TDies ist ein Rezept für den Boxing Day. Dieser Kuchen ist 1,7 m lang, bevor er zu einer Spirale gerollt wird, was albern und lustig ist (und eine Aktivität, in die Sie Opa und die Kinder hineinziehen könnten). Erfreulicherweise ist das auch nicht viel Arbeit, denn es werden übrig gebliebenes Bratgemüse vom Weihnachtsessen verwendet und neben dem Anbraten einiger Zwiebeln, ein bisschen Pürieren, Mixen und dem erwähnten Rollen übernimmt der Ofen die meiste Arbeit. Sie haben Zeit für einen Spaziergang, eine Runde Scrabble oder um die Weihnachtspralinen aufzuräumen.
Reste von gebratenem Gemüse und Harissa Spiral Pie
Wenn Sie nicht oder nicht genug Bratgemüse übrig haben, hacken Sie etwa 1,2 kg Kartoffeln und Wurzelgemüse, beträufeln Sie sie mit Öl, mischen Sie sie mit einem halben Teelöffel Salz und braten Sie bei 200 ° C (180 ° C Ventilator) / 390 F / Gas 6 30-40 Minuten lang.
Vorbereitung 15 Minuten
Koch 1 Stunde 10 Minuten
Dient 4-6
75g vegane Butter
3 rote Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
1 TL Salz
6 Knoblauchzehen, geschält und gerieben
750g übrig gebliebenes Bratengemüse (zB 450g Kartoffeln, 150g Pastinaken und 150g Sprossen), so klein wie möglich gehackt
3 EL Harissapaste
1 x 7-Blatt-Packung Filo, aufgetaut wenn gefroren
3 EL Öl, zum Bürsten
Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und nach dem Aufschäumen die Zwiebeln und das Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten, bis sie weich und verschwitzt sind und an den Rändern nur noch dunkler werden.
Knoblauch dazugeben, weitere zwei Minuten anschwitzen, bis er merklich klebrig ist und gerade anfängt zu färben, dann den gehackten Gemüsebraten unterrühren, weitere zwei Minuten braten und vom Herd nehmen. Gib die Harissa in die Pfanne und zerdrücke sie mit der Rückseite eines Holzlöffels, bis du ein feuerrotes Gemüsebrei hast. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie das Filo zubereiten.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft)/390F/Gas. 6. Räumen und reinigen Sie eine 2 m lange Fläche auf einer Küchenarbeitsplatte (und versuchen Sie, eine kleine Gruppe von Personen dazu zu überreden, Ihnen beim Rollen zu helfen). Legen Sie vier Filoblätter mit der Längsseite auf eine Linie mit der Kante der Theke und überlappen Sie jedes Blatt etwa 2 cm lang, dann bestreichen Sie die Oberseite dieser langen Teigschicht mit Öl. Von der Mitte des ersten Blattes ausgehend weitere drei Filoblätter in einer Linie auf das erste Blatt legen und mit mehr Öl bepinseln.
Legen Sie die Füllung in einer dünnen Linie entlang der langen Kante des Filo-Rechtecks, das Sie vor sich haben, und lassen Sie an der Kante, die Ihnen am nächsten ist, einen Rand von 5 cm frei; Stellen Sie sicher, dass die Füllung in einer schönen, gleichmäßigen Linie ist. Rollen Sie den Filorand, der Ihnen am nächsten ist, vorsichtig über die Füllung und drücken Sie ihn dann zu einer dünnen Schlange. Rollen Sie das Filo weiter auf sich selbst und machen Sie gelegentlich eine Pause, um sicherzustellen, dass es noch schön fest ist. Sobald Sie es vollständig gerollt haben, nehmen Sie ein Ende der Schlange und wickeln Sie es um sich selbst, so dass Sie am Ende eine zufriedenstellend aufgerollte Schlange erhalten. Wenn Risse auftreten, keine Panik: Drücken Sie den Teig einfach so fest wie möglich zusammen, damit die Füllung nicht herausplatzt.
Legen Sie die Spule auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis sie knusprig und goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und heiß servieren, vielleicht mit einem scharfen Salat.