Rachel Hosie/Insider
- Dug Kartoffelmilch ist gerade in drei Sorten auf den Markt gekommen: Original, Ungesüßt und Barista.
- Ich habe sie alle probiert und das Original war trinkbar, aber der Barista war schlecht im Kaffee.
- Dug behauptet, seine Kartoffelmilch sei die nachhaltigste Milchalternative auf pflanzlicher Basis auf dem Markt.
Über Hafer, Mandeln und Soja hinaus gibt es eine neue pflanzliche „Milch“ auf der Bildfläche: Kartoffelmilch.
Dug, die weltweit erste Kartoffelmilch, wurde im Februar in Großbritannien eingeführt. Es bezeichnet sich selbst als „die nachhaltigste pflanzliche Milchalternative auf dem Markt“ im Vergleich zu Milchalternativen auf Soja-, Nuss-, Reis- und Haferbasis.
Die Marke sagt, dass der Anbau von Kartoffeln doppelt so flächeneffizient ist wie der Anbau von Hafer und verbraucht 56-mal weniger Wasser als Mandeln.
Ich habe Dugs Kartoffelmilch probiert und fand sie in den meisten Formen ziemlich neutral und harmlos, aber ich konnte sie nicht in meinem Kaffee vertragen – sie schmeckte irgendwie nach Fisch für mich.
Gegrabene Kartoffelmilch gibt es in drei Formen
Es gibt drei Arten von Dug-Kartoffelmilch: Original, Ungesüßt und Barista.
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Der empfohlene Verkaufspreis beträgt 1,80 £ (2,44 $) für einen 1-Liter-Karton, was ungefähr dem gleichen Preis wie Mandelmilch entspricht, aber teurer als Kuhmilch ist.
Normalerweise kaufe ich sowohl Kuh- als auch Mandelmilch, erstere hauptsächlich für Tee und Kaffee und letztere hauptsächlich für Haferflocken, Smoothies und Proteinshakes.
Gekochte Kartoffelmilch ist lange haltbar, sodass sie bis zum Öffnen nicht gekühlt werden muss.
Es wurde von Professor Eva Tornberg an der Universität Lund in Schweden entwickelt und wird nicht durch das „Melken“ einer Kartoffel hergestellt, sondern durch die Herstellung einer Emulsion aus Kartoffelprotein – Kartoffeln werden abgeseiht und zusammen mit den anderen Zutaten mit Wasser vermischt.
Es schmeckt wie generische Pflanzenmilch
Ich habe noch nie eine Art Kartoffel getroffen, die ich nicht mochte, und ja, ich schließe Wodka in diese Aussage ein.
Also, wie schmeckt Kartoffelmilch? Nun, es ist mild, ziemlich cremig und hat für mich wie jede generische pflanzliche Milch geschmeckt – der Geschmack ist nicht stark (und nicht kartoffelig) wie Hafer oder Mandeln, und es erinnerte mich am meisten an Soja.
Es ist dicker als viele milchfreie Milch, hat sich aber etwas getrennt.
Die ursprüngliche Variante war für mich die beste – sie schmeckte für sich allein gut und war ziemlich erfrischend. Es schmeckte nicht süß, bis ich es nach der ungesüßten Version probierte.
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Die ungesüßte Kartoffelmilch hatte einen leicht salzigen Unterton, war aber harmlos. Die Barista-Edition hingegen schmeckt bitter, sauer und am kartoffeligsten, sprudelt aber definitiv nach dem Schütteln am meisten.
Ich würde mich nie für milchfreie Tees entscheiden, aber die ursprüngliche Kartoffelmilch war nicht schlecht. Es ließ sich nicht so glatt mischen wie Kuhmilch, wirkte etwas wässrig und hatte einen etwas trockenen Unterton, aber der Geschmack war in Ordnung.
Die Originalversion passte auch gut in einen Protein-Smoothie, mit einem etwas süßeren Unterton als meine übliche Mandelmilch.
Ich habe die Barista-Version in einem Kaffee probiert und fand sie so ekelhaft, dass ich sie nicht zu Ende bringen konnte, selbst als ich versuchte, sie schmackhafter zu machen, indem ich Süßungsmittel hinzufügte. Ich weiß nicht wie, aber es schmeckte nach Fisch. Eine Verschwendung einer Nespresso-Kapsel.
Kartoffelmilch könnte gut für Allergiker sein
Kartoffelmilch ist frei von Laktose, Milch, Soja, Gluten und Nüssen und könnte daher für Allergiker eine attraktive Option sein.
Es ist mit Kalzium, Vitamin D, Vitamin B12, Riboflavin und Folsäure angereichert die meisten Diätassistenten sagen, ist wichtig in milchfreier Milch.
Sie enthält mehr Protein als manche milchfreie Milch: Ungesüßte Kartoffelmilch enthält 1,3 g pro 100 ml, verglichen mit 0,4 g ungesüßter Mandelmilch und 0,2 g ungesüßter Hafermilch.
Was die Kohlenhydrate betrifft, liegt ungesüßte Kartoffelmilch mit 1,3 g pro 100 ml zwischen ungesüßter Mandelmilch (0 g pro 100 ml) und ungesüßter Hafermilch (5,6 g pro 100 ml).
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Zwei von Dugs Varianten sind kalorienärmer als Milchprodukte: Pro 100 ml haben das Original und die ungesüßte 39 Kalorien, die Barista 53 Kalorien und die teilentrahmte Kuhmilch 50. Ungesüßte Mandeln dagegen nur 13.
Kartoffelmilch hat ein starkes Nährwertprofil, ist nachhaltig und wenn Sie ein Fan alternativer Milch sind, wird sie Ihnen wahrscheinlich gefallen. Aber ich persönlich denke, ich bleibe bei meinen Heißgetränken und Kartoffeln in fester Form bei Milchprodukten.