Clare Smyth hat drei Michelin-Sterne und kochte für die Hochzeit von Harry und Meghan. Ihre Mission? Um die bescheidenen magisch zu machen
Als Clare Smyth sich zum ersten Mal in den Räumlichkeiten ihres Restaurants Core umsah, hatte sie das starke Gefühl, dass „der Ort voller guter Zeiten war“. Obwohl sie die Geschichte des Gebäudes nicht kannte, war dieser Instinkt genau richtig. Im Jahr 1969 hatte sich eine weitere Pionierin, Prue Leith, in der Kensington Park Road 92 einen Namen gemacht, im gleichen durchbrochenen Erdgeschoss zweier prächtiger viktorianischer Reihenhäuser mit Stuckfassade. Als Leith’s eröffnet hatte, Humphrey Lyttelton, damaliger Restaurantkritiker von TatlerEr forderte die Gäste auf, sich mit allen Mitteln in einen unbekannten Teil der Hauptstadt zu begeben: „Wenn Sie eine Bank ausrauben oder ein Vermögen betteln oder leihen können, gehen Sie an das steile Ende von Notting Hill…“ 25 Jahre lang folgten viele seinen Rat, darunter mehrere Beatles und Prinzessin Margaret.
Ein halbes Jahrhundert später ist dieses Ende von Notting Hill alles andere als „seamy“. Was für Leith die Portobello-Böhme der 1960er Jahre war, ist erwachsen und gentrifiziert – aber Sie sollten immer noch einen großen Diebstahl in Betracht ziehen, um einen Tisch im Core zu bekommen. Als ich das Restaurant früher im Sommer besuchte, war es die Eröffnungswoche nach dem Lockdown – was bedeutete, dass es auch die erste Woche war, in der Smyth, 42, mit ihren Gästen feiern konnte, dass sie die einzige Britin überhaupt geworden war für ihre Küche mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Gute Zeiten, in der Tat.
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