Patatas bravas mit britischem Touch: Salzkrusten mit einer würzigen Tomatensauce und einer pikanten Aïoli zum Eintauchen
Ich habe Kartoffeln nicht immer geliebt. Brei, blass und weich auf dem Teller, war meine Nemesis, als ich aufwuchs, aber als sich meine Geschmacksknospen entwickelten, tat dies auch meine Wertschätzung. Ich bin jetzt versunken in das flauschige Innere eines blasigen Jackenspuds oder eines dreimal gekochten Chips und lasse mich nicht in die samtigen Tiefen einer Dauphinoise eintauchen. Dann gibt es die wachsartigen Sorten: Jersey Royals, Cornish New, Ratte und Pink Fir, um nur einige zu nennen. Diese wunderschön feste Textur und der nussige, süße Geschmack sind ein Genuss.
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