erdnüsse zum Servieren darüber. Wiederholen Sie dies mit den restlichen drei Portionen.