Ich habe ‘Kevin’s Famous Chili’ aus ‘The Office’ gemacht und es ist eine Schande, dass die Dunder Mifflin-Crew dieses köstliche Rezept nicht probieren konnte

Vor 13 Jahren ließ Kevin in einer Folge von „The Office“ sein Chili fallen.

Es war schon13 Jahre seit Kevin Malone, gespielt von Brian Baumgartner, dabei einen großen Topf seines “berühmten Chili” fallen ließStaffel 5, Folge 26 von „The Office.„Ich habe beschlossen, das Rezept auszuprobieren, da die Mitarbeiter von Dunder Mifflin ihren Schuss verpasst haben. Das offizielle Rezept wurde im Februar 2022 enthüllt, als der TikTok-Benutzer @mckenziefloydentdeckt, dass Peacock das Rezept in ihrer Nutzungsvereinbarung versteckt hat.

Das Rezept war einfach, schmackhaft und verdient definitiv einen Platz im Büro-Potluck.

„Das Geheimnis ist, die Zwiebeln zu wenig zu kochen“, sagte Kevin in der Mockumentary-Sitcom. „Jeder wird sich im Topf kennenlernen. Ich meine es ernst mit diesem Zeug.“

Als Kevin zu seinem Schreibtisch ging, glitt der Chilitopf aus seinen mit Handschuhen bedeckten Händen und knallte mit einem ohrenbetäubenden Knall auf den Boden. Chaos folgte, als Kevin verzweifelt Büromaterial benutzte, um sein Chili zu retten, aber kläglich scheiterte – und um sich schlug.

 

„Kevin’s Famous Chili“ benötigt 18 Zutaten, darunter zwei Flaschen Bier und Ancho Chilis.

Um das Chili-Rezept zuzubereiten, das laut Kevin „seit Generationen“ in der Malone-Familie ist, müssen Sie Folgendes kaufen:

• 4 getrocknete Ancho Chilis
• 2 Esslöffel neutrales Öl (Gemüse, Raps oder Traubenkernöl)
• 3 Pfund Hackfleisch (80/20 oder 85/15 mager)
• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen
• 1 große Jalapeño, fein gehackt
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 (12-Unzen) Flaschen Bier (Lager oder Pale Ale)
• 3 Dosen Pintobohnen, abgetropft und gespült
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 2 ½ Tassen gehackte reife Tomaten
• 2 Esslöffel koscheres Salz
• Gehackte Frühlingszwiebeln, geriebener Jack Cheese und Sauerrahm zum Topping

Sie benötigen außerdem einen großen Topf oder Schmortopf, eine Knoblauchpresse, einen Kartoffelstampfer und eine Küchenmaschine.

Beginnen Sie damit, die Samen der getrockneten Ancho-Chilis zu entfernen und sie auf dem Herd zu rösten.

Reißen Sie laut Rezept vier der Ancho-Chilis auseinander und entfernen Sie dabei auch die Stiele und Samen.

Dies war das erste Mal, dass ich mit Ancho-Chilis kochte, aber bei der ersten Berührung fühlten sie sich weicher an als erwartet und hatten einen subtilen, erdigen Geruch mit überraschenden Fruchtnoten. Ich benutzte ein Messer, um die Spitzen der Ancho-Chilis zu hacken, entleerte die Samen und benutzte meine Hände, um sie wie Papier zu zerreißen.

Geben Sie dann die zerrissenen Ancho-Chili-Stücke in den großen Topf und rösten Sie sie, bis sie sehr duften, oder etwa drei bis vier Minuten lang.

Nachdem sie geröstet sind, geben Sie die Ancho-Chilis in eine Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Gib sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite.

Es ist Vorbereitungszeit! Die Zwiebeln hacken, den Knoblauch schälen und die Frühlingszwiebeln hacken.

