ICH verwenden Funkins Sauerkirschpüree um dies zu machen, weil es genau die richtige Menge an Süße hat, um die Frucht auszugleichen, aber verwenden Sie auf jeden Fall eine andere Marke oder machen Sie sogar Ihre eigene, indem Sie gefrorene Kirschen auftauen und blitzen und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Holunderkirsche sauer
50ml London Dry Gin – Ich benutze Oxley
15ml Holunderblütenlikör – Ich benutze Saint-Germain
25 ml frischer Limettensaft
25 ml Kirschpüree (siehe Einleitung)
25ml mit Rosmarin angereicherter basischer Zucker Sirup
15ml Eiweiß oder Aquafaba (Optional)
1 Zweig frischer Rosmarinzum Garnieren
1 Kirsche in Likörzum Garnieren
Gießen Sie alle Flüssigkeiten in einen Shaker, schütteln Sie kräftig, um das Eiweiß/Aquafaba zu festigen, fügen Sie dann eine Handvoll Eis hinzu und schütteln Sie erneut. In ein Gimletglas abseihen und mit Rosmarin und Kirschkirsche garnieren. Etwas Likör aus dem Kirschglas über den Schaum auf den Cocktail träufeln und servieren.