Die Ex-Polpetto-Köchin feiert ihre Rückkehr in eine professionelle Küche mit frischen Gerichten, die perfekt für das wärmere Wetter geeignet sind
Nach ein paar Jahren abseits des Passes bei Soho’s Polpetto gehe ich zurück in eine Restaurantküche. Eine Familie gegen eine andere tauschen. Ich bin sicher, dass ich diesen Sommer als die Ruhe vor dem Sturm betrachten werde, aber ich kann es kaum erwarten, damit anzufangen.
Natürlich verfolge ich die Jahreszeiten, da fast täglich neue Obst- und Gemüsesorten kommen und gehen. Egal, ob ich für die Familie oder für Diners im Sessions Arts Club im Londoner Clerkenwell koche, es gibt keinen Grund abzuweichen, wenn die Auswahl groß ist.
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