Ein festlicher Rumcocktail mit Chai-Twist.
Sangam
Dient 1
Für den Gewürz-Rum-Aufguss
75ml guter weißer Rum
1 Kardamomm Podzerquetscht
1 Nelkezerquetscht
½ TL schwarze Pfefferkörnerzerquetscht
1 kleine Zimtstangezerkleinert, um ½ TL Pulver zu machen
Für das Getränk
50 ml Chai-gewürzter weißer Rum
50 ml Ananassaft
25 ml frischer Zitronensaft
10 ml basischer Zuckersirup
1 Schuss Honigbeenden
1 Scheibe frische Ananasoder 1 Scheibe dehydrierte Ananas zum Garnieren
Den Rum mit allen zerkleinerten Gewürzen in ein Glas geben, fünf Minuten ziehen lassen und dann in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker (oder Mixer) abseihen. Alle anderen Flüssigkeiten hinzugeben, kräftig schütteln (oder mixen), doppelt in ein mit Eis gefülltes Wasserglas abseihen, dann mit Honig und Ananas abrunden und servieren.
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Abhi Sangwan, Mitbegründer, ManthanLondon W1