Fie meiste Zeit meines Lebens hielt ich mich für mit den Grundlagen der Rückgabe von Tupperware vertraut. Sie mussten gereinigt und natürlich zurückgegeben werden. Dann, letztes Jahr nach der Geburt meines Sohnes, schenkte mir ein Freund, der halb Koreaner ist, nachdenklich ein paar hausgemachte Mahlzeiten in Tupperware. Als ich ihr ihre Behälter zurückgab, erfuhr ich, dass es in der koreanischen Kultur üblich ist, Tupperware, die ursprünglich mit Essen gegeben wurde, voll und nicht leer zurückzugeben. Sie war nicht beleidigt, aber ich war beschämt, und die Idee, Tupperware voll zurückzugeben, blieb bei mir hängen. Ich liebte es.
Karima-Chloe Hazim, Gründerin der libanesischen Kochschule in Sydney SonntagskücheSeit der High School gibt sie Tupperware mit Essen darin zurück. „Ich würde niemandem seine Tupperware leer zurückgeben“, sagt sie.
Die Rückgabe von Tupperware hat Hazim gelernt, indem sie ihre Mutter und andere in ihrer Gemeinde beobachtet hat. „Das ist sehr verbreitet, sehr libanesisch“, sagt Hazim. Es ist auch etwas, was Hazim mit Menschen außerhalb der libanesischen Gemeinschaft praktiziert. „Mein Nachbar ist ein 92-jähriger Italiener. Ich brachte ihm selbstgemachtes libanesisches Gebäck und Kekse und er gab immer die Dose mit Zitronen, Gartentomaten oder frischen Gartenkräutern zurück“, sagt sie.
Die Praxis begann sich auch an ihrem Arbeitsplatz durchzusetzen. „Ich hatte Tupperware von einem Arbeitskollegen ausgeliehen … und ich habe sie mit libanesischen Süßigkeiten zurückgegeben, die wir von einem Familientreffen übrig hatten. Eine andere Kollegin liebte die Süßigkeiten, also nahm sie sie mit nach Hause und gab sie ein paar Tage später mit mazedonischen Süßigkeiten zurück“, sagt sie.
„Diese Tupperware blieb an unserem Arbeitsplatz und wir nahmen sie alle abwechselnd mit nach Hause und brachten sie mit Essen zum Teilen zurück. Die ursprüngliche Besitzerin der Tupperware ging schließlich, aber ihre Tupperware blieb und so blieb unsere Tradition für ein paar Jahre.“
Was sind also akzeptable Tupperware-Füllstoffe? Laut Hazim kann es variieren, je nachdem, zu wem Sie zurückkehren und wie groß die Tupperware ist. Wenn Sie jemandem etwas zurückgeben, den Sie nicht gut kennen oder mit dem Sie nicht verwandt sind, empfiehlt Hazim, etwas zu kaufen. “Wenn [the container] war klein, vielleicht eine Tüte Nüsse mit Schokoladenüberzug. Wenn es große Tupperware ist, würde ich gutes Sauerteigbrot und vielleicht etwas Butter kaufen“, sagt sie. Für jemanden, den Sie gut kennen, kann der Ansatz persönlicher sein. „Wenn es eine Familie oder ein enger Freund wäre, würde ich es griffbereit halten, bis ich etwas gemacht habe, von dem ich weiß, dass sie es lieben werden“, sagt Hazim.
Laut Rosa Mitchell, einer in Sizilien geborenen und in Melbourne lebenden Kochbuchautorin und Köchin, gab es innerhalb der italienischen Gemeinschaft in Australien schon immer gegenseitige Essensspenden. „Man möchte niemanden mit leeren Händen nach Hause gehen lassen“, sagt sie. Die Geste beschränkt sich auch nicht auf die Rückgabe von Tupperware. Ob Schale, Tablett oder gar Topf, das Konzept bleibt gleich. „Du nimmst einen Teller mit Essen oder möchtest vielleicht einen Kuchen teilen. Es kommt immer etwas zurück“, sagt sie.
