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- Bei einem Botulismus-Ausbruch in Frankreich ist eine Person gestorben und über ein Dutzend wurden ins Krankenhaus eingeliefert.
- Zu den Erkrankten gehört auch ein Paar aus Kalifornien im Urlaub in Bordeaux.
- Es wird angenommen, dass das Gift von unsachgemäß konservierten Sardinen stammt, die sie in einer Weinbar gegessen haben.
Ein Mann aus Kalifornien, der in Frankreich Urlaub macht, ist an ein Beatmungsgerät angeschlossen, nachdem er und sein Partner durch den Verzehr von unsachgemäß konservierten Sardinen in einem Restaurant an Botulismus erkrankt waren. Dabei kam eine Frau ums Leben und über ein Dutzend weitere mussten ins Krankenhaus eingeliefert werden.
Botulismus wird durch ein Toxin des Bakteriums Clostridium botulinum verursacht, das die Nerven angreift, Atembeschwerden und Muskellähmungen verursacht und zum Tod führen kann, wenn es nicht schnell diagnostiziert und mit einem Gegengift behandelt wird.
Die Bakterien kommen an vielen Orten natürlicherweise vor, machen aber nicht immer krank. Unter den richtigen Bedingungen können sie jedoch laut den Centers for Disease Control and Prevention „eines der tödlichsten bekannten Giftstoffe“ produzieren. Diese Erkrankungen treten eher bei unsachgemäß konservierten, konservierten oder fermentierten Lebensmitteln auf.
Das französische Gesundheitsamt teilte am Freitag in einer Erklärung mit, dass der Ausbruch durch in Öl eingelegte Sardinengläser in der Tchin Tchin Wine Bar im beliebten Feinschmecker-Touristenziel Frankreich verursacht wurde Bordeaux, die zwischen dem 4. und 10. September zugestellt wurden.
Es hieß, es seien 15 Fälle mit Verdacht auf Botulismus identifiziert und zehn davon ins Krankenhaus eingeliefert worden. Die Menschen kamen aus den USA, Kanada, Irland, Großbritannien, Spanien, Deutschland und Griechenland.
Der Vertreter des Restaurants, Stéphane Guitard, sagte Insider, sein Kunde arbeite mit den Behörden zusammen, um alle Kunden zu finden, die in diesem Zeitraum im Restaurant gegessen hätten.
Matt Jackson konnte plötzlich weder sprechen noch Wasser trinken
Matt Jackson und seine Partnerin Kristy Benner aus Hermosa Beach, Kalifornien, besuchten am 4. September die Tchin Tchin Wine Bar, wo sie ein paar kleine Teller mit Wurstwaren und Sardinen aßen Associated Press gemeldet.
Als Jackson am nächsten Morgen zu einer Weinprobe zu den Weinbergen im Dorf Saint-Emilion fuhr, begann er sich unwohl zu fühlen, sagte Benner gegenüber AP.
Aufgrund seines trockenen Mundes war er sehr schnell nicht mehr in der Lage, verständlich zu sprechen oder Wasser zu trinken, und Benner glaubte, er hätte einen Schlaganfall. Innerhalb von 24 Stunden wurde er ins Krankenhaus gebracht und an ein Beatmungsgerät angeschlossen. Bei beiden wurde schließlich Botulismus diagnostiziert.
Botulismus ist eine seltene, aber gefährliche lebensmittelbedingte Krankheit
Laut einer Studie aus dem Jahr 2020 ist Botulismus eine seltene Krankheit. In Frankreich werden pro Jahr nur 10 bis 25 Fälle registriert. Aus diesem Grund brauchten die Ärzte Tage, um das Paar richtig zu diagnostizieren, berichtete AP.
Zunächst, so a GoFundMe Die von den Freunden des Paares eingerichtete Seite vermuteten die Ärzte zunächst bei Jackson Guillain Barre-Syndrom, das ähnliche Symptome wie Botulismus aufweist. Benner hatte jedoch auch die gleichen Schluckbeschwerden wie Jackson und sie begann zu vermuten, dass beide an Botulismus litten.
Andere Symptome Lebensmittelbedingter Botulismus kann Folgendes umfassen: Müdigkeit, Schwäche, verschwommenes Sehen, hängende Augenlider und Schwierigkeiten beim Bewegen der Augen, trockener Mund, Schwierigkeiten beim Sprechen und Schlucken, Erbrechen, Durchfall und Übelkeit. Die Symptome treten normalerweise innerhalb von 12 bis 36 Stunden nach der Einwirkung des Toxins auf.
Am 11. September bestätigten medizinische Laborergebnisse, dass das Paar Botulismus hatte, heißt es auf der GoFundMe-Seite. Benner wurde inzwischen aus dem Krankenhaus entlassen, aber Jackson bleibt an ein Beatmungsgerät angeschlossen, da seine Reaktion auf den Botulismus laut der GoFundMe-Seite „extrem schwerwiegend“ war.
Der Restaurantbesitzer warf einige Sardinen weg, die schlecht rochen
Der namentlich nicht genannte Restaurantleiter erzählt Sud-Oest, eine regionale französische Verkaufsstelle, sagte, er habe einige Gläser der Sardinenladung weggeworfen, die vermutlich den Botulismus verursacht hätten, weil sie schlecht rochen. Er beschloss jedoch, den Kunden andere Gläser zu servieren, da diese offenbar in gutem Zustand waren.
Auf einer Pressekonferenz am Mittwoch sagte Thierry Touzet, ein lokaler Beamter in Bordeaux, der für Verbrauchersicherheit zuständig ist, dass das Restaurant zwar nie wegen Gesundheitsverstößen angezeigt worden sei, es aber eine „sehr handwerkliche“ Methode anwende Sardinen konservierenberichtete die New York Times.