Sie will ihre Familie sehen. Sie will ins Kino gehen. Sie will ins Theater gehen. Und als ihr Mann neulich mit einer Packung Toilettenpapier und einer Tüte Mehl auftauchte, war sie begeistert, nachdem sie erfolglos versucht hatte, es online zu finden.
"Ich sagte: 'Oh, Gott sei Dank!" Http://rss.cnn.com/ ", erinnerte sie sich an CNN.
Hall, eine ehemalige Moderatorin der Talkshow "The Chew" am Tag und zweifache "Top Chef" -Kandidatin, die schnell zum Liebling der Fans wurde, hat in ihrem Haus in Washington, DC, zu Hause "gewohnt" Zugegeben, sie verbringt nicht viel Zeit damit, Projekte und Auftritte zu jonglieren.
Vor diesem Hintergrund – und angesichts der besonderen Herausforderungen im Lebensmittelbereich der damaligen Zeit – bat CNN Hall um Hilfe für diejenigen, die es endlich satt haben, viermal pro Woche Spaghetti zu essen. (Keine Respektlosigkeit gegenüber der geliebten Nudel.)
"Ich möchte, dass die Leute das Gefühl haben, diese Rezepte nehmen und zu ihren eigenen machen zu können, weil unsere Vorratskammern begrenzt sind und von der Speisekammer abhängen, die Sie haben", sagte sie. "Ich denke, all diese Rezepte eignen sich für Substitutionen."
Die Rezepte, die Hall unten zur Verfügung stellt, sind voller Geschmack und nicht einschüchternd.
"Die Notwendigkeit ist die Mutter der Erfindung", sagte Hall. "Viele Leute stellen fest, dass sie viel mehr kochen als jemals zuvor. Einige Leute finden die Freude in der Küche. Einige Leute sagen: 'Oh mein Gott, ich bin nicht so schlecht, wie ich dachte. "http://rss.cnn.com/"
Die Pandemie hat mehr getan, als nur Menschen in ihre Küche zurückzubringen.
Wichtig ist, dass sie auch Tipps dazu hat, wenn Sie dazu in der Lage sind.
Das Teilen von zusätzlichen Portionen Essen mit Nachbarn – etwas, das sie aufgrund ihrer Arbeit oft tut – ist eine Möglichkeit. Weitere Optionen sind der Kauf von Geschenkkarten für die Lieferung von Lebensmitteln (die auch lokalen Restaurants helfen) oder die Aufbewahrung von Pflegepaketen mit nicht verderblichen Lebensmitteln vor der Haustür schutzbedürftiger Nachbarn, begleitet von einem Hinweis zur Pflege.
"(Sie) könnten auch Beutel mit beispielsweise einem Maisbrotrezept machen und ihnen das Rezept und die Zutaten geben", sagte sie. "Ich denke, dass es einige kreative Dinge gibt, die Sie tun können."
Hall ist der Autor von drei Kochbüchern, von denen eines den Titel "Kochen mit Liebe" trägt. Dieser Satz ist wirklich die Inspiration, die Sie am Ende des Tages brauchen.
Buffalo Wing Burger
"Jeder kennt einen Burger. Wenn Sie einen Hühnchen-Burger wollen, ist es normalerweise nur 'Eh'. Weißt du? Aber ich nehme die Idee eines Hühnchen-Burgers, und du kannst diesen Burger sogar nehmen und ihn in einen Hühnchen-Hackbraten verwandeln. Ich denke, die Leute sind bereit, jetzt mehr zu probieren, weil sie die gleichen Dinge gemacht haben oder Sie sagen nur: "Weißt du was? Ich werde einfach etwas Neues ausprobieren, weil ich Zeit habe." Deshalb habe ich das gewählt. "
Collards und Kielbasa
"Ich habe die Collards und Kielbasa gewählt, weil man jedes Grün verwenden kann, man kann jede Wurst verwenden. Und viele Leute haben Wurst in ihren Gefrierschränken oder sie haben sie einfach herumliegen. Ich meine, man kann sogar eine Frühstückswurst verwenden, wenn du liebst es. Aber ich liebe Collard Greens und oft mache ich sie geschmort. Aber neulich habe ich einige gemacht, die nur in einer Pfanne sautiert wurden, und dann habe ich sie in einige Nudeln geworfen. Also kannst du braten Jede Zutat – es können Collards oder Senf oder Mangold oder Grünkohl sein. Dann können Sie eine Kielbasa haben – oder auch nicht. Sie können eine Art Fleischersatz verwenden – wie über Fleisch hinaus, über einer Art veganer Wurst oder Tofu. ""
Erdnusseintopf
