Das Geranium serviert ein fleischloses, saisonal orientiertes Scandi-Menü in der ungewöhnlichen Umgebung im achten Stock des dänischen Fußballstadions. Es ist nur vier Tage die Woche geöffnet, eine Entscheidung, die Küchenchef Rasmus Kofoed und Mitinhaber Søren Ledet getroffen haben, um dem Ethos der Work-Life-Balance gerecht zu werden.
Restaurants dürfen den Hauptpreis der Auszeichnung nur einmal gewinnen, danach nehmen sie an einem separaten „Best of the Best“-Programm teil. Zu den Mitgliedern dieser Elitegruppe gehören Geraniums Kopenhagener Nachbar Noma sowie Eleven Madison Park in New York, The Fat Duck in der Nähe von London, Osteria Francescana in Modena, Italien, und Mirazur in Menton, Frankreich.
Der Rest der Liste
Auch südamerikanische Restaurants schnitten gut ab. In Lima kletterten die Köche Virgilio Martínez und das Central von Pía León um zwei Plätze auf den zweiten Platz, während Maido, das japanisch-peruanische Fusionsküche serviert, auf Platz 11 abrutschte.
Brasiliens A Casa do Porco – eine Feier rund ums Schwein – kletterte um 10 Plätze auf Platz 7.
Spaniens Auftritt in diesem Jahr war ebenfalls solide. Barcelonas Disfrutar war auf Platz 3, Madrids Diverxo schoss auf den vierten Platz, während Larrabetzus Asador Etxebarri – wo alle Gerichte, sogar Desserts, auf der Flamme gegrillt werden – auf Platz 6 abrutschte.
Mexiko-Stadt wurde durch den fünftplatzierten Gewinner Pujol – das diesjährige beste Restaurant in Nordamerika – und Quintonil vertreten, das vom letztjährigen Platz 27 auf Platz 9 aufgestiegen ist.
Auch Italiens Lido 84 und Le Calandre sind in diesem Jahr in der Rangliste nach oben gerückt. Uliassi in der italienischen Region Senigallia war – auf Platz 12 – der diesjährige höchste Neueinsteiger.
Erst auf Platz 20 taucht ein asiatisches Restaurant auf, wobei Den in Tokio den höchsten Platz auf der diesjährigen Liste einnimmt.
In den 20 Jahren, in denen die Auszeichnungen vergeben werden, hat kein Restaurant außerhalb Europas oder Nordamerikas jemals den Preis der „World’s 50 Best“ gewonnen. Alle bisherigen Gewinner kamen aus Spanien, den Vereinigten Staaten, Großbritannien, Dänemark, Italien und Frankreich.