W.Wir sind mitten in der Sanguinello-Saison, einer der drei häufigsten Sorten von Blutorangen, und diese raffinierte, rauchige Variante einer klassischen Mimose ist genau das Richtige für eine Frühlingsnacht in.
Geräucherte Blutorangenmimose
1 Sanguinello-Blutorange
Für das Getränk
30 ml gegrillter Blutorangensaft (siehe Methode)
15 ml Gin
100 ml Prosecco
Orangenschale, zum Garnieren
Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften. Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und grillen Sie die orangefarbene Fleischseite etwa drei Minuten lang nach unten, bis sie braun und schön angebraten ist. Den heißen Saft vorsichtig ausdrücken und abkühlen lassen.
Orangensaft, Gin und Prosecco in ein mit Eis gefülltes Boston-Glas abmessen, umrühren, in eine Champagnerflöte abseihen, garnieren und servieren.
• • Walter Pintus, Direktor für Mixologie, Deine Gabel
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