"Es ist eine großartige Basis. Wenn Sie Erdnussbutter nicht mögen, verwenden Sie es nicht. Wenn Sie keine Erdnüsse essen und Mandeln machen können, werfen Sie Mandelbutter hinein. Wenn Sie die Erdnussbutter einfach weglassen möchten Alles in allem, lass es weg, weil der Ingwer und die Tomaten so aromatisch sind. Ich denke, es gibt Zutaten, die die Leute nicht zusammenstellen würden. Ich versuche mit etwas sehr Einfachem, die Leute über den Tellerrand hinaus denken zu lassen. "
Omas Pfundkuchen
"Es wird aus einem bestimmten Grund Komfortessen genannt. Und das war der Pfundkuchen meiner Oma. Eine Freundin hatte mir tatsächlich ein Bild geschickt; sie ist zu Hause bei ihrer Mutter und ihre Mutter hat einen Pfundkuchen gemacht. Sie sagte, ihre Mutter backe so viel, was sie Normalerweise nicht. Ich sagte: "Es ist, weil sie es wahrscheinlich genießt, dich zu Hause zu haben!" Sie können den Pfundkuchen machen – sagen wir, wenn Sie ihn in Broten machen – und den Pfundkuchen anbraten und Sie können ihn mit Beeren und Schlagsahne essen, so dass er wie ein Shortcake ist. Sie können ihn grillen. Sie können eine Kleinigkeit machen Ich meine, es gibt so viele verschiedene Dinge, die man mit einem Pfundkuchen machen kann. "
Klobige Tomatensuppe mit schwarzäugigen Erbsen
"Obwohl ich diese spezielle Version im Januar als Version von Papa John gemacht habe, habe ich in meiner Speisekammer schwarze Bohnen, ich habe Kichererbsen, ich habe all diese verschiedenen Bohnen, damit du die Bohnen austauschen kannst. Sie können die Bohnen auch vollständig austauschen und geröstetes Gemüse zubereiten. Dies funktioniert sogar mit gefrorenem Gemüse. Wenn es gefroren ist, trocknen Sie es ab, werfen Sie es in Öl, Salz, Pfeffer und legen Sie es auf eine Blechpfanne in einen Ofen bei 450 ° C. Grad, und char sie. Das kann Brokkoli sein. Es kann Blumenkohl sein. Es kann Okra sein. Es kann sein, was immer Sie wollen. Also ist diese klobige Tomatensuppe wirklich nur eine Kulisse für etwas, das die Leute einfach machen können Sie können einfach nur Salz, Pfeffer und Knoblauch verwenden, oder? Sie können italienische Gewürze verwenden. Sie können mexikanische Gewürze verwenden. Sie können alles tun. Welche Gewürze Sie auch haben, Sie können das Profil ändern Stellen Sie sich vor, Sie haben diese Brühe und fügen Tortillachips oder Fritos und etwas Hühnchen hinzu . Sie haben tatsächlich Tortillasuppe. Du willst es brüchig halten, weil wir jetzt im Frühling sind, also ist es nicht wirklich eintopfig. Sobald Sie sich mit Ihrem Rezept vertraut gemacht haben, können Sie jetzt herausfinden, wie Sie es ändern und in die Speisekammer gehen können. Ich ging alle meine Gewürze durch. Das ist peinlich, aber ich sagte: "Was ist mein ältestes Gewürz?" Ich hatte etwas von – mach dich bereit – 1990. Wie ist das hier? Ich war 1990 nicht in diesem Haus. Habe ich meine Gewürze bewegt? Wurde es immer wieder nach hinten geschoben? Ich verstehe nicht einmal. Wir haben unsere Küche erneuern lassen, aber ich habe immer noch das Gewürz von 1990. Ich weiß es nicht einmal. "
Rezept unten mit freundlicher Genehmigung von Hall:
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, geschält und gewürfelt
1 Sellerierippe, gewürfelt
½-1 Teelöffel Chiliflocken
1 (14,5 Unzen) kann geröstete Tomatenwürfel feuern
2 Dosen schwarzäugige Erbsen, abgetropft und gespült
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und ½ Teelöffel Salz hinzu. 1 Minute unter Rühren kochen, dann den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Chiliflocken und ½ Teelöffel Salz hinzu. Unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Tomaten, 3 Dosen kaltes Wasser und ½ Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die schwarzäugigen Erbsen hinzu. Noch 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen durchgeheizt sind. Bei Bedarf auf Gewürze einstellen.
Heiß in Schalen mit Frühlingszwiebeln servieren. Die Suppe kann auf Wunsch über Reis oder mit Maisbrot serviert werden