Zum Verschenken von Essen sagt Mitchell, dass sie gerne etwas von Herzen gibt oder etwas, das sie selbst gemacht hat. Gemüse oder ein Bund Basilikum aus ihrem Garten, sogar hausgemachte Kekse oder Essiggurken. „Es ist einfach schön, den Menschen etwas zurückzugeben, die einem etwas gegeben haben.“
Für die in Korea geborene, im viktorianischen Stil lebende Köchin Jung Eun Chae ihres gleichnamigen kulinarischen Workshops Chae war das gegenseitige Geben von Speisen eine grundlegende Etikette, mit der sie in Seoul aufgewachsen ist. Diese Handlung ist verbunden mit jeung, ein wichtiges kulturelles Konzept, das mit vielen koreanischen sozialen Praktiken verbunden ist. Frei übersetzt sagt Chae das jeung kann Liebe, Zuneigung oder Anhaftung bedeuten. Zum Beispiel in einem Esszimmer, um es zu zeigen jeung würde die letzte Kugel Reis gleichmäßig unter den Gästen verteilen, anstatt sie nur einer Person zu geben.
Bei der Rückgabe von Lebensmitteln in Australien ist Chae flexibler geworden und nimmt ihre eigenen Interpretationen an. Wenn sie zusätzliches Essen zur Hand hätte, würde sie Tupperware voll zurückgeben, aber ansonsten würde sie sich nicht die Mühe machen, etwas zu kochen. „Ich kann mir andere Möglichkeiten vorstellen, den Gefallen zu erwidern, wie zum Beispiel, sie zum Mittagessen einzuladen, sie zum Tee einzuladen oder sogar leere Tupperware mit einem kleinen Geschenk zurückzugeben“, sagt sie. Wenn Sie etwas verschenken, sollten die Kosten einen ähnlichen Wert haben wie das, was Sie erhalten haben.
Von allen Regeln bei der Rückgabe von Tupperware ist jedoch die Anerkennung der Geste wahrscheinlich die wichtigste. „Lassen Sie es niemals unbemerkt und geben Sie es in welcher Form auch immer zurück. Aber wenn Sie sich entscheiden, die Tupperware zu füllen, füllen Sie sie vollständig, weil es zeigt, dass Sie voll sind jeung.“
Ein Tupperware-wiederkehrendes Rezept: Karima-Chloe Hazims Kaak-Kekse
Kaak-Kekse sind ein traditionelles süßes Gebäck aus dem Nahen Osten, das das ganze Jahr über hergestellt wird und sich perfekt zum Eintauchen in heiße Milch, Tee oder Kaffee eignet. Sie halten sich bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter und werden normalerweise in großen Mengen hergestellt und an Nachbarn, Freunde und Familie weitergegeben.
Vorbereitung 15 Minuten
Macht 20-30 Kekse
2 ½ Tassen einfaches Mehl, plus bei bedarf extra
⅓ Tasse neutrales Öl (Ich verwende Raps oder Sonnenblumen)
⅓ Tasse Ghee
1 Ei, leicht geschlagen
1 TL Backpulver
2 EL Anissamen
1 EL Kümmel
1 EL Mahlab (erhältlich in Supermärkten im Nahen Osten)
¾ Tasse Zucker
¼ TL Salz
⅓ Tasse Wasser, plus bei bedarf extra
1 Tasse weißer Sesam
Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Öl, Ghee, Ei, Backpulver, Anis, Kümmel, Mahlab, Zucker, Salz und Wasser mischen und kneten, bis ein klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig auf der trockenen Seite ist, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu klebrig ist, streuen Sie Mehl darüber und kneten Sie, bis alles gut vermischt ist.
Teilen Sie den Teig in gleichgroße Kugeln, die ungefähr die Größe eines Tischtennisballs oder noch kleiner haben. Rollen Sie jede Teigrunde zwischen Ihren Handflächen, bis sie eine längliche Seilform von etwa 7 cm Länge bilden.
Um den ringförmigen Kaak zu machen, kneifen Sie die Enden des länglichen Seils zusammen und bilden Sie einen Kreis. Tauche die Sesamkörner hinein und achte darauf, dass die Sesamkörner den Kaak auf beiden Seiten bedecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und Platz zwischen den Kaaks lassen. Etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.