Zwei mittelgelbe Zwiebeln fein hacken, sechs Knoblauchzehen schälen und ein paar Frühlingszwiebeln – auch Frühlingszwiebeln genannt – für ein Topping hacken.

Fügen Sie etwas Hitze hinzu, indem Sie eine Jalapeño fein hacken und die Tomaten hacken.

Das Rezept besagte, 2 ½ Tassen reife Tomaten zu hacken und eine große Jalapeño-Pfeffer fein zu hacken.

Das Fleisch in den Topf geben und anbraten, bis es gut gebräunt ist.

Die Malone’s begannen damit, Öl in einen Topf zu gießen, der auf mittelhoch eingestellt war, dann das Hackfleisch hinzuzufügen und es etwa sechs Minuten kochen zu lassen. Sobald es gut gebräunt ist, das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, aber denken Sie an das “Geheimnis” der Familie Malone.

Koche die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfangen weich zu werden, oder ungefähr zwei Minuten.

Jetzt werden wir eine Menge Gewürze in den Topf geben.

Hier begann der Geschmack des Chilis zu wirken. Drücken Sie mit einer Knoblauchpresse jede Knoblauchzehe direkt in den Topf. Dann die Jalapeño, einen Esslöffel getrockneten Oregano, zwei Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer und zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Schütte das Bier in das siedende Gemüse und die Gewürze.

Das Gemüse und die Gewürze weiter kochen lassen, aber das Bier in die Pfanne geben. Das Rezept besagte, es etwa sieben Minuten kochen zu lassen, während man die Pfanne umrührt und auskratzt.

Nun ist mir auf halbem Weg durch das Rezept aufgefallen, dass es nicht spezifiziert, was mit den Ancho-Chilis zu tun ist, sobald sie verarbeitet sind – vielleicht ein Ausrutscher der Malone-Familie –, also schlage ich vor, das Gewürz jetzt hinzuzufügen. Sie können sie auch in den Topf geben, sobald alle Zutaten zum Kochen bereit sind.

Schnappen Sie sich einen Stampfer und zerdrücken Sie die drei Dosen Pintobohnen.

Das Rezept von Malone enthält Pintobohnen, um dem Chili eine andere Textur zu verleihen und das Chili etwas herzhafter zu machen. Die Bohnen abgießen und abspülen, dann in eine Schüssel geben, um sie zu zerdrücken. Das Rezept besagte, die Bohnen zu pürieren, bis sie zerbrochen, aber nicht vollständig zerdrückt sind.

Zum Schluss die Bohnen, die Rinderbrühe, die Tomaten, das Salz und das gekochte Rindfleisch hinzugeben.

Ich verstehe, warum Kevin so verzweifelt war, als seine Chili auf den Boden fiel.

Ich habe anfangs gelacht, als Kevin auf dem Boden zappelte, als sein Chili herunterfiel, aber jetzt sympathisiere ich mit ihm.

Ich bevorzuge ein dickes Chili gegenüber einem suppenartigen Chili, und dieses Rezept hat einen süßen Punkt zwischen den beiden Enden des Spektrums gefunden. Das Chili hatte ein gutes Fleisch-zu-Bohnen-Verhältnis und behielt während des gesamten Kochvorgangs seine herzhafte Textur.

Es schmeckte wie das gute alte Chili, das man bei Familientreffen finden würde, aber ich denke, mein Lieblingsaspekt war die zusätzliche Würze.

Die Paprikaschoten und Chilis waren anfangs überwältigend, als ich früh einen Vorgeschmack hatte, aber die Aromen vermischten sich nahtlos, nachdem sie eine Stunde lang gekocht und gekühlt worden waren. Oder, wie Kevin sagte, „jeder wird sich im Pot kennenlernen“.

Der gesamte Prozess dauerte etwa vier Stunden, einschließlich zwei Stunden Köcheln und einer Stunde Ruhe. Ich würde dieses Rezept zu 100 % für Familie, Freunde und Kollegen wiederholen.