Das klassische Moscow Mule bekommt ein japanisches Makeover mit einer feurigen, würzigen Note.
Wasabi-Maultier
Dient 1
Für den Shiso-Sirup (optional)
50 g Puderzucker
1-2 Shiso-Blätter
Für das Getränk
50 ml japanischer Wodka – Ich benutze Haku
20 ml frischer Limettensaft
½ TL (2½ g) Wasabipaste
10 ml Shiso-Sirup (siehe oben) oder einfacher Zuckersirup
Ingwer Biernach oben
1 Kalkradzum Garnieren
1 Zweig Minzezum Garnieren
Stellen Sie zuerst den Shiso-Sirup her, falls Sie ihn verwenden (andernfalls verwenden Sie stattdessen einen normalen Zuckersirup). Zucker, Shiso-Blätter und 50 ml gerade abgekochtes Wasser in einen kleinen Topf geben und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und 30 Minuten ziehen lassen, dann in ein sauberes Glas füllen und verschließen. Der Sirup hält sich nun bis zu einem Monat im Kühlschrank.
Für den Drink alles bis auf Ginger Beer und Garnitur in einen Shaker geben, Eis hinzugeben und kräftig schütteln. Doppelt in einen gekühlten Tumbler abseihen (im Restaurant verwenden wir einen Kupferbecher, das traditionelle Gefäß für ein Maultier), fügen Sie frische Eiswürfel hinzu, um ihn zu zwei Dritteln zu füllen, füllen Sie ihn dann mit Ginger Beer auf und krönen Sie ihn mit mehr Eis Zeit erdrückt. Mit einem Limettenrad und einem Minzzweig garnieren und servieren.
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Josh Parrales, Barmanager, SumiLondon W11