Machen Sie zuerst das Shortbread. Stellen Sie den Ofen auf 160 ° C / Gasherd Stufe 4 ein. Sie benötigen
eine 20 cm flache Tortenform oder Biskuitform, die antihaftbeschichtet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Toast 75g davon geschälte Haselnüsse in einer trockenen, flachen Pfanne erhitzen, sie regelmäßig in der Pfanne bewegen, damit sie gleichmäßig färben, eine Handvoll davon zurückbehalten und den Rest in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zermahlen.
Mit einem Mixer mit Paddelaufsatz 125 g davon schlagen Butter und 50g davon Puderzucker bis es weich und fluffig ist. Eine Prise unterrühren Meersalz und 75g davon einfaches Mehl. Fügen Sie die gemahlenen Nüsse und ein oder zwei Tropfen hinzu Vanilleextrakt.
Die Hände leicht mit Mehl bemehlen, den Teig zu einer Kugel formen und dann in die ausgekleidete Form drücken. Den Teig bis zum Rand der Form führen. 25 Minuten backen, bis sie eine blassgoldene Farbe haben. Shortbread aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
250 ml davon aufschlagen doppelte Sahne bis es dick genug ist, um eine Form zu halten. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben. Die Sahne sollte in weichen Hügeln stehen, nicht in steifen Spitzen.
600 g davon schälen Bananen (ca. 5) und in dicke Scheiben schneiden (ca. 1 cm). Stellen Sie eine breite, flache, beschichtete Pfanne auf eine mäßige Hitze und streuen Sie dann 50 g davon ein Puderzucker und die geschnittenen Bananen hinzufügen. Beobachten Sie genau, wie der Zucker zu schmelzen beginnt. Sobald der Sirup die Farbe von goldenem Sirup angenommen hat, vom Herd nehmen.
Die Sahne über das Shortbread löffeln, dabei einen Rand aus nacktem Kuchen an den Rändern lassen. Sobald die Bananen abgekühlt sind, auf die Sahne geben und die restlichen gerösteten Haselnüsse darüber streuen. Serviert 4
Wenn Sie den Teig in die Form schieben, drücken Sie ihn fest, aber sanft nach unten, und achten Sie darauf, dass Sie die Mischung nicht berühren. Es muss sich zerbrechlich anfühlen.
Achte darauf, dass die Bananen kühl sind, bevor du sie auf den Shortcake legst, sonst schmelzen sie die Sahne.
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