Scheiben heißer, gegrillter Ananas mit Minze und Zitruszucker.
Machen Sie den Minzzucker: ziehen Sie 20 Minzblätter von ihren Stielen und geben Sie sie mit 50 g davon in die Schüssel einer Küchenmaschine Puderzucker. Zu einem blassgrünen Zucker verarbeiten. (Sie können dies auch mit einem Stößel und Mörser oder dem Ende eines rollenden Schmerzes in einer Rührschüssel tun.) Die Schale einer fein reiben Orange dann in den Minz- und Orangenzucker einrühren.
Holen Sie sich eine geriffelte Grillpfanne schön heiß. Schneiden Sie den Haarknoten der Blätter von a reife Ananas und wegwerfen, dann die Ananas längs halbieren. Halbieren Sie jede Hälfte noch einmal und schneiden Sie sie dann in Keile, um 16 kurze Stücke zu erhalten.
Die Ananasstücke auf die Grillplatte legen und ca. 8 Minuten ruhen lassen, bis sie auf der Unterseite leicht gefärbt sind (regelmäßig kontrollieren), dann mit einer Küchenzange wenden und die andere Seite garen. Die Frucht sollte süß und saftig sein mit dunkelbraunen Streifen an den Schnittseiten.
Servieren Sie die Ananasscheiben mit dem Minz- und Orangenzucker und streuen Sie den Zucker darüber, während die Frucht heiß ist, damit sie zu einer köstlichen Pfütze um die Frucht herum schmilzt. Genug für 4-6
Den Kräuterzucker so schnell wie möglich über das Obst streuen. Der Zucker wird weicher und schmilzt über der Ananas. Die süßen Zitrus-Minz-Säfte sind einen Teelöffel wert.
So einfach ein süßer Leckerbissen auch sein kann, es lohnt sich, ein wenig auf Ihre Ananas zu achten. Überprüfen Sie, ob die Frucht reif ist, indem Sie sie vorsichtig zusammendrücken – sie sollte sanft nachgeben. Das Obst sollte leicht angesengt aus der Bratpfanne kommen – die Rauchigkeit kommt mit dem süßen Saft wunderbar zur Geltung.
EIN Zitronensorbet oder Vanille-Eiscreme ist umwerfend mit der scharfen Ananas, obwohl die Frucht alleine gut ist.
Sie können Ihre Ananas auch rösten. Die vorbereiteten Früchte in eine Auflaufform häufen und mit etwas Zucker bestreuen (etwas für den Tisch zurückbehalten). Bei 200°C/Gas Stufe 6 ca. 25 Minuten rösten, gelegentlich mit Zucker bestreuen.
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