London (CNN Business)Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Saint Pierre bietet einen Panoramablick auf den Yachthafen von Singapur und frische Meeresfrüchte aus Hokkaido, Japan. Aber als die Pandemie einschlug und Singapur kündigte seine Sperrung anwurde die Zukunft des Restaurants in Zweifel gezogen.