Rachel Hose
- Früher dachte ich, Lebensmittel seien „gut“ oder „schlecht“, und versuchte, Gluten, Milchprodukte, raffinierte Kohlenhydrate und Zucker wegzulassen.
- Ich habe zugenommen, während ich viele „gesunde“ Lebensmittel gegessen habe, die kalorienreich sind. Diese Diät hat mich auch dazu gebracht, zu viel zu essen.
- Ich habe nicht abgenommen, bis mir klar wurde, dass die Gesamtenergiebilanz das ist, was für das Gewichtsmanagement wichtig ist.
Seit meiner Jugend interessiere ich mich für Ernährung. Ich habe immer versucht, mich „gesund“ zu ernähren und habe verschiedene Modediäten befolgt, von Kohlsuppe bis 5:2.
In meinen frühen 20ern erreichte die „Clean Eating“-Bewegung ihren Höhepunkt und ich war begeistert. Schlanke, strahlende, weiße Frauen sagten mir, ich solle Gluten, Milchprodukte, Zucker und raffinierte Kohlenhydrate sowie alles „Unnatürliche“ aus meiner Ernährung streichen sei gesund, würdig und nimm ab. Also habe ich es getan, obwohl ich keine Lebensmittelallergien hatte.
Ich habe mich nicht länger als ein paar Monate an dieses strenge Regime gehalten, aber es hat dazu geführt, dass ich Lebensmittel als „gut“ und „schlecht“ angesehen habe, was ein weit verbreitetes Missverständnis ist, wie Ernährungswissenschaftler zuvor gegenüber Insider erklärten.
Als ich vor fast vier Jahren mit dieser Denkweise aufhörte, aufhörte, Lebensmittel zu verteufeln, und anfing, alle Arten von Lebensmitteln zu essen, während ich mich in einem Kaloriendefizit befand, verlor ich 35 Pfund und habe es seitdem beibehalten.
Früher habe ich teure „Gesundheitskost“ verherrlicht
Jahrelang dachte ich, wenn ich Lebensmittel esse, von denen mir gesagt wurde, dass sie gesund sind – solche „Zoodles“ (spiralisierte Zucchini) anstelle von Spaghetti und mit Mandelbutter gefüllten Medjool-Datteln –, dann treffe ich eine gute, gesunde Wahl.
Ich habe teure Quinoa statt billigen Reis bezahlt. Ich habe mit Kokosöl anstelle von Butter gekocht, ohne zu wissen, dass ersteres mehr gesättigte Fettsäuren enthält. Ich habe jahrelang kein Müsli gegessen, weil ich fand, dass es zu zuckerhaltig war, und habe meine eigene Version mit Nüssen, Samen und Agavensirup gemacht – die kalorienreicher und weniger lecker war.
Mein Gewicht schwankte ab Mitte 20, aber ich dachte, wenn ich mich nur an „gute“ Lebensmittel halten könnte, würde ich abnehmen und aussehen wie die strahlenden Frauen auf Instagram.
Aber was ich jetzt als restriktive Diät betrachte, war unmöglich einzuhalten und hinterließ bei mir ein Gefühl der Entbehrung. Wenn ich ausging, frönte ich übermäßig energiereichen Lebensmitteln wie Pommes, Pizza und Burgern.
Am nächsten Tag ging es dann zurück zu Avocado- und Hummus-Salat, zuckerfreien Süßkartoffel-Brownies und roh-veganen Energiebällchen – mit einer Seite Schuldgefühle.
Mir war jedoch nicht klar, dass diese “gesunden” Lebensmittel oft unglaublich kalorienreich waren, was bedeutete, dass mein Gewicht in Kombination mit meinem nachsichtigen sozialen Leben allmählich zunahm.
Eine bessere Herangehensweise an das Kalorienzählen verbesserte meine Beziehung zum Essen
Ende 2018 wurde ich wach, als ich von der Zahl, die ich auf der Waage sah, schockiert war. Es war an der Zeit zu handeln und etwas anderes auszuprobieren: Kalorienzählen.
Kalorien zählen kann für manche problematisch sein. Als ich es als Teenager zum ersten Mal probierte, wurde ich obsessiv, also zögerte ich, es noch einmal zu versuchen. Aber ein Jahrzehnt später war ich klüger und selbstbewusster.
Ich fand, dass es meine Beziehung zum Essen verbesserte. Ich habe gelernt, dass kein Essen von Natur aus dick macht, und das hat mir geholfen, mich wohler zu fühlen, wenn ich Lebensmittel esse, die ich zuvor gemieden habe, wie Brot. Mit der Zeit verlor ich auch Fett.
Mir wurde klar, dass ich regelmäßig zu viel gegessen hatte, und ich wusste, dass dies daran lag, dass ich Lebensmittel immer noch teilweise als „gut“ und „schlecht“ betrachtete.
Locker Kalorien zählen (und Protein verfolgen), während ich alle Lebensmittel in Maßen in meine Ernährung einbaute, half mir zu lernen, dass man alles essen und trotzdem abnehmen kann.
Vollwertkost, Eiweiß und Ballaststoffe im Allgemeinen halten Sie sich voller als raffinierte, zuckerhaltige, verarbeitete Lebensmittel und sind nahrhafter. Zum Beispiel sind 300 Kalorien Hühnchen, brauner Reis und Brokkoli sättigender als ein Donut mit 300 Kalorien. Aber wir nehmen Fett zu, wenn wir mehr Energie verbrauchen, als wir brauchen.
Ich weiß jetzt, dass oft verteufelte Kohlenhydrate ein ausgezeichneter Treibstoff für das Training sind, Milchprodukte eine großartige Proteinquelle sind und, was noch wichtiger ist, Pasta, Pizza und Käse zu lecker sind, um sie nicht zu genießen.
Meine Denkweise hat sich nicht über Nacht geändert
Sechs Monate zu Hause bei meinen Eltern und meiner Schwester zu Beginn der Coronavirus-Pandemie zu verbringen, hat sehr dazu beigetragen, meine Einstellung zu ändern. Zum Beispiel dachte ich, dass Kohlenhydrate dick machen, aber meine Familie aß kohlenhydratreichere Mahlzeiten, als ich für mich selbst gekocht hatte, und ich verlor trotzdem Gewicht.
Ich erinnere mich, dass ich in den Anfangsjahren meiner Karriere einen Gesundheitsredakteur sah, der einen Keks aß und dachte: “Was für ein Gesundheitsexperte isst Kekse?”
Ich weiß jetzt, dass sie tatsächlich die Expertin war, und ich musste viel lernen.
Ich esse immer noch manchmal Quinoa, Datteln und Salate, aber nicht, weil ich denke, dass sie „besser“ sind als alles andere. Weil ich will.