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- Kaffee ist so beliebt, dass der Bohnenanbau die Umwelt zerstört.
- Daher nutzen einige Unternehmen die Biotechnologie, um brauchbare Kaffeealternativen zu entwickeln.
- Einige verwenden bohnenlosen Kaffee aus anderen Zutaten, während andere Kaffee aus Laboranbau entwickeln.
In Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee könnte in Zukunft eine wichtige Zutat fehlen: Kaffeebohnen.
Kaffee ist auf der ganzen Welt so beliebt, dass der enorme Erntebedarf die Umwelt zerstört. Daher suchen einige Unternehmen nach einer nachhaltigeren Alternative.
Eine Handvoll von ihnen nutzen bereits Biotechnologie und Lebensmittelwissenschaft, um brauchbare Kaffeeersatzstoffe zu entwickeln. Das berichtete das Wall Street Journal.
Atomo, eines dieser Unternehmen, hat eine Reihe bohnenloser Produkte auf den Markt gebracht. Es ist Coachella Latte-Mischung ist ein gemahlener Espresso, der unter anderem aus Dattelsamen, Zitrone und Guave hergestellt wird. Ein 1-Pfund-Beutel der regulären und entkoffeinierten Version kostet jeweils 15,99 $.
Andere Unternehmen verlassen sich auf im Labor gezüchtete Zellen aus Kaffeepflanzen, berichtete das Journal.
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Die Nachfrage nach Kaffee bleibt hoch Nationaler Kaffeeverband Im Jahr 2020 wurde berichtet, dass der durchschnittliche Amerikaner „etwas mehr als 3 Tassen pro Tag“ trinkt. Das Journal berichtete, dass Menschen weltweit täglich zwei Milliarden Tassen Kaffee trinken.
Dies hat zu massiver Abholzung der Wälder, erhöhten Kohlenstoffemissionen und niedrigen Löhnen für die Bauern geführt, die sich um die Ernte kümmern. Durch die Klimakrise werden auch Flächen, die normalerweise für den Kaffeeanbau geeignet sind, ungeeignet.
Die Kaffeeindustrie rechnet auch mit einem möglichen Preisanstieg in der Zukunft, da El Niño eine Dürre in Vietnam auslöst, wo die weltweit größte Menge an Robusta-Kaffee angebaut wird, wie Bloomberg im April berichtete.
Bohnenloser Kaffee und andere Alternativen könnten eine gute Lösung für all diese Kaffeeprobleme sein. Aber ähnlich wie in der Industrie für im Labor gezüchtetes und alternatives Fleisch könnte es die größte Herausforderung sein, die Verbraucher davon zu überzeugen, es zu probieren.